口味:鹹鮮味工藝:火鍋魚丸火鍋制作材料:配料:草魚250g、豬肉(瘦肉)100g、冬筍100g、粉條50g、大白菜(青口)250g。
輔料:澱粉(蠶豆)13g，香菇20g，青蒜20g，蛋清20g。
調料:蔥汁5g，姜汁5g，花椒1g，黃酒25g，醬油10g，味精2g，鹽4g，豬油50g(精制)。魚丸火鍋的特點是:湯色淺紅，魚丸潔白，嫩滑可口。教妳怎麽做魚丸火鍋，魚丸火鍋怎麽做才好吃。1.將草魚宰殺，將魚皮向下切片放在砧板上，用刀背輕敲魚肉，邊敲邊刮，剁成泥狀放入碗中；
2.在魚漿中加入200毫升清水攪拌均勻，然後加入蔥姜汁和精鹽同向攪拌；
3.粘的時候試著用手擠1魚丸，放入冷水中。能浮起時，將澱粉、熟豬油25克、味精和已經攪打成泡沫的蛋清加濕，壹起拌勻；
4.粉絲浸泡後切成17 cm長的段；
5.將冬筍切成4厘米長、2厘米寬的片；
6.大白菜洗凈，切成寬1 cm的條狀；
7.將青蒜切成3厘米長的段；
8.先把粉絲放入熱鍋，再放大白菜；
9.將炒鍋放在大火上，加入1000ml冷水和黃酒，然後用手將魚漿擠成直徑約3cm的魚丸，壹個個煮熟，用漏勺撈起，放在熱鍋裏的大白菜上；
10.依次加入冬筍、香菇、瘦肉片、青蒜、熟豬油；
11.將炒鍋放在高火上，加入750毫升肉湯燒開，加入精鹽、醬油、味精、胡椒粉，然後倒入熱鍋中，放在桌上煮。魚丸火鍋制作小技巧:1。做魚醬，必須往壹個方向攪拌；
2.把蛋清往壹個方向打，打到呈奶油狀，這樣筷子就可以立住了；
3.將魚丸擠幹，放入有冷水的鍋中，全部擠幹，然後放在火上加熱，熄火。
小派-食物相克:
澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與蝸牛同食。
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
魷魚丸的做法詳細介紹了菜系及其功效:魯菜，補氣血方子，滋補方子，滋陰方子，貧血方子
口味:酸辣風味工藝:烏魚丸制作材料:主料:墨魚200克，豬肉(肥肉)120克。
輔料:黑木耳(水發)30g，雞蛋30g，油菜30g，香菜10g。
調料:蛋清130g，蔥10g，姜5g，料酒5g，鹽2g，味精2g，胡椒粉1g，醋5g，香油5g，澱粉(豌豆)5g。烏魚丸的特點:白色和閃閃發光，黃色，綠色和黑色。丸子異常滑嫩，湯汁鮮鹹酸。教妳做烏魚丸，烏魚丸怎麽做才好吃1。烏魚洗凈，去脂，剁成細泥；將豬肥肉剁成泥；將蔥和姜洗凈搗碎，在料酒中加入適量的水取汁，然後制作蔥姜水。將烏魚糊、脂肪糊、姜蔥水、雞蛋清放入攪拌機中攪拌10分鐘，再用鹽、味精、白胡椒粉調味，制成餡料。
2.木耳洗凈切絲；將雞蛋攤成蛋皮，切成細絲；油菜洗凈，切成細絲。
3.將750克清湯加入勺子中，將烏魚泥放入直徑2厘米的球中，用小火煮沸，去除浮沫，加入木耳絲、雞蛋皮絲和油菜絲，煮熟後加入鹽、味精、醋和香油調味，撒上香菜末。
小派-食物相克:
墨魚:墨魚和茄子很像，壹起吃容易引起霍亂。
黑木耳(水發):黑木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
酸辣鮁魚丸的做法詳細介紹了菜系及其功效:魯菜補氣方子延緩衰老方子營養不良方子貧血方子。
口味:鹹鮮味工藝:酸辣鮁魚丸。材料:配料:鮁魚200克，豬肉(肥肉)100克。
輔料:香菜30g，雞蛋75g。
調料:蔥汁10g，姜10g，花椒3g，鹽3g，味精2g，胡椒粉1g，香油5g，醋5g。酸辣鮁魚丸的特點是:魚丸嫩滑，咬口，湯鮮鹹酸，是膠東沿海的代表菜肴之壹。教妳做酸辣鮁魚丸。酸辣鮁魚丸怎麽做才好吃？1.將鮁魚瘦肉剁成細糊，在鍋中慢慢加入蔥姜汁和泡椒水，用力攪拌，然後加入碎肥肉、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。
2.鍋內放入高湯，將魚放入直徑2厘米的小圓球中，用文火將湯煮開，撇去浮沫，圓球煮熟後加入鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、芫荽粉。
小派-食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。醋椒魚丸的做法詳細介紹了菜系及其功效:山西菜系，私房菜，滋補食療，健脾開胃食療，營養不良食療。
口味:酸辣風味工藝:泡椒魚丸制作材料:主料:草魚300g。
輔料:冬筍10g，雞蛋清25g，黑木耳10g。
調料:香菜10g，姜汁5g，蔥汁5g，鹽4g，香蔥5g，味精2g，醬油3g，豬油15g(精制)，醋20g，香油5g，胡椒粉3g。教妳怎麽做醋椒魚丸。醋椒魚丸怎麽做才好吃？1.草魚宰殺，去腮、鱗、內臟，肉洗凈切片；
2.將洗凈的魚去皮去筋膜，用刀剁成細茸；
3.在魚糜中加入清湯和蔥姜汁，用筷子慢慢攪拌成稀糊狀；
4.然後加入適量精鹽，繼續快速攪拌，再加入25克蛋清、熟豬油、味精拌勻備用；
5.冬筍去皮，洗凈，切成象眼片；
6.芫荽洗凈，將其莖切成2厘米長的段；
7.將木耳摘去梗，洗凈，撕成小塊；
8.在湯勺中加入500毫升清湯，煮沸。將準備好的魚料用手捏成直徑約2厘米的小球，撈出至軟熟，放入大湯碗中；
9.在原湯中加入冬筍、木耳、蔥絲、香菜梗、精鹽、醬油、味精、醋。燒開後撇去浮沫，撒上胡椒粉，滴上香油，盛於湯碗中。泡椒魚丸制作小技巧:1。主料是桂魚，其他魚壹定要鮮嫩。
2.魚要剁得很細，魚料在攪拌的時候要吃足夠的水，讓它能浮在冷水裏。
3.取魚丸時，將冷湯放入鍋中，改用溫火，保持微開。
小派-食物相克:
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
黑木耳(水發):黑木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。
樟木魚丸湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:魯菜補氣血方子，補虛養身方子，貧血方子。
口味:酸辣風味工藝:水煮母魚丸子湯材料:主料:豬肉(肥肉)50克、魷魚(鮮)100克
輔料:雞蛋75g，韭菜25g，菠菜25g。
調料:蔥汁5g，姜汁5g，胡椒粉2g，鹽3g，味精2g，醋5g，胡椒粉1g，香油5g，澱粉(豌豆)10g。樟木魚丸湯的特點是:魚丸嫩滑，微咬，湯鮮微酸。教妳怎麽做婆婆魚丸湯，怎麽做婆婆魚丸湯好吃1。將魚肉(新鮮魷魚肉)與蔥姜汁、花椒水(花椒水浸泡)慢慢混合，同向攪拌，然後加入肥肉(切末)和雞蛋，最後加入幹澱粉、鹽、味精，攪拌均勻。
2.將1000g高湯加入勺子中，用手將魚餡擠成直徑2 cm的丸子，用小火煮沸。丸子熟了，放入菠菜(切絲)，打去浮沫，撒上剁碎的韭菜，淋上香油、醋、胡椒粉，放入大湯碗中。
小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉同食。