玉米的功效、作用、禁忌，無論是煲湯還是燒烤，都很好吃。玉米中含有的谷胱甘肽是壹種抗癌因子，能與其他物質結合使其失去致癌性。以下是玉米的作用和禁忌。
玉米的功效與作用及禁忌1玉米的營養價值
1，維生素含量很高
玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值高於普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富。
玉米中含有豐富的植物纖維素，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特點，可防治便秘、腸炎、腸癌。
能束縛和阻礙過量葡萄糖的吸收，起到抑制餐後血糖升高的作用；纖維素還能抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖癥和膽結石的發生。
3、富含硒和鎂
玉米中含有的硒和鎂具有防癌抗癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤在沒有分子氧供應的情況下得到抑制。
鎂壹方面可以抑制癌細胞的發展，另壹方面可以促進體內廢物的排泄，對防癌也有重要意義。
玉米有三種神奇的治病功效。
壹、高血壓、高血糖患者
玉米最早產於南美洲，當地印第安人壹直喝玉米粥。他們有壹個特點，就是從來沒有高血壓和動脈硬化。
所以，在“富貴病”高發的今天，多吃玉米可以預防心血管疾病。
二、水腫或慢性腎炎、腎病綜合征患者
玉米不僅保健效果很好，玉米須的作用也不可小覷。玉米須又叫棒子毛、玉米須。
是玉米的花柱和柱頭，第壹個把玉米須列為藥材的是《滇南本草》。采集玉米須時，壹般要等到玉米成熟的秋季，再從中挑選幹玉米須。
不要摘新鮮的，否則玉米不會生長。玉米須的利尿效果特別好，比如水腫，小便不利，乳汁不通。用玉米須有很好的效果。
此外，還能降低血糖和血壓。玉米須怎麽用？壹般泡水就可以了。取玉米須50克，先用清水沖洗兩遍，然後放入杯中，倒入開水中，加蓋幾分鐘即可泡茶。
如果想有好的效果，最好用水煎服，取濃汁，早晚各喝兩次。註意藥水涼了要溫壹下，不要涼著喝。
平時有高血糖、高血壓，或者因肝硬化出現排尿困難、腎炎水腫、腹水的人，可以試試這個方法。
第三，食欲差，消化能力下降的人
《本草綱目》認為是“調中開胃”，本草稱之為“健胃”，認為湯劑有利尿作用。
所以，胃口不好的人，比如老人、小孩、長期臥床的人，平時多喝玉米粥，對身體有好處。
功效和功能:
1，健腦功效:玉米能刺激腦細胞，增強腦力、記憶力和新陳代謝，調節神經系統。
2.降脂作用:玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於降低血清膽固醇和甘油三酯的含量。臨床上可用於預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病，還可降低血糖。
3、通便作用:玉米含有粗纖維，有利於促進胃腸蠕動，可用於緩解便秘等癥狀。
禁忌:
不要吃發黴的玉米，否則會致癌。
玉米的功效與作用及禁忌2。玉米的功效和作用
1，玉米含有谷胱甘肽。
這是人體需要的長壽因子，在人體吸收的作用下產生谷胱甘肽氧化酶。對於女性來說，有很好的延緩衰老，保持皮膚彈性和滋潤的效果。
2.此外，它還有玉米黃質。
可以防止皮膚上老年斑的產生。特別是經常吃玉米的人，可以減少老年斑的機會。此外，它還含有多種維生素E，能促進性腺功能的健康。對女性來說，可以保胎，對男性來說可以提高性功能。
3.玉米還有補腦的作用。
長期服用可增強人的大腦活動，提高記憶力，促進新陳代謝，同時降低血糖，對老年人可預防動脈粥樣硬化和冠心病。對胡蘿蔔有壹定的作用，可以保護眼睛，因為玉米含有葉黃素和玉米黃質。這對眼睛來說是非常好的食物。可以防止視力下降。而且可以保護眼球，防止有害光線。
玉米禁忌
1.首先，不能吃發黴的玉米。這種腐爛的玉米會產生有毒物質，如黃曲黴素，黃曲黴素是壹種致癌物質，會損害人體的肝臟和器官，甚至導致死亡。
2、還要註意食物的搭配，翡翠玉米最好不要和海螺壹起吃，可能會導致食物中毒，紅薯和玉米壹起吃可能會引起腹脹。
3.另外，玉米屬於粗糧，粗糧可以增加飽腹感。如果吃多了，可能會影響腸道的消化吸收。纖維素過多會導致腸道被煮熟，嚴重時可能會出現急性脫水癥狀。
玉米的功效與作用及禁忌3。玉米的作用。
玉米須、玉米稈、玉米皮、玉米油都有壹定的食用和藥用價值。玉米(玉米粒)味甘，性淡而平，歸脾、胃、大腸、膀胱經。具有健脾開胃、益肺寧心、利水通淋、消腫排石的功效，主治脾胃氣虛、氣血兩虛、水腫。玉米稈、被、須味甘淡，歸膀胱、肝膽經。具有利尿消腫、平肝利膽的功效，主要用於治療小便短赤、淋證黃疸。
玉米的營養價值
1.玉米含有豐富的纖維素，能刺激胃腸蠕動，加速糞便排泄，預防便秘、腸炎、腸癌。
2.玉米含有豐富的B族維生素，可以增強食欲，幫助消化。
3.玉米中含有的天然維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、預防皮膚病變、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用。
4.玉米中所含的胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，具有抑制化學致癌物拱起腫瘤的作用，可有效預防癌癥。此外，玉米中含有的微量元素硒能加速體內過氧化物的分解，使腫瘤細胞在沒有分子氧供應的情況下得到抑制。
玉米禁忌
①糖尿病人不宜過量食用，因為玉米含糖量高，食用後容易加重病情。②玉米做的爆米花屬於溫燥食物，不適合陰虛火旺的糖尿病、幹燥綜合征患者食用。
玉米怎麽吃
最好不要烤玉米。
玉米的吃法有很多種，主要有烤、蒸、煮。其中蒸玉米對玉米營養價值的破壞最小，而烤玉米時間過長容易產生致癌物質。吃玉米的時候要把玉米粒的胚芽全吃了，因為玉米的主要營養都集中在胚芽裏。
玉米湯最有營養。
也可以把玉米粒切好做成玉米汁、玉米餅、玉米湯、松仁炒玉米等。，還可以用玉米做湯。目前認為玉米湯營養價值最高。用排骨湯或雞湯煮玉米，不僅會失去本身的營養，還會中和肉的油膩感。做菜時，還可以加入胡蘿蔔、馬蹄、海帶。如果妳有高血壓，心腎功能不全，水腫，建議壹起煮玉米，因為玉米壹定有利尿降壓的作用。
玉米胡蘿蔔馬蹄豬骨湯
原料:豬骨250克，玉米1，胡蘿蔔50克，馬蹄50克，蜜棗1，食用鹽適量。
做法:首先將豬骨洗凈，胡蘿蔔切片，玉米掰斷，馬蹄皮洗凈，放入鍋中煮2~ 3小時，最後加入少許鹽調味。
玉米梨湯
玉米30克，刺梨15克，水煎或代茶。玉米和刺梨的組合具有健胃消食、清熱解暑的作用，特別適合脾胃虛寒、消化不良、飲食減少或腹瀉的人以及暑熱者食用。