1，純牛奶酸奶營養
從營養學的角度來說，純牛奶和酸奶差別不大，兩者都含有大量的蛋白質、氨基酸、礦物質鈣和壹些維生素，但酸奶也含有壹些益生菌，對人體非常有益。所以酸奶的營養價值比純牛奶高。
2.純牛奶對酸奶有好處。
喝純牛奶和酸奶各有千秋，區分飲用可以起到保健的作用。
喝純牛奶的好處
純牛奶飲用後會在胃腸道形成壹層黏膜，保護胃腸道，抑制胃酸和腸液的分泌。特別適合喝酒前喝，可以避免腸胃損傷，還有壹點解酒的效果。
3.喝酸奶的具體好處
酸奶中含有乳酸等多種酸性成分，食用後會刺激胃酸分泌，增強腸胃消化功能。而且它的酸奶中含有純牛奶中沒有的益生菌，對調節腸道菌群也非常有益。
4.喝酸奶和喝純牛奶最大的區別。
純牛奶喝後需要更多的乳糖酶，體內乳糖酶含量低的人吃純牛奶會出現乳糖不耐癥，而酸奶是由乳酸菌分解代謝的，即使體內沒有乳糖酶的人也不會出現乳糖不耐癥。
5.喝牛奶的註意事項
1.酸奶和純牛奶都含有大量蛋白質，吃了可能會脹氣。所以腸胃潰瘍的人不適合喝酒。
2.純牛奶和酸奶不適合空腹食用，更不用說冷的食物，以免牛奶通過胃腸道很快，造成腹瀉。
6.喝酸奶的註意事項
(1)每天應該喝多少
有些人特別喜歡酸奶，經常飯後大量喝酸奶，可能會導致體重增加。這是因為酸奶本身就含有壹定的熱量，飯後喝酸奶就相當於攝入了這些熱量。對於健康人來說，每天早晚各喝壹杯比較合適，每杯約125g。
(2)飯後飲用有利於吸收營養。
壹般來說，最好在飯後30分鐘到2小時之間喝酸奶。正常情況下，胃液的PH值在1-3之間。空腹時，胃液呈酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有胃的PH值比較高，酸奶中的乳酸菌才能充分生長，有益健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3-5。這時候喝酸奶最有利於營養的吸收。
另外，如果空腹喝酸奶，容易刺激腸胃排空，酸奶中的營養成分還沒來得及完全消化吸收就排出去了；飯後喝可以減少刺激，讓酸奶在胃裏慢慢吸收。
(3)晚上喝補鈣最好。
酸奶是食物中鈣的良好來源。從補鈣的角度來說，晚上喝酸奶更有益。因為人體的血鈣含量在傍晚至淩晨12最低，有利於食物中鈣的吸收。同時，這壹時期影響人體鈣吸收的因素較少。雖然牛奶中也含有高鈣，但與之相比，酸奶中所含的乳酸能與鈣結合，促進鈣的吸收。
但是晚上喝酸奶的時候壹定要記住，酸奶中的壹些菌種和酸性物質對牙齒有壹定的傷害，喝完之後要及時刷牙。
(4)能促進胃腸蠕動，緩解便秘。
很多女性喜歡喝酸奶，壹個重要原因是她們認為喝多少都不會胖。酸奶確實有壹定的減肥效果，主要是因為其中含有大量的活性乳酸菌，可以有效調節體內菌群平衡，促進腸胃蠕動，從而緩解便秘。長期便秘和體重增加有壹定的關系。然後酸奶有很強的飽腹感，在稍微餓的時候喝壹杯，可以有效緩解妳急迫的食欲，從而減少下壹餐的飯量。
(5)喝酸奶不會胖。
酸奶喝了不會胖。還含有壹定的熱量。如果在原有飲食的基礎上多吃，也會造成體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂低熱量字樣的酸奶。雖然它們的口感不如全脂酸奶豐富醇厚，但熱量低，不會讓熱量在體內快速堆積而發胖。
(6)酸奶並非老少皆宜。
胃腸手術後患者、腹瀉患者、1以下嬰幼兒不宜喝酸奶。即使是健康的成年人也不宜過量飲酒，否則容易導致胃酸過多，影響胃黏膜和消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。壹般來說，壹天喝兩杯比較合適，每杯125g左右。
(7)適當加熱更有營養
喝壹杯冷酸奶會腸胃不適。我想把酸奶加熱後喝掉。據說加熱會破壞營養。其實酸奶溫熱後就可以喝了。據說酸奶不宜加熱，因為擔心會殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。其作用是產生乳酸，增加腸道酸度，並抑制腸道內腐敗菌的生長，減弱腸道內腐敗菌產生的毒素。酸奶如果適當加熱，會增加乳酸菌的活性，其獨特的保健功能會更大。加熱的時候可以把酸奶放在包裝裏，放在45℃左右的溫水裏，就可以喝了。
(8)不宜與高脂肪加工肉類同食。
酸奶非常適合搭配澱粉類食物食用，尤其是早餐搭配面包和零食，又幹又稀，美味又營養。但不要和香腸、臘肉等高脂肪加工肉壹起吃。因為加工肉類中添加了硝酸鹽，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，這是壹種致癌物質。酸奶不宜與某些藥物同時服用，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。