海蜇是高蛋白食物嗎？
水母營養極其豐富。據測定，每100克海蜇含蛋白質12.3克，碳水化合物4g，鈣182毫克，碘132毫克及多種維生素。海蜇還是治病的良藥。中醫認為海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降血壓、消腫的功效。加工出來的產品叫做傘用海蜇皮，手腕用海蜇頭，海蜇頭的商品價值比海蜇皮貴。
海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉莖完整堅實，無異味。具有清熱化痰、消積導滯、潤腸通便的功效；可用於治療陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、淋巴結核、消化不良、便秘等。海蜇皮是壹層膠質，營養價值很高。海蜇頭略硬，營養膠體類似海蜇皮。海蜇皮含有人體所需的多種營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘。它是壹種重要的營養食品。還含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。其所含的甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用。此外，海蜇皮具有軟堅散結、清熱化痰的作用，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎等疾病有益，具有預防和治療腫瘤的作用；美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的女性，常吃海蜇，可除塵清胃。
海蜇不適合任何人吃。
肝腹水、肝功能不全的人不能吃海蜇頭。常見肝病患者肝臟中的銅含量比正常人高5 ~ 10倍。膽汁性肝硬化患者肝臟中的銅含量是正常人的60至80倍。肝臟中過量的銅會導致肝細胞壞死。同時，體內銅過多也會導致腎功能不全。所以肝腹水的飲食不宜吃銅含量高的食物。肝病患者應少吃海蜇、魷魚、蝦、蝸牛等含銅量高的食物。
水母可以用熱水燙嗎？
海蜇不能用開水燙，因為開水會讓海蜇瞬間繃緊，口感會變得很硬。妳應該用90度的水來焯水母。熱燙海蜇時，將海蜇放入90度的水中，默數8秒，立即用水沖洗，這樣處理後的海蜇口感酥脆，硬度適中。
簡介:
水母俗稱海蜇、石鏡、蠟、瓶、魷魚、海蜇鮮、海。壹種腔腸動物，水母屬的總稱，屬於根黴科，是壹種生活在海洋中的腔腸動物軟體動物。它呈半球形，可食用，頂端呈傘狀白色，稱為海蜇皮，下面有八個口器，呈絲狀，灰紅色，稱為海蜇頭。可以人工養殖，已經人工放生，增加資源。
水母會過期嗎？
首先要說的是，海蜇95%以上都是水，所以在沒有水的環境下，必然會導致海蜇體內水分的流失，影響海蜇的口感品質。
其實要看妳的海蜇有沒有脫鹽。鹽能有效防止微生物細菌在海蜇體內滋生，使海蜇不易變質腐爛:如果不脫鹽，正常情況下海蜇可存放數年不變質；如果脫鹽，沒有適當的殺菌，3、4天就開始變質發臭。
最後，還要看海蜇的保存溫度。如果在高於30℃的溫度下存放超過壹天，海蜇的細胞結構就會被破壞，水分流失加快，更容易變軟，失去味道。在25℃以下的溫度下，海蜇能長時間保持正常的硬度和味道。