A.大豆油概述
大豆油是從大豆中提取的壹種油，具有壹定的粘度，是半透明的液體。其顏色因大豆種皮和大豆品種而異，從淺黃到深褐色，有大豆味。大豆油的應用範圍很廣，長期以來人們壹直在用大豆加工大豆油。大豆油的主要成分是甘油三酯，還含有微量的磷酯、甾醇等成分。甘油三酯含有油酸(21.3%)、亞油酸豆(54.5%)、亞麻酸和硬脂酸(3.5%)、飽和脂肪酸中的棕櫚酸(11.7%)、少量的木酸和花生酸。壹克大豆油的熱量約為9386卡，消化率高達98.5%。大豆油的酸價壹般在4.0 mg KOH/g以下，皂化值為190~195mg KOH/g，凝固點為-150 ~-190 c，碘值為120 ~ 135 (g此外，大豆油還含有豐富的維生素E和維生素a，其中維生素E的含量是其中最高的大豆油作為壹種營養含量高、來源豐富的油脂，因其質優價廉而受到全世界人民的喜愛。
b、大豆油的使用
(1)可食用
1，食用油。食用油是大豆油消費的主要方式。在世界範圍內，烹飪用大豆油的消費量約占大豆油總消費量的70%。從國內來看，烹飪用大豆油消費量占大豆油消費量的78%左右，占全部油脂消費量的35%左右。與菜籽油壹起成為我國兩大主要食用油。
2.食品加工。大豆油除了直接食用，還可以用於食品加工。大豆油可以用來制作多種食用油，如冷油、煎炸油、起酥油等。此外，大豆油還用於制作人造黃油、蛋黃醬等食品。我國食品加工用油量約占大豆油總消費量的12%。由於用餐習慣不同，西方國家的比例高於中國。例如，美國用於食品加工的油消耗量占其國內豆油總消耗量的25%以上。
(2)工業和醫藥
大豆油經過深加工後，廣泛應用於工業和醫藥。在工業上，大豆油可以加工成甘油、油墨、合成樹脂、塗料、潤滑油、絕緣制品和液體燃料。大豆油脂肪酸中的硬脂酸可用於制作肥皂和蠟燭；大豆油與桐油或亞麻籽油混合可以制成很好的油漆。在醫學上，大豆油具有降低血液膽固醇和防治心血管疾病的作用，是制作亞油酸丸和益壽寧的重要原料。
二、豆油期貨交易所及交易代碼
豆油期貨交易所:大連商品交易所，交易代碼:y。
三、豆油期貨標準合約
4.豆油期貨價格的影響因素有哪些？
(壹)豆油的供應
1，大豆供應
作為大豆加工的下遊產品，大豆的供應量直接決定了豆油的供應量。壹般情況下，大豆供應量的增加必然導致豆油供應量的增加。大豆的來源主要有兩個，壹個是國產大豆，壹個是進口大豆。
(1)國內大豆供應
東北和黃淮地區是大豆主產區，收獲季節通常是每年的9月至65438+10月，收獲後的幾個月是大豆供應的集中期。近年來，我國大豆產量壹直維持在16萬噸左右，其中近壹半用於壓榨。
(2)國際市場供應情況
中國是世界上最大的大豆進口國。近年來，中國每年從美國、巴西和阿根廷進口2000多萬噸大豆。
2.大豆油生產
豆油目前的產量是壹個變量，受制於大豆供應量、大豆壓榨預期年化收益、生產成本等因素。壹般來說，在其他因素不變的情況下，豆油的產量與價格之間存在明顯的反比關系。豆油產量增加，價格相對較低。豆油產量減少，價格相對較高。
3.大豆油進出口量
隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，大豆油的消費量逐年增加，進口量也逐年增加。豆油進口的變化對國內豆油價格的影響在不斷加大。2006年以後，隨著豆油進口配額的取消，國內外豆油市場將會整合。這樣，豆油進口數量對國內豆油價格的影響將進壹步增強。
4、豆油庫存
豆油庫存是供應的重要組成部分，庫存的多少反映了供應的緊張程度。大多數情況下，庫存不足導致價格上漲，庫存充裕導致價格下降。由於豆油不易長期保存，壹旦豆油庫存增加，豆油價格往往會走低。
(2)大豆油的消費
1，國內需求情況
中國是豆油的消費大國。國內豆油消費快速增長，保持12%以上的年增長率。
2、餐飲業繁榮。
中國植物油產量和消費量居世界前列。隨著城市居民生活水平的提高，外出就餐的人數越來越多，餐飲業的繁榮對豆油需求的影響非常明顯。
(三)相關商品和替代商品的價格
1，大豆價格
大豆的價格直接影響大豆油的生產成本。國內很多大型壓榨企業選擇進口大豆作為加工原料，使得進口大豆的壓榨量遠遠超過國產大豆。因此，豆油價格越來越受進口大豆價格的影響。
大豆壓榨的效益是決定豆油供給的重要因素之壹。如果大豆加工廠的壓榨效率壹直被壓低，那麽壹些廠家就會停產，從而減少豆油的市場供應。
2、豆油和豆粕的價格關系
大豆油是大豆的下遊產品，每噸大豆可榨出約0.18噸大豆油和0.8噸豆粕。豆油和豆粕的價格有著密切的關系。根據多年經驗，大多數情況下，豆粕價格高，豆油價格就會下跌；豆粕滯銷時，大豆加工廠會降低開工率，豆油產量減少，豆油價格往往會上漲。
3.大豆油替代品的價格
除了豆油價格與豆粕價格相關性較高外，菜籽油、棕櫚油、花生油、棉籽油等豆油替代品也對豆油價格有壹定影響。如果豆油價格過高，精煉廠或用油企業往往用其他植物油替代，導致豆油需求減少，豆油價格下降。
農業、貿易和糧食政策的影響
1，農業政策
國家農業政策往往影響農民對種植品種的選擇。比如，近年來國家通過調整相關產業政策，引導農民增加大豆種植面積，從而直接增加國內大豆產量。2004年5月1後，我國實施了新的植物油標準，提高了植物油的產品質量和衛生安全要求，增加了過氧化值和溶劑殘留指標檢驗。這些政策對豆油價格產生了壹定的影響。
2.進出口貿易政策
從歷年來看，國家進出口貿易政策的變化對我國豆油進出口總量影響較大。如1994，中華人民共和國國家稅務總局調整進口豆油關稅稅率，關稅稅率由20%降為13%。與此同時，花生油、棕櫚油等植物油的關稅稅率也有不同程度的降低，導致豆油等植物油進口大量增加，豆油供應快速增加。
3.食品政策
近年來，隨著禽流感、瘋牛病和口蹄疫的發生，考慮到轉基因食品對人類健康的影響，越來越多的國家實施了新的食品政策。這些糧食新政通過對食品和餐飲業的影響，影響了豆油的消費需求。
動詞 （verb的縮寫）豆油期貨的相關分析與評論
1，豆油期貨適合炒。
根據國家糧油信息中心的數據，2004/2005年度中國豆油消費量為785萬噸，預計2005/2006年度中國豆油消費量將達到823萬噸。如果以5000元/噸左右的價格估算，豆油的市場規模在400億左右。與其他品種相比，規模明顯偏小。此外，豆油易受大豆季節性供應和消費的影響，不易儲存。
2.豆油對經濟環境敏感。
眾所周知，大宗商品市場正在經歷壹場史無前例的超級牛市。從原油系列、有色金屬系列、黃金等貴金屬系列，均創出新高或處於歷史高位，主要原因是經濟增長強勁、美元貶值、全球低預期年化利率政策等。受通脹預期和整個商品市場牛市氛圍的影響，很多分析師(甚至很多投資大師)都比較看好今年的農產品市場。原因是大部分農產品價格處於歷史低位。在我看來，有兩個特點容易出現牛市。第壹是從中國進口的商品，第二是對經濟金融敏感的商品。
國家統計局的數據顯示，我國城鄉居民對大豆油的消費隨著GDP的增長而增長，並且隨著我國城市化和工業化的進程，城鄉對大豆油的消費也在同步放大。預計到2015年，我國豆油人均消費量將達到9.7kg，比2005年增長71%。年均增長5.5%。預計2006-2015年我國豆油進口將保持6.4%的年均增長率，預計到2015年進口量將達到465萬噸，較2005年增長86%。進口豆油在豆油消費中的比重將逐年增加，預計2015年比重將達到32。