油茶籽油不含芥酸、膽固醇、黃曲黴毒素等添加劑。經測試，茶籽油中不飽和脂肪酸占90%以上，油酸占80-83%，亞油酸占7-13%，並含有豐富的蛋白質和維生素A、B、D、E等。特別是其富含的亞麻酸是人體必需的，無法合成。茶籽油中油酸和亞油酸的含量高於橄欖油。因此有“東方橄欖油”的美譽。
茶籽油的作用茶油是我國特有的木本油料。其脂肪酸組成與橄欖油相似，被公認為世界上最好的植物油。有“東方橄欖油”的美譽。茶油含有多種功能性成分，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等作用，對預防癌癥有特效。茶籽油可以促進骨骼生長，促進礦物質的形成和鈣的吸收。因此，它對骨骼生長和預防骨質疏松癥也有重要作用。
預防癌癥:
由於茶籽油中的脂肪酸具有抗氧化作用，且含有微量元素，可預防某些癌癥(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。茶籽油被發現具有增強防輻射功能後，被用於制作宇航員的食物。
極好的嬰兒食品
根據其組成和消化率，茶籽油是最接近人乳的天然脂肪。茶籽油含有維生素E和抗氧化成分，因此可以保護皮膚，特別是防止皮膚損傷和老化，使皮膚有光澤。茶籽油是最典型的單壹不飽和油。它是壹種天然果汁，保留了山茶花的味道、香氣、維生素和特性。是木本植物榨出後唯壹可以直接食用的植物油。茶籽油的主要成分是油酸，含量高達75%，還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素等抗氧化劑。每克茶籽油含9卡熱量。
眾多研究表明，單壹不飽和脂肪(山茶油)對人體健康最有益，所以人們應該多吃這種脂肪，少吃飽和脂肪(動物脂肪、椰子油和棕櫚油)和多不飽和脂肪(種子油)等其他脂肪。
新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康的影響完全不同，有的可以致癌，有的可以防癌；有些會增加心臟病的復發率，有些則可以降低，所以某種脂肪對身體的影響往往取決於其獨特的脂肪酸組成。飽和脂肪酸被認為是有害脂肪(通常是動物脂肪)。地中海Park Jung Su Yu Omega的飲食證明，野生茶油和橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以有效保護心血管系統，還可以降低胰島素和拮抗糖尿病等三種代謝性疾病的發病率。
在民間，人們在傳統飲食習慣中非常重視茶籽油對人體的營養保護。長期以來，人們總結說:
孕期吃茶油不僅可以增加母乳，還有利於胎兒的正常發育。
嬰幼兒食用茶籽油可以益氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。
老年人吃茶籽油可以去火、美容、明目、烏發、抑制衰老、健康長壽。
根據對全國65個縣區人群的流行病學調查，人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病和高血壓的發病率和死亡率越低。長期食用茶籽油的居民，冠心病、癌癥患者極少。
用山茶油在眼周皺紋處輕輕按摩，去除細紋，減少深紋。
壹勺糖和山茶油混合就可以做成美白面膜。每周使用三次，不僅能收縮毛孔，而且美白效果顯著。1，改善血液循環，降低膽固醇和血脂。
2.改善心腦血管疾病，抑制動脈粥樣硬化，可以預防和改善高血壓。
3、孕婦促進胎兒發育，孕婦皮膚拉伸容易出現瘙癢和皸裂，每天早上塗茶油可以預防和緩解。產後產婦食用，不僅可以補充身體，還可以使傷口盡快愈合，促進泌乳，消除妊娠紋。
4、防止肥胖，可以減肥。
5、清熱解毒，消炎消腫，降火止痛，潤肺通便(便秘有特效)，助消化。
6、淡化雀斑，滋潤皮膚，抗過敏。
7、保肝明目。
8.妳可以冷拌、油炸和烘烤各種食物。
9、調節內分泌，減少面部油脂，有效抑制痘痘。
10，山茶油中所含的抗氧化維生素E可以防止大腦老化，延年益壽。
11，能改善胃、脾、腸、肝、膽管功能，預防膽結石，對胃炎、胃十二指腸潰瘍有療效。
12.民間茶油用於治療燒燙傷、體癬、慢性濕疹等皮膚病。
13，具有保濕、滋潤、烏發、護膚的作用。可用於頭發護理，防止斷發和脫發，沐浴後摩擦身體，增強皮膚彈性，治療老年人冬季皮膚瘙癢。
14，睡前在眼睛周圍抹壹點茶油，消除眼袋。
15.茶油是最好的護手霜和乳液。冬天早晚在嘴唇上塗少量茶油，防止嘴唇幹裂。
16.用於嬰兒尿布疹和濕疹。茶油直接塗在患處，安全有效。
17，茶油有活血化瘀的功效，能消除紅腫，特別適用於嬰幼兒摔傷、跌打損傷。
18，每天早上空腹吃1湯匙茶油輕松解決孕婦便秘；服用茶油10-15毫克，蜂蜜三分之壹，早晚各壹次，連續服用3-5天，治療老年性便秘。
19.將茶油輕輕塗抹在肝臟上，可以緩解腹部脹氣。
20、祛痘:用桃仁油壹毫升，山茶油十滴，薰衣草油五滴，混合後，對祛痘有顯著效果。因為山茶花有殺菌和免疫增強作用。薰衣草有消炎和收縮毛孔的作用。另外對黃褐斑、曬斑也很有效。