原料——高筋面粉200克，淡煉乳50ML(其實壹般用鮮奶，但我喜歡淡煉乳。比牛奶濃，比煉乳稀，奶味非常濃，推薦使用)，黃油30克，酵母粉10克，鹽適量。
練習-
第壹步:將淡煉乳倒入不粘鍋內，中火加熱至35度左右，然後撒上酵母粉，拌勻；加入黃油，再次攪拌均勻。
第二步:將高筋面粉放入鍋中，加入適量的鹽，拌勻，然後倒入第壹步的牛奶，邊倒邊揉成軟面團，直到面團變得光滑。
第三步:把揉好的面團在35度的溫度下發酵兩個小時(微波爐煮壹碗熱水——把面團放在壹邊——關上門)，等面團發酵到原來的兩倍左右，就ok了(把手指放在壹個小坑裏，不會彈起來)。
第四步:用面棍和手掌將面團搟成邊緣厚中間薄的圓形外皮。
第五步:烤盤上鋪壹層錫紙，撒上壹些幹面粉，把餅皮放在上面，然後放在暖和的地方(可以放在微波爐的那碗熱水上)，等30分鐘左右，進行第二次發酵。
第二步:準備披薩餡。
基本上，自己在家做披薩，選擇餡料的原則只有壹個——想放什麽就放什麽，手邊有什麽就放什麽。只有兩樣東西是必需的——番茄醬和奶酪。直到/非常
對於其他材料，比如香腸~ ~，肉末~ ~，洋蔥~ ~，青椒絲~ ~，紅椒絲~ ~，玉米粒~ ~，四季豆什麽的，反正妳手邊有，妳就有。
妳喜歡吃的任何東西都可以放上去。
我用的材料都是上面說的最常見的。
第壹步:先將香腸和洋蔥切丁，然後將青椒和紅椒對半切開，去掉裏面的籽，再切成小塊。綠豆和玉米粒各兩勺。
第二步:鍋燒熱，倒入適量橄欖油，然後依次倒入青紅椒、四季豆、洋蔥、香腸、玉米粒，最後倒入適量鹽和花椒粉調味(如果喜歡黑胡椒的味道，也可以加點黑胡椒進去)。
因為要經過烤箱，所以不需要在鍋裏炒餡料。只要用薄木鏟快速攪拌，讓它們均勻沾上橄欖油和椒鹽，就可以端出來了。
第三步:在第二層發酵好的餅皮上均勻抹上壹層番茄醬，再撒上壹層芝士絲。
都說披薩最好吃的奶酪是壹種叫“馬蘇裏拉”的家夥，可是我找遍了N家超市，都找不到這種傳說中的奶酪。所以我們只好退而求其次，用壹種發酵了18個月的陳年奶酪和壹種叫披薩奶酪的日本材料來代替。
這兩種奶酪是整塊包裝的，用的時候需要切碎。
第四步:將炒好的餡料放在鋪有番茄醬和碎奶酪的餅皮上，然後在上面撒壹層碎奶酪。
第五步:烤箱260度預熱5分鐘，送披薩，200度烤20-25分鐘。當妳看到所有的奶酪都融化了，比薩餅皮的邊緣變成金黃色時，妳就大功告成了。
這種自制披薩外脆裏松，有濃濃的煉乳和黃油味；餡料也是棕色的，咬壹口很好吃。絕對好吃。
個人經驗:如果怕切洋蔥，可以用下面的洋蔥調料代替(我切了大半個洋蔥，流了小半杯眼淚，只好用這個洋蔥調料代替)。喜歡芥末刺鼻味道的人也可以在烤的時候在餡料上撒壹點芥末調料。
最後，當妳從烤箱裏拿出來切片的時候，建議趁熱撒上壹層芝士粉，這樣芝士的味道會更濃更香，披薩的口感也會更好。