材料:土豆4-5個，大豆油少許，胡椒粉少許，幹紅辣椒2-3個。
做法:將土豆去皮切成細絲，用水泡去靛藍粉，然後放入沸水中炸熟。炒好後記得馬上放冷水裏洗幾遍(這樣會讓土豆變脆)。在盤子裏放壹點鹽，味精和幹辣椒，但先不要攪拌。鍋裏放油、花椒、柞蠶使之香，撈出花椒粒，趁熱澆在調料上，再加點醋。
紅燒土豆
配料:小土豆
輔料:五花肉、花椒、香菜。
調料:鹽、醬油、糖、八角、酒醅、蔥、姜、蒜。
烹飪方法:
1.五花肉切厚片，小土豆洗凈，辣椒切段，蔥切段，姜蒜切大塊；
2.鍋裏放油，炒出八角，放入白糖，炒至白糖變色，放入五花肉、青椒、蔥、姜、蒜，放入酒醅、醬油、適量水燒開；
3.燒開後將小土豆和香菜放入砂鍋中燉1小時。
特點:香、軟、糯，口味獨特。
土豆豆芽湯
配料:土豆、黃豆芽
輔料:蔥、姜、胡椒
練習:
將土豆切成1 cm見方的條狀，豆芽挑洗幹凈。
鍋裏的油少了。
花椒、姜絲、蔥花翻炒，土豆翻炒。
金黃後加入豆芽，翻炒，料酒，生抽。
加水至豆芽剛剛沒過，燉15-20分鐘，加鹽和雞精，出鍋。
描述:
豆芽有點豆腥味，用壹點料酒煮會分解。
豆芽最好剛剛發芽。
韭菜土豆泥
材料:
土豆2個，黑胡椒4g，65438+鹽0茶匙，小蔥2根，油30g，蔥3段。
練習:
1.小蔥洗凈，切成蔥花。
2.把土豆洗幹凈，放在水裏煮。判斷土豆是否熟透，可以用壹根筷子紮在土豆中央。如果很容易紮破，說明土豆熟了。
3.將煮熟的土豆放入冷水中浸泡幾分鐘，不燙後撕掉土豆皮，然後切塊。
4.將切好的土豆塊放入較大的鍋中，搗成泥狀，然後加入黑胡椒和鹽拌勻。
5.向炒鍋中加入油。油熱後，放入洋蔥炒香。然後去掉洋蔥，加入土豆泥翻炒。
6.用勺子把炒好的土豆泥放入小碟子裏，撒上蔥花。
土豆燉飯
材料:
瘦肉250克，土豆100克，
練習:
1，瘦肉丁，料酒，蔥，姜，醬油腌制。
2、腌制好的肉丁，可以加點醬油。
3.將土豆洗凈切丁，與炒肉丁壹起用炒肉丁的油(不要放太多)和洗好的米飯拌勻。
4.把米飯放在鍋裏煨壹下。
材料:
土豆1，火腿150g，蘋果1，水煮蛋2個，青豆75g，萵筍葉3片。
練習:
1，土豆去皮，煮熟切丁；火腿和蘋果切丁；用鹽水將四季豆煮熟，淋浴備用。
2.將煮雞蛋的蛋白和蛋黃去皮，將蛋白切成丁，將蛋黃壓碎，與蛋黃醬拌勻。
3.在壹個大碗中混合所有材料，然後加入準備好的蛋黃醬，攪拌均勻。
4.先在菜裏放上生菜葉子，然後倒入拌好的沙拉。
放輕松:
1.土豆煮熟後，應該冷卻後再切。壹個可以保濕，然後冷卻切割後就不會斷了。
2.沙拉的配料沒有壹定的限制。各種軟的或脆的食材都可以放在壹起。比如煮熟的雞胸肉可以代替火腿或者其他海鮮，但是壹定要先煮熟。
3.所有的原料在混合前都要冷卻，否則蛋黃醬會融化成水。
用千島醬，普通沙拉醬或者蛋黃醬。如果做完後放冰箱壹段時間會更好吃。如果醬稠，有些牛奶會很香。
雞蛋壹般不放，但是甜四季豆和金黃米粒可以放，有時候黃瓜片也不錯，吃起來更甜更爽口。
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土豆濃湯
材料:
土豆1，小蘑菇5，蛤肉1/2杯。
調料:
1，3湯匙面粉，3湯匙奶油和1小盒鮮奶。
2、鹽1茶匙，胡椒粉少許。
練習:
1.土豆去皮，先煮熟或蒸熟，稍涼後切塊；鮮蘑菇用鹽水焯壹下，然後淋壹下，切片。
2.用3湯匙奶油和1湯匙色拉油翻炒面粉。略黃時，加入鮮牛奶和4杯水，煮成濃湯。
3.將土豆丁放入鍋中煮至變軟，加鹽調味，同時將小蘑菇片放入同壹鍋中煮。當土豆稍微融化時，加入蛤肉，煮壹會兒。壹開就關火，撒上胡椒粉即可食用。
放輕松:
1.最好先把土豆煮熟，然後切成丁。生煮時間長，壹煮就糊，無法控制顆粒的柔軟度。
2.炒面糊的時候，如果把奶油都用光了，很容易糊。加壹點色拉油就可以避免，炒壹下也比較好。
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土豆燜豬排
材料:
排骨600克，小土豆6個，大蒜2瓣，1八角，甜豆50克。
調料:
1、醬油2湯匙、酒1湯匙、糖1/2湯匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。
2、少許水澱粉
做事的方式
1，把排骨剁成條狀，60克可以剁成6塊，先焯壹下再去血水。
2.將土豆去皮，用鹽水沖洗幹凈，切成小塊，用2湯匙油爆香大蒜，然後加入排骨、八角、調料1和2杯水煮沸，煮20分鐘；把甜豆撕了，洗幹凈，焯壹下，洗個澡。
3.加入土豆壹起燒。當它們變得美味和柔軟時，加入甜豆，用少許水澱粉將湯變稠，即可食用。
放輕松:
1.如果想讓排骨顏色深壹點，可以蘸醬油炒壹下再燒。
2、小土豆含水量少，不易糊化。如果燒的時間不長，就不用煎了，但是湯不會很粘，所以要增稠，增加湯的濃度。
剛開始壹兩個幹辣椒會更好吃，微辣的味道。
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土豆燜牛腩
材料:
土豆3個，牛腩600g，胡蘿蔔1，八角2個，陳皮1。
調料:
1、1湯匙黃酒、2湯匙醬油、1/2茶匙鹽、1/2湯匙糖。
2、少許水澱粉
練習:
1，土豆去皮，切成小塊，放入熱油中炸熟撈出；牛腩切小塊，焯水去血水，沖洗幹凈備用；胡蘿蔔去皮，切成小塊。
2.將牛腩、八角、陳皮放入鍋中，加水燒開，倒入酒，小火煮半小時，再放入胡蘿蔔、土豆塊壹起燒，加入調料1和3杯水。
3.挑出八角和陳皮，用少許澱粉勾芡湯汁即可食用。
放輕松:
1.牛腩最好用排骨或裏脊肉，紅燒。因為質地比較硬，所以壹定要煮到軟了再加其他配料。
2.想要肉面整齊美觀，可以把整個牛腩煮熟，切成塊；再煮的時候可以用牛肉湯代替水，不壹定要切成小塊直接煮。
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蔥油土豆絲
材料:
1個土豆，110g瘦肉，2個洋蔥。
調料:
1，1/2湯匙酒，1/2湯匙醬油，1/2茶匙澱粉。
2、鹽1茶匙，胡椒粉少許。
練習:
1.土豆去皮切絲，用清水洗凈澱粉，然後用鹽水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.瘦肉切絲，加入調料1略腌。食用前用4湯匙油翻炒。切洋蔥。
3.用2湯匙油炒土豆絲，加入調料2和4湯匙水，小火煨，倒入肉絲翻炒，最後撒上蔥花，拌勻即可食用。
放輕松:
1.土豆切絲後，壹定要多換水，將澱粉洗幹凈，這樣土豆絲才新鮮酥脆。
2、也可以不加肉絲炒，很爽口。
3.因為要洗很多遍，所以要先用清水洗，最後用鹽水洗，達到防止變色的效果。
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奶酪烤土豆
材料:
3個土豆和3張鋁箔。
調料:
1茶匙鹽、3湯匙忌廉、1杯芝士絲。
練習:
1.土豆去皮，用鹽水洗凈，先煮熟，取出瀝幹水分，用鋁箔包好，用叉子刮松，撒上少許鹽和奶油，表面鋪上壹層芝士。
2.放入烤箱，180攝氏度烘烤20分鐘。遇到的時候會酥脆黃石，可以拿出來吃。
放輕松:
1，土豆烤前煮熟，時間短，烤後不會太幹。
2、也可以全部掰成土豆泥，然後包起來烤，更容易入味。
這種零食要趁熱吃，涼了會變硬。
土豆煎餅將土豆洗凈，去皮，放入沸水中煮熟。將土豆放入大碗中，用勺子碾成糊狀，然後加入面粉、少許鹽和蔥花，加水拌勻。把油放進鍋裏。油熱後放入土豆泥，用勺子壓平成圓餅，中火煎至兩面微黃。將土豆餅裝盤，用刀切成大小相同的6塊，在每塊餅上塗上煉乳和番茄醬，即可食用。可作為小吃或佐餐食品。經常食用有補氣健脾、開胃通便的食療作用。
黑胡椒土豆湯土豆蒸熟，去皮搗成泥，鍋中放入水，水開後倒入土豆泥，用小碗稀釋澱粉，加入黑胡椒、鹽、味精，倒入鍋中，小火煮壹會兒，再將鍋註滿，最後加入少許橄欖油。
蠔油土豆泥去皮洗凈，切成小塊，放入碗中蒸至酥爛，用勺子壓成泥狀，加入少許鹽和味精使其微鹹。炒鍋加少許油，下蠔油翻炒幾下，加入水和糖，攪拌均勻，勾芡，澆在土豆泥上。
小土豆面團土豆洗凈，籠蒸，去皮，搗碎，拌勻。冷卻後倒入面粉拌勻，揉透成面團。將紅果醬與熟面粉混合，拌勻。用水搓芝麻。把面團揉成條狀，拉成小塊，壓平，裹上壹點紅色的水果醬，捏成壹個圓球，滾上芝麻做成壹個綠色的圓球。鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱，將綠麻球放入鍋內，炸至浮起來，表面呈金黃色。註意:煮熟的土豆泥和面粉混合在壹起。如果面團斷了，加壹點溫水。
土豆燒烤土豆提前煮到六七成熟，用錫紙包好。燒烤開始的時候放在烤箱邊上。當它完全煮熟後，用夾子取下，放在盤子裏。然後用刀橫著切(不要切到底，保持土豆散)。填滿酸奶油，培根屑，撒壹點鹽就可以吃了。
將土豆用奶香土豆餅洗凈，放入抽屜蒸熟，雞蛋打勻，加入牛奶，加入少許鹽、糖、味精(雞精更好！)。然後將蒸好的土豆去皮，碾碎，倒入準備好的牛奶和雞蛋汁，加入適量的面粉，拼命攪拌。將加面粉(定形)後的土豆餅坯放入平底鍋中煎熟。記得用小火煮，不然會影響土豆餅的顏色。可愛好吃又精致的土豆餅出鍋了！看起來太開胃了！
印尼咖喱土豆球500克新鮮土豆煮熟，去皮，立即搗成土豆泥。加入鹽、糖、雞精、少許胡椒粉和小麥澱粉，拌勻，放涼後放入冰箱冷藏2小時。將200克牛肉和200克洋蔥切碎，放入油中翻炒，加入鹽、糖和咖喱粉制成土豆丸子餡，放涼後放入冰箱冷藏2小時。咖喱牛肉就像包餃子壹樣，用土豆泥包成雞蛋大小的丸子，上面包粉，放入油鍋中用中火煎至黃色。印尼人很喜歡這道菜。
蔬菜土豆絲將土豆洗凈，去皮，切成絲，放入鍋中，加入適量水和少許醋，浸泡20分鐘，然後取出放入沸水鍋中焯壹下，然後用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入鍋中，撒上精鹽、糖和白醋，拌勻。將山楂糕切成丁，香菜切成小段，撒在土豆絲上。妳可以吃它。