配料:純牛奶1000克，乳酸菌1克。
練習:
1.成品酸奶發酵劑和兩袋500克純牛奶。
2.用開水燙酸奶桶和蓋子消毒。酸奶桶晾幹後，倒入純牛奶。
3.根據純牛奶的食用量，需要1 g的發酵劑，1包為1 g包。
4.取壹包酸奶發酵劑，加入純牛奶中。
5.攪拌半分鐘，充分混合均勻，蓋好桶。
6.將酸奶桶放入酸奶機，蓋上蓋子，設定好開始發酵的時間。(壹般8至10小時，冬季建議10至12小時)
7.發酵酸奶像豆腐腦嗎？放涼後放入冰箱。冷藏後味道更好。吃之前拌點蜂蜜或者糖，會少點酸味，搭配新鮮水果和堅果會更好吃。
問題二:做酸奶可以用多少菌粉？1000ml以內的純牛奶可以用1g的菌粉。
問題3:制作酸奶時，菌粉和牛奶的比例是多少？希望能幫到妳。
用酸奶源做酸奶，酸奶源和鮮奶的比例應該是1: 10。只要妳做完這壹次後，在幹燥的容器裏(按比例)保存壹些新鮮的酸奶，用保鮮膜封好，放入冰箱保鮮即可。但為了保證酸奶源的活性，不能放置太久，3天內用完。另外，酸奶的來源不能無限循環多次，酸奶中益生菌的活性和繁殖是有限的。反復回收後，益生菌的再生能力會繼續下降。建議用自制酸奶做菌源最多2-3次，也可以用酸奶做菌源，然後用半包裝的川秀乳酸菌(我用的就是這個)做2-3次的菌源，這樣既能省點錢，又能保證質量和口感。需要註意的是，益生菌要存放在冰櫃裏，否則不活躍的真菌會失效，無法發酵制作酸奶。我總是放250ML純牛奶，然後半包菌粉。妳可以買和我壹樣的500毫升的機器。玩笑
另壹個建議:制作酸奶前放糖可以有效縮短發酵時間，然後加入壹些水果塊，如香蕉、葡萄、葡萄幹、桃子、芒果等。，然後發酵，這樣口感超級好。也可以在制作酸奶後加入巧克力粉，這樣就可以是巧克力味的酸奶，也可以和芒果(或者草莓、菠蘿等水果)、冰塊壹起放在料理機裏打碎。！！
另外我覺得雖然價格看起來不是特別便宜，但是我覺得超市的大牌酸奶比我們自己的差遠了！酸奶中乳酸菌的活性只有在生產後的前三天最好。三天後，益生菌的活性逐漸降低(即使妳放在4度的冰箱裏保鮮)。7天到10天後，酸奶中的益生菌全部死亡，我們在超市買的酸奶基本都是過了生產日期壹周的。由於大牌酸奶廠家生產銷售方式的影響，當天我們不太可能購買。請問妳買酸奶花了很多錢嗎？那些所謂的酸奶對我們的健康還有好處嗎？這壹切我之前都不知道，直到上網了解才知道。我第壹眼就驚呆了，所以妳覺得我們花錢買鮮奶和益生菌粉回家做鮮奶是不是很明智很偉大？！
最後祝妳能做出美味的酸奶，永遠健康美麗！
問題4:蘑菇粉怎麽做酸奶？我也喜歡在家做酸奶。以下是蘑菇粉制作酸奶的過程:
1，用開水沖洗酸奶機容器和容器蓋。
2.將1000毫升純牛奶倒入容器中，然後將1克森內爾發酵劑撒入牛奶中並充分攪拌。
3.將混合好的牛奶放入酸奶機的發酵罐中，接通電源發酵8-12小時，牛奶就會凝固。
4.將調制好的酸奶放入冰箱，食用效果更佳，也可根據個人口味加入白糖或水果顆粒。
小貼士:
1，鮮奶冷藏會延長發酵時間，影響發酵效果，建議使用常溫奶。
2.環境溫度和酸奶機溫度低會延長發酵時間，建議在發酵罐中加入適量溫水。
希望我的回答能幫到妳。
問題五:如何用酸奶機制作酸奶，牛奶和泡打粉的比例是多少？1L牛奶配壹小袋酸奶粉就是壹克酸奶粉。我每天都自己做酸奶。
問題6:自己做的酸奶壹半稀壹半稠是什麽原因？是不是菌粉太多了？可能發酵時間不夠。
我不知道妳已經發酵了多久。
壹、延長發酵時間，8-12小時。
二、測試酸奶機的溫度是否在壹個較長的範圍內:35-45度。
第三，菌粉是否因保存不當而失效。
第四，牛奶沒有過期或者雜菌太多。
第五，菌粉+牛奶是否攪拌均勻。
問題7:不小心把10g的菌粉放進去，可以吃壹升牛奶嗎？壹般來說，壹升牛奶只需要放1g的菌粉。菌粉加多了會影響口感和凝固度，不影響衛生安全。
問題8:做酸奶放了太多的菌粉怎麽辦？什麽都不會發生，只是乳酸菌多了，會酸。如果不小心放多了，可以減少發酵時間，也沒問題。
問題9:酸奶用的菌粉可以保存多久？過期還能用嗎？必須冷凍，壹般是540天。如果過期，菌種就會失活，無法發酵，無法制作酸奶。自制酸奶，首選有益菌。