這種醬是用來和面的。
佐料
豬肉丁250克
佐料
豆沙50克
適量的鹽
適量的糖
料酒適量
蠔油適量
雞精適量
適量的油
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
步驟編輯
1.將鍋裏的油加熱，加入蔥、姜末和蒜末，直到香味溢出。
放下豆醬
3.加入壹些料酒，蠔油和水煮沸。
4.放下肉丁翻炒。
5.加入糖，不斷翻炒
6.翻炒至收汁，醬汁與油分離。加點鹽和雞精。
調味汁
1.先買壹袋幹黃醬，兩個人壹小袋。；
2.回家把幹了的黃醬倒出來(多少看妳的飯量)裝在碗裏。然後慢慢和水混合(生水就夠了)；
3.把肉切成丁(最好有點肥香)。立方體越小越好；將洋蔥切成粉末備用；
4.加熱油鍋，倒油。多少取決於妳的喜好。當然不能太少，不然會粘鍋；
5.油加熱後，放入肉丁翻炒；
6.肉丁熟了，把準備好的醬料倒入鍋中。這時候應該把火調成小火；
7.小火慢煮醬汁，用鍋鏟不斷攪拌，避免粘鍋。同時根據醬料的稠厚，加入適量的水；
8.將蔥花倒入鍋中，將兩個雞蛋(半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適)打入醬汁中，用鍋鏟攪拌均勻；
9.待醬料飄香，顏色變成油黃色時關火，將醬料出鍋。醬汁煮的時間越長越好，因為可以把黃醬裏的油逼出來。
10.把不可食用的醬料(煮好的)放在碗裏，蓋上保鮮膜放冰箱保存，下次再吃。
註意:千萬不要在醬裏放鹽，因為醬本身就是鹹的。[2]
蔬菜代碼
1.黃瓜洗凈切絲備用；
2.黃花和木耳用水泡後備用。雞蛋和西紅柿待用；
3.綠豆芽、芹菜備用；
4.把鍋放在火上，用壹點油加熱。把雞蛋放在鍋裏(就壹個)，然後把雞蛋攪打。加入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋(這也是為了煲湯清口)，再加入發育良好的黃花和木耳。放壹點鹽。因為醬會鹹，所以所有的菜都要清淡。最後，面條煮好後，可以拌醬，隨意放自己喜歡的菜。[2]
材料制備
配料:面條、豬肉(有肥有瘦)、蔥、姜、蒜瓣、豆腐幹、豆瓣醬、鹽、糖、生抽、料酒、清水。
1.蒜瓣去皮切碎，蔥切蔥花，姜切末；
2.將豬肉剁成肉餡；
3.在切之前，把豆腐幹切成細條。
烹飪方法
1.鍋裏放適量油，油多壹點。將肉翻炒至肉變色；
2.放入大蒜姜末，繼續大火翻炒；
3.轉小火，放適量豆瓣醬；
4.轉大火翻炒；
5.放豆腐幹；
6.用火煸炒；
7.轉小火，放適量醬油；
8.醬油適量；
9.料酒適量；
10.糖少許；
11.用鹽調味；
12.大火燉至入味；
13.燒開壹鍋開水，放入面條；
14.用筷子釣魚。火沸騰了。舀壹小碗水，繼續燒開，煮2-3分鐘。喜歡吃軟的，可以煮壹會兒；
15.在鍋裏放壹些油。蔥花翻炒，小火煨2-3分鐘；
16.取出面條；
17.澆上肉醬；
18.倒入蔥油。