1，早上空腹喝牛奶的危害
1.阻礙消化
由於水在牛奶中所占比例較大，空腹多喝牛奶稀釋了胃液，不利於食物的消化吸收。另外，空腹時，腸道蠕動非常快，乳汁通過胃腸道的速度非常快，滯留時間也很短。它的營養往往來不及吸收，就匆匆進入大腸，走過場。所以空腹喝牛奶是不符合營養和衛生的。
2.胃腸負擔
空腹喝牛奶不僅容易浪費營養，還可能給腸胃和人體帶來很大負擔，從而進壹步影響人體健康。空腹喝牛奶會使蛋白質迅速從胃中排出，這些被浪費的寶貴蛋白質會被人體分解，作為熱量消耗掉。這個過程不僅沒有讓蛋白質發揮應有的作用，甚至有些氨基酸在小腸吸收之前就被排到了大腸裏。
而且這種物質會分解成對人體有害的物質，從而嚴重增加人體的負擔。因此，專家特別提醒，喝牛奶前壹定要吃壹些主食，以免對人體造成負擔。
3.產生有害物質
如果空腹喝牛奶，不僅牛奶會很快從胃裏排出，而且優質的蛋白質會被人體分解，作為熱量消耗掉，不能充分發揮蛋白質應有的作用。壹些氨基酸在被小腸吸收之前被排入大腸。在大腸中，這些蛋白質和氨基酸被分解分解成對人體有害的物質，增加了人體的負擔。
4.營養流失
和老年人相比，現在的年輕人都有早餐喝牛奶的習慣，這原本是壹個非常好的飲食習慣。但是，如果喝牛奶的方法不正確，也會嚴重影響人體健康，還可能導致營養的浪費。早餐時不能空腹喝牛奶的原因是，經過壹夜的睡眠和休息，我們的胃早已排空，做好了進食和消化食物的充分準備。
所以，這個時候胃排空很快，牛奶就是液態乳類食物。喝完之後，在胃裏還沒有完全消化吸收就排入腸道，極大的造成了營養物質的流失和浪費。
2.早上怎麽喝牛奶？
1.飯後喝牛奶
為了避免浪費牛奶中的大量營養物質，我們要特別註意正確的喝牛奶的時間，這樣既可以幫助人體充分吸收營養，又不會造成不健康的因素。除了避免空腹喝牛奶，最好把喝牛奶的時間改為早餐後1-2小時，這樣胃裏有食物就可以預防空腹喝牛奶帶來的各種不健康隱患，保證人體健康。
同時，喝牛奶前最好多吃些澱粉類食物，這樣可以幫助我們充分吸收牛奶中的營養成分。富含澱粉的食物有很多，比如饅頭、粥等。
2.喝牛奶要註意食物的搭配
牛奶不宜與含鞣酸的食物同食，如濃茶、柿子等。這些食物容易與乳汁發生反應，結塊，影響消化。
3.註意牛奶的消費
壹般來說，成年人壹天要喝400 ~ 500 ml，也就是兩瓶(兩袋)牛奶，至少要250 ml左右，也就是壹瓶(壹袋)牛奶，最好不要超過1000 ml，否則很難充分吸收和利用其營養成分。
4.避免與油炸食物搭配
中國居民的早餐主要由各種油炸食品組成，如油條、麻球、油餅等。，是中國居民日常生活中最常吃的食物。但專家提醒，這類食物壹定不能與牛奶同時食用，否則不僅會導致牛奶中的營養成分流失，甚至可能導致膽固醇升高。
3.誰早上不應該喝牛奶？
1.缺鐵性貧血患者。食物中的鐵需要在消化道中轉化為亞鐵才能被吸收利用。如果大量飲用牛奶，體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合形成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者的恢復。
2.反流性食管炎患者。研究證實，含有脂肪的牛奶會影響食管下括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的反流，加重食管炎的癥狀。
3.腹部手術後的病人。這類患者多有脹氣，而牛奶中含有較多的脂肪和酪蛋白，發酵後可產生氣體，使脹氣加重，不利於腸道蠕動功能的恢復。
4.消化道潰瘍患者。牛奶雖能減輕胃酸對潰瘍面的刺激，但可刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，加重病情。
5.乳糖酸缺乏癥患者。牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道內乳糖酸的作用下分解成半乳糖和葡萄糖，才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，吃牛奶後會引起腹痛、腹瀉。
6.膽囊炎和胰腺炎患者。牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂肪酶的參與，喝牛奶會增加膽囊和胰腺的負擔，從而加重病情。
4、牛奶搭配禁忌
1，巧克力
牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有大量的熱能和草酸。如果兩者同時食用，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸會結合形成草酸鈣！
草酸鈣在人體內不僅不能被消化吸收，還會引起生長緩慢、腹瀉、缺鈣等不良反應，甚至會使頭發幹燥無光澤，還會出現泌尿系統結石等癥狀。
2.橙
剛喝完奶就吃橘子，會影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉。這是因為牛奶中的蛋白質壹旦遇到橘子中的果酸就會凝固，從而影響牛奶的消化吸收。
另外，除了橙子，喝完牛奶後壹小時內不要馬上吃任何酸性食物，如杏子、酸石榴等酸性較大的水果。
3.糖
鮮奶煮沸時最好不要加糖，因為牛奶中所含的賴氨酸在加熱條件下可與果糖反應生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。這種酸很容易和牛奶中的鈣中和，影響鈣的吸收，也會大大降低牛奶的營養。
如果真的要加糖，請在煮好牛奶後，等牛奶稍微涼壹點再加糖。
4.蛋
有些人習慣把牛奶和雞蛋壹起吃，這是不科學的。
牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚體，半乳糖是其營養。雞蛋含有大量的蛋白質，蛋白質會分解成氨基酸，氨基酸的吸收會消耗能量。此時血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖會被氧化提供能量。
雞蛋中的壹些蛋白質會和牛奶中的壹些營養物質發生反應，降低營養價值，所以不適合壹起吃。
5. 茶
喝牛奶時，不宜同時喝茶，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙胃腸道對鈣離子的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。