目錄
海參的營養價值
海參的功效和作用
老年人吃海參的好處
海參禁忌群體
海參的營養價值
1.海參富含蛋白質，脂肪和膽固醇含量較低。
2.海參素有“精氨酸壟斷”之稱，含有人體不能合成的八種必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸最為豐富。
3.含有特殊的活性營養成分，如海參酸性粘多糖、海參皂苷(海參精華、海參毒素)、海參脂質、海參粘蛋白、牛磺酸等。
4.海參體內的其他活性成分有海參素和由氨基己糖、糖醛酸和巖藻糖組成的海參酸性粘多糖，有18個氨基酸，不含膽固醇。
5.人參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂。海參所含的微量元素釩在各類食物中居首位，能參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
6.每100克鮮海參含水分77.2克，蛋白質16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502.9毫克，鎂65438+。
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海參的功效和作用
功效壹:補腎填精，滋陰養血，陰陽雙補。
海參中的精氨酸是男性精子細胞的主要成分，具有調節性激素的作用，而海參恰恰是“精氨酸的壟斷者”，對治療陽痿、腎虛有特效。此外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素在人體的各種生理活動中發揮著突出的作用，特別是在生殖功能方面，對促進性功能非常有幫助。此外，海參中的許多元素對改善和調節女性內分泌，促進體內良性循環有很大的幫助。
功效二:增強體質，調節免疫力。
經常吃海參的人很少感冒，因為海參中富含的蛋白質和精氨酸是人體免疫功能的必需物質，可以預防疾病感染，調節機體免疫力，對感冒等傳染病有很好的預防作用。
功效三:延緩衰老
海參中的膠原蛋白、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、矽等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容養顏的功效。此外，精氨酸具有促進人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
功效四:改善睡眠，提高記憶力。
吃海參對改善睡眠和記憶力有很強的促進作用。海參中精氨酸的含量高於其他生物，對神經衰弱有特殊療效，所以吃海參對改善睡眠有明顯作用。海參中的煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞、增強記憶能力也有重要作用。
功效五:抗疲勞
海參富含酸性粘多糖和精氨酸，具有明顯的調節功能和抗疲勞作用。此外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養成分具有快速消除疲勞、調節神經系統的作用。
功效六:調節血脂
經常食用海參可以預防心血管疾病，降低血壓，刺激造血功能，抑制膽固醇合成，調節血脂。海參中所含的釩、錳、鉀、銅、煙酸、牛磺酸能影響體內脂肪的代謝過程，防止脂肪肝的形成。
功效七:調節血糖
糖尿病患者常吃海參。海參中的酸性粘多糖具有降低體內血糖活性、抑制糖尿病的作用。它所含的鉀對體內胰島素的分泌有重要作用，它所含的釩可以預防和治療糖尿病。
功效八:抗腫瘤抗輻射
海參中的海參毒素對某些癌細胞有壹定的抑制作用。鉬能預防和治療食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌和結腸腫瘤等有療效。酸性粘多糖具有明顯的調節生理功能、增加抗癌活性和抑制癌細胞的作用。
功效九:改善骨質疏松。
經常食用海參，可預防兒童佝僂病、成人骨質疏松、骨質增生。海參含有豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、矽等元素，對預防嬰幼兒佝僂病、成人骨質疏松、骨骼異常、牙本質和牙釉質發育不良有特殊作用。
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老年人吃海參的好處
1，降血糖血脂，預防心血管疾病。
海參中含有巖藻多糖，能降低血脂，抑制凝血。醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者和中老年人長期堅持食用海參，對緩解癥狀和治療有很好的效果。
2、延緩衰老。
海參中的許多營養成分具有延年益壽、消除疲勞的作用，海參中的精氨酸等元素還具有促進細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海參會使妳恢復活力，延年益壽。
3、調解、改善和預防心腦血管疾病。
經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清理腦血管疾病的作用，顯著改善心腦血管疾病的硬化和炎癥。增強心腦血管疾病的彈性，緩解心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側支循環的建立。
4、補腎填精，滋陰養血，滋陰補陽。
海參中的精氨酸是男性精細胞的主要成分，具有調節性激素的作用，而海參恰恰是“精氨酸的壟斷者”，對治療陽痿、腎虛有特效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素對人體的各種生理活動有很大的幫助，促進性功能的提高。
5、增強機體免疫力。
由於海參中含有豐富的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等，是人體免疫功能所必需的，所以食用海參不僅可以增強和調節機體的免疫力，還具有明顯的抗疲勞作用；同時，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養成分具有快速消除疲勞、恢復體力、調節神經系統的作用。
6、補血，促進鈣吸收。
隨著年齡的增長，身體機能的老化，骨質疏松，造血能力不足，都是困擾中老年人的問題。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的作用，堅持食用海參可以有效改善貧血。海參作為底棲生物，富含海洋天然活性鈣成分，在補鈣方面的作用是其他食物無法比擬的。
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海參禁忌群體
1，孩子壹般不宜多吃海參。
2.高尿酸血癥患者不容易長期吃海參。
3、感冒腹瀉患者，最好暫時不要吃海參。
4.對蛋白質過敏的人不容易多吃海參。
5、感冒發燒的人不宜食用。
6、脾胃虛弱者不吃，但可以選擇性服用海參保健食品。
7、海參潤澤五臟，生津利濕，脾胃濕重，咳嗽多痰，舌苔厚膩者不宜食用。
8.痛風急性發作的患者，海鮮中含有不同量的嘌呤。如果痛風發作時體內血尿酸比較高，建議不要吃海參。
9.風濕病患者也要少吃或不吃海參(風濕性關節炎沒有太多禁忌，如果沒有伴有高血壓、高血脂、冠心病、肥胖、糖尿病，可以吃。)。
10，肝腎功能不全的人，海參是高蛋白食物，腎功能不好的人吃太多海參，會增加腎臟的負擔。同時，雖然肝病患者每天要攝入壹定量的優質蛋白質，但如果吃多了，會給肝臟帶來壹定的壓力，所以每天的攝入量不要超過50~100克。
11.脾胃虛寒、經常腹瀉的人不宜大量食用海參，特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘、大便稀、瘀血出血、濕阻等患者。因為新鮮海參可能攜帶細菌甚至病毒，生吃海參更容易引起腹瀉，其營養價值也不容易被人體吸收。
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