我婆婆家的鮮花生大部分都是用鹽水煮的。婆婆總是很認真的跟我說，花生很好吃，很健康，也沒那麽麻煩，剝出來非常容易。
我父母和我公公婆婆完全相反。雖然他們知道鹽水煮花生非常健康有營養，但他們總是說喜歡吃。做飯的時候，他們直接在油鍋裏炒花生。爸爸喜歡吃油炸花生。他每隔壹天在家煮壹次，撒上鹽，攪拌均勻。吃飯的時候，他倒掉半碗，幾乎每餐都吃。
雖然父親常說花生是生命的果實，營養健康，含有人體必需的氨基酸，但我總覺得經常吃油炸的花生好像油膩，長年累月的吃又好像不健康，所以我就時不時在家裏做壹小碗老陳醋花生，酸酸甜甜脆脆的，聞著很開胃。
爸爸每次吃的時候都會說:花生很適合喝，但是我們不能喝。是不是有點不合適？每次這個時候，我媽都會說花生好吃，不油膩，很開胃。妳壹定要喝嗎？我們家不能當開胃菜嗎？
老醋花生，怎麽做才好吃？
媽媽說過壹次，爸爸好幾天沒提花生了。時間久了，爸爸會說，老醋花生都吃了好多天了，不如換個口味吃炒花生吧。
前兩天我媽讓我教她做老醋花生。她說，只要妳爸爸吃油炸花生，我就加工成老醋花生讓妳爸爸徹底死心。然後我給我媽詳細介紹了老醋花生的做法。事情是這樣的:
1，鍋裏冷油，放花生，如果是熱油放花生，炒花生容易內生，冷炒花生，炒的時候花生會受熱均勻；
2、做老陳醋花生，壹定要讓花生涼脆後再冷拌，最重要的是，現在吃，花生在老陳醋花生的調味汁裏泡久了，口感和風味都沒了；
等花生涼了，我們準備壹些食材，壹點洋蔥，黃瓜丁，腌酸蘿蔔，白的紅的，最後壹瓶野辣椒。
3、做老陳醋花生米，重要的是那碗汁，於是我們開始準備汁，把壹點點花椒瓶裏的酸甜汁放進碗裏，我比較喜歡花椒的味道，所以我每次都用這個汁做調味汁的底味；
3.然後將2湯匙白糖、1湯匙鹽、4湯匙陳醋、2湯匙醬油放入盛果汁的碗中攪拌均勻；
4.將涼透的花生放入玻璃碗裏，然後將我們剛準備好的蘿蔔丁、洋蔥丁、黃瓜丁、野辣椒丁全部放入玻璃碗裏；
5.最後，把我們剛準備好的果汁全部放到碗裏，攪拌均勻，稍微腌制壹下，就可以吃了，最好是吃多少就吃多少；
老醋花生，怎麽做才好吃？
文末我還是想說幾句，做老醋花生，最好現在做，現在吃。花生如果長期浸泡在老陳醋花生的調味汁中，口感和風味都會喪失，就會變質。
喜歡吃老醋花生的同學，在家做飯可以多放壹點老醋，會讓妳的老醋花生香而不膩；
如果妳不知道怎麽做調味汁，我告訴妳壹個簡單方便的方法。直接去超市買那個甜醋做老陳醋花生，也可以用野辣椒的汁拌著吃。
每次去飯店吃涼菜，老醋花生都是必點的。餐廳裏那種酸酸爽口的老陳醋花生怎麽做？關鍵是如何配制它的汁液。正宗的老陳醋汁應該是酸甜可口，色澤鮮紅，質地粘稠。給大家分享壹下好吃的老陳醋花生的做法吧。
材料:花生250g，陳醋50g，香醋25g，冰糖13g，糖45g，耗油25g，極鮮香精10g，香菜壹根，黃瓜半根。
首先，用水沖洗花生現場的灰塵，控制水分，壹定要晾幹；
鍋裏放差不多和花生壹樣多的油，將花生放入冷油中，用小火慢煎，變色後取出，也可以嘗壹嘗，煮熟。
黃瓜切成妳喜歡的小塊，香菜切成段備用；
接下來做汁，準備壹個無水無油的鍋，放入陳醋、香醋、冰糖，耗油又極鮮，小火煨。把糖和冰糖煮開就行了，不要煮，否則糖容易糊，這樣汁就熟了，冷卻後汁的香味更濃郁。
將黃瓜放入花生中，加入汁液，香菜攪拌均勻即可食用！如果喜歡吃辣的，也可以放點小米辣。