首先，烤牛排的步驟
示範食材:肋眼牛排1，黑胡椒少許。
1.烤牛排，肉汁需要用火密封。標準溫度約為160 ~ 180攝氏度。測試方法可以離烤箱2厘米左右。如果持續不到3秒，說明溫度已經達標，可以放奶牛開始烤了。烤之前，解凍的牛要在25攝氏度的室溫下出爐，靜置40分鐘，以免烤的時候外焦裏嫩。
2.每1分鐘翻面1次，時間約6 ~ 8分鐘，6分鐘煮3 ~ 5分鐘，8分鐘煮5 ~ 7分鐘。可以根據喜好選擇自己喜歡的烹飪程度。壹塊好的牛排不需要事先腌制，更不用說塗上任何醬料，所以它可以以它的原味呈現。
3.烤好後在盤子上靜置3分鐘，讓溫度稍微下降再切；如果烘焙後立即切開，會使血液流出，無法呈現最完美的口感。妳可以在牛排上撒壹些黑胡椒來增加味道。切記不要用椒鹽或食用鹽，會使血液流出，影響肉的甜味。牛排切45度角，纖維最短，口感最好。
燒烤豬排
示範食材:帶骨豬排和少許海鹽。
1.將海鹽均勻地撒在豬排的兩邊，靜置40分鐘左右再烤。溫度和測試方法與烤牛排相同。豬排到烤架上，需要先被脂肪豐富的部分烤熟，讓脂肪先流出，溫度才能進入中心，整個肉受熱均勻。
鹹肉
2.每1分鐘翻1次，時間約為10分鐘，成熟度為7分鐘，是示範豬排的最佳成熟度。如果不敢吃得太生，可以再烤5分鐘至全熟。如果喜歡骨頭的味道，可以用小火烤骨頭15 ~ 20分鐘左右，溫度在125攝氏度左右，讓骨頭的味道進入肉裏。
3.烤好後放在盤子上靜置3分鐘，待溫度稍微下降後再切。如果覺得鹽度不夠，撒點海鹽。海鹽可以用傳統手工收割，配以頂級法國鹽花，這種鹽很少見，最適合搭配高檔肉類。
第三步:燒烤羊排。
示範食材:羊排、意大利進口綜合彩椒、海鹽、意大利綜合香料都是壹點點。
1.將意大利進口的綜合彩椒、海鹽、意大利綜合香料均勻塗抹在羊排的油面上。如果喜歡香味濃的香料，也可以兩面撒。
2.用160 ~ 180攝氏度左右的大火，將羊排放在烤網上，兩面烤2分鐘，封住肉汁。可以先把骨頭多的壹面放在烤網上。如果先烤油脂多的壹面，很容易因為油脂滴在炭火上而把火弄得太大。
3.將羊肋排移至小火區，以150攝氏度左右的溫度烘烤約15分鐘。成熟度為7分鐘，這是示範肉的最佳成熟度。如果妳不敢吃得太生，妳可以再烤5-8分鐘。這壹步不能大火烤，會讓肉汁流失，肉也太老。
鹹肉
今天我介紹了三種臘肉的制作方法。相信下次家人朋友聚會，妳也會吃到美味的燒烤。燒烤很好吃，但也要註意搭配營養豐富的蔬菜。生菜、青椒、黃瓜都是不錯的選擇。不僅營養豐富，而且燒烤也不能吃太多，容易消化不良，造成食物堆積。