現在的爆米花好吃的關鍵是既衛生又口味多樣。不像小時候老爆米花機生產的爆米花，吃完後手上總有抹不掉的黑。另外，現在爆米花有奶油味、巧克力味、焦糖味等各種口味。制作過程看起來很幹凈，吃起來也更衛生多樣。
其實在家做爆米花是很容易的。有的朋友覺得做爆米花不能爆，或者爆米花太小，有的朋友覺得自己做的爆米花吃起來沒味道。怎樣才能很好的爆爆米花？我來教妳以下幾個要點:
首先，選擇合適的玉米
俗話說:“工欲善其事，必先利其器。”要做出好吃的爆米花，選玉米是關鍵。他不僅要選擇小粒玉米做爆米花，還要註意選擇小粒玉米做球形爆米花。這裏的球形玉米不是指玉米粒是球形的，而是指爆米花是球形的。只有專用於球形爆米花的小玉米才能生產出又大又圓又飽滿的爆米花。如果用普通的小玉米，爆米花會是蝴蝶形或者其他不規則的形狀，口感會更差。
第二，鍋要熱，火要小。
爆米花不能用大火，壹定要用小火。在放玉米粒之前，確保鍋在火上均勻加熱，然後倒入食用油。玉米粒與食用油充分混合後，關小火，蓋上鍋蓋，慢慢等待，即讓油中的玉米粒隨著火的溫度慢慢升溫，直至膨脹。如果用大熱玉米粒，不僅容易糊，爆米花的形狀也不好看。
第三，在爆玉米花的過程中壹定要不停的晃動鍋底。
爆米花在鍋裏爆炸的時候，也會把旁邊沒開封的米粒“濺開”。這樣鍋底已經加熱過的玉米粒會因熱點而發生變化，導致未開封的米粒爆開的時間更多，久而久之，已經爆開的爆米花也勢必容易因持續加熱而變成糊狀。所以有些玉米粒爆開後，要用手晃動鍋底，讓未爆開的米粒在鍋底因為重力繼續受熱，而爆開的米花因為重量輕，會位於上層，這樣爆開的米花在鍋底就不容易被燒焦。
第四，焦糖要分開煮。
有些朋友會在爆玉米花的時候把玉米粒和糖壹起放在油裏，所以爆玉米花是甜的，但是吃起來沒有那麽脆甜。但如果把糖漿分開煮，再把爆米花裹上焦糖，不僅爆米花是用糖絲拉的，糖裹上焦糖也會變脆，吃起來更過癮。
我來詳細介紹壹下自制爆米花的方法。喜歡的不妨壹試~
五、自制爆米花的做法
食材:1小碗球形爆米花專用玉米粒。調料:白糖半碗，清水半碗，色拉油10g。制作方法:1。挑選玉米粒，去掉壞的和皺縮的玉米粒。
2.在火上做壹個鍋。鍋加熱均勻後，改小火，往鍋裏倒油，然後放入玉米粒，用鏟子把玉米粒攪拌均勻，讓每個玉米粒都均勻的裹上油。然後蓋上蓋子等著爆炸。
3.大概過了兩三分鐘，妳會發現鍋裏的玉米粒已經隨著溫度的升高充分受熱，鍋裏會有“劈裏啪啦”的聲音，有的玉米粒已經爆成了米花。此時，用手握住鍋柄，不斷晃動鍋底，讓未曝光的玉米粒繼續留在鍋底，等待熱量爆發。
4.隨著越來越多的玉米粒爆成爆米花，鍋底不斷晃動，鍋內的動靜逐漸減小，直到“劈裏啪啦”的高潮過後消失，這說明鍋內幾乎所有的玉米粒都爆成爆米花，關火，打開鍋蓋，把爆米花放進籃子裏。【這時候可以挑出個別未被汙染的玉米粒，輕輕挖出壹些玉米皮等雜物。]
5.洗完鍋，再放到火上。鍋熱了，轉小火，倒入壹碗白糖和壹小碗水，然後用鏟子攪拌，讓白糖融化，然後不斷攪拌，就是我們要開始煮糖漿了。
6.在熬制糖漿的過程中，妳會發現糖漿的變化先是壹個白色的大泡泡，然後是白色的小泡泡。最後糖漿逐漸變粘，顏色變黃，泡沫逐漸消失。
7.糖水呈棕色時，將爆米花倒入鍋中，用鏟子攪拌，使爆米花均勻地裹上糖漿。攪拌的時候會覺得有點苦。大約壹分鐘後，關火，把爆米花倒進籃子裏。這樣又脆又甜又香的爆米花就做好了！