春卷餡是生吃還是熟吃，生吃還是熟吃都可以，主要看個人做法。壹般春卷的餡要稍微炒壹下，但不需要煮，也有人不直接炒。
許多人非常喜歡春卷。其實春卷的制作方法有很多種。春卷的餡是生的還是熟的，沒有嚴格的規定。壹般都是根據自己的喜好來制作的。有的地方用烤鴨配春卷和皮包。北京烤鴨是用春卷做的。比如江油的特產春卷，用來包各種涼菜。所以春卷的用途很多，吃的地方也不壹樣。
春卷是壹種傳統食品，主要用於油炸。春卷的皮薄而均勻。春卷的皮和面粉混合時，手掌向下抓面糊，不會滑落。太稀或太稠的面糊都做不出春卷。春卷的餡包括蔬菜和肉。春卷皮把餡包成長條，放鍋裏炸至兩面金黃酥脆。
春卷用什麽餡？1.豬肉餡配料:豬肉、豆芽、蔥、味精、鹽。
1.豬肉洗凈，盡量切成小顆粒，然後放油鍋裏炸。
2.將切好的豆芽、洋蔥、味精加入炒好的肉中，攪拌均勻。
二、鮮蝦香菇餡材料:鮮蝦1、豆腐幹2塊、雞蛋1、鮮菇、綠豆芽、味精、鹽。
1.將鮮菇和綠豆芽分別漂白，取出，切碎，擠出水分；
2.切兩片豆腐幹；；蝦仁切絲，蒸熟；
3.將所有切碎的材料放入碗中，加入蛋清，加入適量味精和鹽，攪拌均勻。
三、什錦春卷餡料配料:紅辣椒、黑木耳、胡蘿蔔、土豆、胡椒粉、糖、醋、鹽。
1.紅辣椒、黑木耳、胡蘿蔔和土豆洗凈切絲。
2.鍋裏放適量的油。先加入紅辣椒絲、黑木耳絲、胡蘿蔔絲炒香。
3.然後倒入土豆絲，快速翻炒，加入適量的胡椒粉、糖、醋、鹽等。，繼續翻炒，品嘗後取出，放涼。
四、豆芽春卷餡配料:綠豆芽、胡蘿蔔、香菇、豆腐幹、鹽、糖、味精等。
1.將綠豆芽的根部去掉，清洗幹凈。胡蘿蔔、香菇、豆腐幹分別洗凈切絲。
2.將油放入炒鍋，將胡蘿蔔、香菇、豆腐幹、綠豆芽依次翻炒數次，加水、鹽、糖，輕輕滾動，勾芡，倒出精華，放涼。
五、薺菜春卷餡料:薺菜、絲、冬筍絲、香油、鹽、味精。
1.薺菜洗凈，用清水漂白。等涼了，把水擠出來，切碎。
2.鍋裏放香油。油熱後依次放入薺菜、幹絲、冬筍翻炒，加鹽拌勻，熟後取出味精放涼。
六、果蔬春卷餡料配料:胡蘿蔔、獼猴桃、百合、生菜、杏仁片、葡萄幹。
1.將胡蘿蔔去皮，放入鍋中煮至微軟，然後冷卻切絲；
2.獼猴桃去皮切絲。
3.將生菜去皮，切絲。在水中浸泡少許鹽；將百合逐壹洗凈，瀝幹水分。
4.將生菜、獼猴桃、胡蘿蔔絲和百合調勻(包好春卷後，撒上壹湯匙杏仁片和葡萄幹)。
春卷怎麽炒？春卷通常由面粉制成。雖然很多方法都是炒的，很脆很好吃，但是炒的時候要註意方法，不然會破壞它的味道。首先，往鍋裏倒壹些油。最好多倒點。如果它沒吃過春卷，就用大火燒了它。當溫度達到100度時，放入春卷。如果油溫很低，煎的味道不好，就會很軟，不好吃。火太大的話容易變稠變細，不容易成熟，所以壹定要控制好它的溫度。煎的時候要不停的翻，以免燙傷。受熱會更均勻。當它變成金黃色時，妳就可以拿出來吃了。