蔬菜是我們生活中常見的菜肴，是我們的必需品。如果我們不吃蔬菜，我們就會缺乏大量的營養和維生素。有些蔬菜很常見，有些不常見。以下是蔬菜的完整列表。
蔬菜名稱1帶葉蔬菜:菠菜、韭菜、菜花、西蘭花、白菜、甘藍、芹菜、青菜、辣椒、芹菜、木耳、韭菜、蒜苔、油菜、生菜、蒜苗、水芹、菊花、芥菜、油菜、豆芽、小蔬菜等。
豆類蔬菜:四季豆、毛豆、扁豆、豌豆、蠶豆、綠豆、綠豆芽、豆芽、黃豆芽。
菇類蔬菜:香菇、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、平菇。
黃瓜類蔬菜:冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、甜瓜。
根莖類蔬菜:大蔥、大蒜、生姜、香蔥、洋蔥、山藥、芋頭、魔芋、紅薯、紫薯、土豆、山藥、蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔。
銀耳、玉米、甜椒、小米椒、蘆筍、竹筍、茭白、貢品、茴香、百合、茄子、番茄、菱角羅漢、大頭菜、花菜、辣椒、豌豆苗、柿子椒。
多吃蔬菜對我們的健康非常有益。我們的生活現在越來越好了。許多人在日常生活中對蔬菜和肉類的重量犯了壹個錯誤。他們經常吃很多肉，但是他們很少吃蔬菜。事實上，人們壹餐大約吃兩盎司肉和壹斤蔬菜，可以補充維生素和纖維素。蔬菜可以預防許多疾病。多吃蔬菜對我們的皮膚也很好。
吃蔬菜的時候，最好吃煮熟的蔬菜，這樣更衛生，因為現在蔬菜分很多農藥，所以洗的時候要洗，記得煮，吃蔬菜的時候最好少加點油，更有利於健康。
很多人喜歡榨蔬菜汁，比如胡蘿蔔汁、菠菜汁、黃瓜汁。其實榨果汁會損失很多營養成分，不如直接吃蔬菜。這樣，蔬菜中的所有營養成分都能進入我們的身體，尤其是蔬菜中的纖維能促進腸道蠕動。
蔬菜有很多名字。我從幾個方面給大家舉幾個例子。首先說壹下長在地下的蔬菜，土豆，紅薯，山藥，蘿蔔，蓮藕，洋蔥，芋頭等等。先說長在地上的蔬菜，比如香菜、油菜、大白菜、大白菜、蒜苔、菊花、芹菜、生菜、白菜、甘藍、西蘭花、菜花等等。
1，根菜類
土豆也叫馬鈴薯，是人們最常吃的壹種蔬菜。可以炒成薯條，可以蒸成土豆泥，可以用來做煎餅，可以用來做涼拌，可以用來做炒菜或者燉菜。地瓜，地瓜，這是它的別名，也生長在地裏。當它們成熟時，我們需要把它們挖出來。東北人喜歡吃紅薯，尤其是冬天，烤紅薯好吃。
山藥，河南的鐵棍山藥，很不錯，很正宗。炒著蒸著都很好吃。蓮藕，女人要吃蓮藕，對身體特別好。還有蘿蔔。冬天吃蘿蔔，就不需要去看中醫了。吃蘿蔔可以幫助妳與天氣相處，明天我會吃壹些蘿蔔。還有洋蔥，可以降血脂、降血壓。洋蔥分紫色和白色，兩種都很好吃。
2.綠葉蔬菜
眾所周知，如果人不吃綠葉蔬菜，就會缺乏維生素，那麽就可能出現口腔潰瘍，脫發也很嚴重，視力也會下降。這些綠葉蔬菜包括油菜、燕麥片、大白菜、菠菜、菊花、生菜、韭菜、大白菜、小蔥、蒜苗、香菜等。
很多人不愛吃香菜。他們認為香菜的味道不好。其實拌涼菜的時候加壹點香菜，做魚的時候加壹點香菜，特別好。
什麽是未煮過的菜？嗯，相信大家都會猜到是生菜。用生菜做米飯也很好吃。放點韓式辣醬再加個煎蛋，別提多好吃了。韭菜包的餃子很好吃。
豆角、四季豆、苦瓜、黃瓜、哈密瓜、絲瓜、佛手、南瓜、冬瓜等。我最喜歡的食物是西紅柿，它含有大量的維生素，還具有美容美白的功效。大家壹定要多吃，胡蘿蔔要多吃保護眼睛。
菜名3根據商業化形式可以分為兩大類:新鮮蔬菜和蔬菜制品，這兩大類又可以再分為幾個子類。
首先，新鮮蔬菜的種類
野生種:主要有野生蘑菇、蕨菜、薇菜、水芹菜等。
栽培(栽培)類:包括根菜類、莖菜類、葉菜類、菜花類、果蔬類、齒菜類、苗種類、食用菌類等。
海洋(水生)種類:主要是海帶、紫菜、蓮藕、荸薺等。
二、蔬菜產品的種類
凈菜、鮮切菜:經輕度加工、保鮮包裝後即可立即食用或用於餐飲業的新鮮蔬菜；
速凍:指新鮮蔬菜經過切割、速凍；
脫水幹燥品:指脫水後的幹燥蔬菜制品；
腌制鹹菜:指經醬制、腌制、浸泡而成的蔬菜制品；
罐頭制品:加工後用罐頭容器包裝的蔬菜制品；
蔬菜汁飲料:蔬菜汁是新鮮或冷凍蔬菜榨汁而成的汁液。經過進壹步加工(如調配、殺菌、包裝)，可成為蔬菜汁產品或蔬菜汁飲料。
三、蔬菜品種名稱大全
根菜類:蘿蔔(胡蘿蔔、胡蘿蔔、水胡蘿蔔)、根芥菜、大頭菜(芥菜結)、蕪菁(蕪菁、艾草)、蕪菁甘藍(洋結)和辣根、美國防風、根芹菜、牛蒡、菊花牛蒡、婆羅門參、根韭菜(紫菜)
莖:大蔥、小蔥、大蒜、蔥、姜、姜、蓮藕、生菜、山藥、茭白、土豆、紅薯、布魯克、蘆筍(蘆筍)、白菜、百合、蓮藕。
葉白菜、大白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、卷心菜、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、菊苣、油麥菜、黃秋葵、空心菜、菊花、莧菜、香椿、娃娃菜、芥藍、薺菜、香菜、茴香、馬齒莧。
菜花包括甘藍花、西蘭花、花菜、黃花菜、西蘭花、紫菜藤、洋薊、羽衣甘藍等。
豆芽包括豌豆苗、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽、黃豆芽。
果蔬辣椒(泡椒、青椒、尖椒、甜椒、早椒、線椒)、南瓜、金南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、葫蘆、佛手、西葫蘆、番茄、茄子、蕓豆、豇豆、豌豆等。
食用菌:香菇、木耳、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、松茸(口蘑)、靈芝、冬蟲夏草。