冬季適合的菜譜有香菇瘦肉炒蒜苔、雞肉幹豆腐炒青菜、辣燒扇貝肉、西紅柿燒菜花、孜然洋蔥炒腰片、滑蛋蝦球等。
1、香菇瘦肉炒蒜苔
材料準備：鮮香菇、蒜苔、豬裏脊肉、蔥姜、料酒、澱粉、醬油、鹽、植物油等。
1、香菇和蒜苔都洗凈。香菇斜刀切成略厚點的片，蒜苔切成段。
2、裏脊肉切薄片，放蔥姜、料酒、生抽拌勻至看不到汁，再放玉米澱粉拌勻至起黏。
3、鍋裏加植物油燒熱，倒入肉片大火翻炒至變色，菜汁清亮，把肉片鏟出待用。
4、利用鍋裏的余油炒香菇和蒜苔，炒到香菇變軟、蒜苔熟透，倒入炒好的肉片，加鹽、放醬油調色，炒勻炒香即可出鍋。
2、雞肉幹豆腐炒青菜
材料準備：雞胸肉、圓白菜、幹豆腐、蔥姜、澱粉、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬、鹽、植物油、蒜末等。
1、準備好食材。把圓白菜手撕成塊，泡水後洗凈，控水待用。幹豆腐切三角片或者菱形片待用。
2、雞胸肉切片，放蔥姜、生抽和料酒拌勻，再加澱粉抓黏待用。
3、鍋裏加植物油燒熱，倒入肉片翻炒至變色，鏟出待用。
4、利用鍋裏的余油，炒郫縣豆瓣醬出紅油，放幹豆腐煸炒幾下，加入半小碗清水，加鹽調味，大火燒開，中火燒至菜汁少許。
5、倒入圓白菜，加點醬油調色，大火炒至圓白菜略打蔫變翠綠。
6、倒入炒好的雞肉片，加蒜末，翻炒幾下，加水澱粉勾個薄芡，關火出鍋。
3、辣燒扇貝肉
材料準備：扇貝肉、牛油麻辣火鍋底料、尖椒、植物油、蔥姜蒜等。
1、把扇貝肉解凍，擇去黑囊不要，洗凈放入開水鍋裏，加點料酒裏焯壹下水，開鍋就撈出。
2、鍋裏加植物油，放蔥姜蒜炒出香味，再放加火鍋底料炒香。菜的麻辣程度取決於用多少底料，做的時候根據家人口味調整。
3、往鍋裏加多半碗清水，燒壹小會，目的是讓湯汁的味道更香濃，用笊籬過濾掉調料渣子，只留湯汁。
4、把扇貝肉倒入鍋裏，大火燒至汁少許，放尖椒炒斷生，加水澱粉勾芡出鍋。
4、西紅柿燒菜花
材料準備：菜花、西紅柿、蔥花、鹽、醬油、水澱粉、植物油等。
1、把菜花壹朵朵掰下來，大朵的剪小壹些，泡入淡鹽水裏，然後洗兩遍
2、把西紅柿去蒂，切成片，再切點蔥花待用。
3、煮鍋裏加水燒開，倒入菜花焯水至能掐動，喜歡吃軟的多煮壹會。把菜花撈出控水。
4、鍋裏加植物油燒熱，加入蔥花炒香，倒入西紅柿，加鹽翻炒至變軟出茸。
5、倒入菜花，加鹽調口味，再加點醬油調顏色，翻炒幾下，加水澱粉勾薄芡，關火出鍋。
5、孜然洋蔥炒腰片
材料準備：豬腰子、洋蔥、孜然粒、植物油、鹽、生抽等。
1、把豬腰子壹切兩半，片去腰騷，切成稍微厚點的片，泡去血水洗凈，撈出來攥水待用。
2、鍋裏不用放油哦，只幹鍋煸炒腰片，炒到腰片變色、看不到血水的時候盛出。
3、把鍋洗凈，擦去水分。鍋內加植物油燒溫熱，放洋蔥絲炒斷生，倒入腰片，放孜然粒、鹽、生抽，大火炒勻炒香，關火出鍋。
6、滑蛋蝦球
材料準備：蝦仁、柴雞蛋、黃瓜、料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、植物油等。
1、把蝦仁深壹些、長壹些開背，用料酒、白胡椒粉、鹽拌勻入底味，再放澱粉拌壹下待用。
2、把雞蛋磕入大碗裏，加少許鹽入個底味，用筷子打散；黃瓜不需要太多，少許就夠，黃瓜壹切兩半，挖去瓤不要，再切成粗條。
3、鍋裏加植物油燒熱，倒入雞蛋液，煎成嫩蛋塊，鏟出待用。
4、鍋裏低油溫下入蝦仁，翻炒幾下會變色縮成滑成球狀，這時候，倒入黃瓜炒斷生，放雞蛋塊、加鹽炒勻，關火出鍋。