在高寒山區，每個家庭都必須有壹個火坑。冬天的晚上，我在池塘邊夜話的時候，隨便掏了幾個土豆，拿了個柴火在池塘灰裏挖了幾下，埋了。人說累了，土豆的香味就出來了。最不耐煩的是，孩子們爭先恐後地翻出壹個，吹壹吹拍拍，然後趁熱咽下去。成年人的味蕾在退化，經常需要撒點鹽和胡椒，或者抹點鹵腐。在滇東北，燒土豆往往是人們的主食。
如今城裏也有賣。當它熟了，燒焦了，就會用小鋸片剝皮。這種吃法和烤紅薯差不多，完全是在爐子裏燒烤，或者用柴爐的灰來煮。雲南人也給烤土豆取了壹個雅號，叫“吹塵”。
炸土豆:最昆明的吃法
走在通往翠湖的染布巷，不經意間會交替聞到土豆和臭豆腐的香氣。壹定是炸土豆街，壹定是黃心！昆明有很多這樣的小巷。灰黑色的屋頂瓦片，粉刷過的石灰墻，幾把白布傘，下面還有五六張小桌子小凳子。“老板，我要兩碗炒土豆！壹個甜醬壹個幹調料！”“好，馬上！”。吃著吃著，我居然吃到了上個世紀大學的味道。事實上，擺著桌子和碗的小攤上的炸土豆是豪華的，更多的炸土豆是用竹簽串起來的，來自壹輛大車上的壹鍋油。昆明的炸土豆不僅受到時尚人士的喜愛，戴著藍色圍巾、打著燈籠的大爹也喜歡吃。
土豆葡萄幹油餅:最洋氣的吃法
將雞蛋打入碗中，加入糖和土豆泥，用打蛋器打至乳白色，然後加入油、牛奶和香草油攪拌均勻，稱重後倒入面粉和葡萄幹。在蛋糕模上抹壹層油，把拌好的蛋糕面放進去，烤箱烤45分鐘左右，土豆提子油餅就新鮮出爐了。
此外，還可以將土豆洗凈切片，約1 cm厚，加入牛奶和奶油，放入鍋中煮至變軟，撒上少許胡椒粉，最後撒上芝士，放入烤箱烘烤。濃濃的奶香味，香濃的芝士配上松軟的土豆，我從來沒想過土豆可以這麽異域風情！
減肥土豆:最健康的吃法
土豆作為減肥食品的原因如下:不含脂肪，熱量220卡，讓人有飽腹感；營養成分很高:每100g含維生素26mg，鉀844mg，是香蕉的兩倍！
最簡單的減肥方法就是把土豆不放油不放鹽煮熟，去皮直接吃，或者把橄欖油、脫脂奶油調味粉，或者脫脂原味新鮮奶酪放在烤土豆上，加入日本洋蔥。德國人經常用馬鈴薯汁治療消化不良。喝馬鈴薯汁可以預防癌癥和心臟病，增強免疫力。
土豆糍粑:最有民族特色的吃法。
在我省少數民族地區，土豆有多種新鮮吃法，如將土豆洗凈、蒸熟、晾涼、削皮，放入礁窩中使之粘糯。吃之前，如果拌上蜂蜜，味道香甜可口，如果用油鹽炒，味道鮮美清香。或將土豆切成小塊。在油鍋裏炸，吃起來酥脆可口。也可以把土豆切塊熬湯，加到家裏做的酸菜裏，特別香，特別鮮。剛到這些村子的客人，吃著這些好吃的菜，知道是土豆做的，都忍不住拍手叫好。
汪曾祺的風格:最不尋常的吃法
作家汪曾祺先生被派到張家口沙嶺子農科所工作時，主要工作是畫土豆圖，土豆熟了就開始畫土豆塊。畫完壹個，放在牛糞火上烤，再畫壹個。
27年後，王先生在文章中寫道:全國大概沒有幾個人像我壹樣吃過這麽多種土豆！據他自己回憶，最大的是“男爵”，壹個可以當飯吃。有壹種很甜很脆的味道，可以當水果生吃。最好的是“紫薯”，紫皮，黃薯肉像蒸栗子，口感更細膩。
土豆VS苦瓜茴香:最有創意的吃法
把大多數人喜歡的土豆和大多數人不喜歡的苦瓜炒在壹起，創造出壹種大多數人都沒嘗過的新感覺。適當的比例，適當的火候，苦瓜的苦味大大降低，而土豆略苦；茴香炒的土豆，給食客常見的土豆增添了壹抹綠色。茴香土豆聞起來妳中有我，我中有妳，刺激味蕾，滿足人的不同需求。
原味薯片:最懷舊的吃法
昆明很多成年人都有過這樣的經歷。很多年前，父母把生土豆洗凈切塊，放在鍋裏用淡鹽水煮熟，晾幹，吃前放油鍋裏炸壹下，取出後盛在盤子裏。當時就像吃脆皮蝦片壹樣好吃，又脆又好吃。
這種原生態的土豆，和現在流水線上下來的產品相比，具有純天然手工制作的特點，每家每戶的口味和特點都不壹樣。今天手裏拿著壹袋薯片，卻很懷念媽媽做的原味薯片！
最經典的吃法
這裏的最經典是指雲南最常見、最簡單、最受歡迎的吃法。分別是老奶土豆、青椒土豆絲、泡椒土豆湯、土豆粑粑、土豆雞。