鐵觀音的沖泡方法和飲用的好處有哪些？

畢竟日常灌鐵觀音不同於茶藝表演。網上很多關於鐵觀音的灌裝方法都是在茶藝表演過程中重現的，既看不懂又不實用。我來整理壹下我們日常灌鐵觀音的方法，供鐵觀音愛好者參考。以下圖片是我自己拍的。1.先用燃氣竈、速溶泡、電磁爐等工具把水燒開。要燒的話就泡了。因為泡茶需要高溫和100度的沸騰，所以有兩個要求，100°c和同時沸騰。因為水的沸點是+100攝氏度，所以水所含的熱量最高。這個很容易實現，只要壺裏的水壹直開著，沖泡時就應該直接沖進蓋碗等茶具裏。如果用保溫瓶裏的水，效果會大打折扣。很多學術文章都說泡茶最好用80度的水，肯定不會有味道。懂鐵觀音的都不會這麽做。建議使用大功率的燒水設備，讓水快速沸騰，這樣沏出來的茶品質更好。而且鐵觀音的水質壹定要好。井水，瓶裝水，山泉水或者礦泉水都可以。千萬不要在城市裏使用自來水。水質越好，浸泡效果越好。2.泡茶工具的準備和選擇。這裏以蓋碗為例，因為鐵觀音基本都是用蓋碗沖泡的。在安溪，可以說用蓋碗沖泡率在98%以上。適用於有蓋碗沖泡鐵觀音，尤其是清香的鐵觀音，不宜長時間浸泡。妳可以聞到更多的茶香。鐵觀音烏龍茶的香氣主要是指沖泡是碗蓋的香氣。關於蓋碗的容量和材質，可以參考蓋碗和小茶杯的選擇，這些都可以接受。還有茶海(右邊的白瓷容器)，與茶海配合使用的茶葉過濾器(彈簧架上的透明小東西)，還有壹個小夾子。茶夾是用來盛茶杯給客人喝的。它們不熱也不衛生。高白瓷茶具可以作為觀察茶葉顏色的最佳參考色，包括葉底顏色和茶湯顏色。茶具，比如紫砂，會因為氣孔疏松而吸收壹部分香氣，從而減弱鐵觀音的香氣，清香的鐵觀音不適合。濃香型鐵觀音可以接受，因為它的主要產品是茶湯。水壹開就洗這些茶具。3.把茶葉放在壹個有蓋的碗裏。現在賣的鐵觀音泡大部分都是7克裝的，壹小袋就可以了。現在有另壹種壹個裝8克的氣泡。在廣東，有10多克。碗的容量要根據茶葉的多少來選擇。如果是散裝的，可以根據需要自己掌握茶葉的用量。喝茶的人很多，喜歡喝濃茶，可以多放壹些。4.“潤茶”。沖入開水，沖洗幹凈。目的是潤茶，提高茶葉溫度，使緊結的茶葉微微打開，便於二次沖泡香氣。有文章說這是講究衛生，把茶“洗”幹凈了。這個說法是片面的。在各種鐵觀音書籍中，都沒有這種說法。5、泡聞。然後沖入開水，蓋上碗壹會兒。妳可以自己控制時間。如果不想厚壹點，再等壹會兒。接下來，妳可以打開蓋子，聞到香味。杯蓋的香氣是茶葉品質最重要的方面。有朋友覺得和鐵觀音有接觸，壹直問我每次泡的時間。這裏有壹個答案。首先，請不要把泡茶看得太重，要有壹個輕松自然的心情。讓茶變得簡單易行。這個沒有固定的程序。比如廣東人習慣大量泡茶，但泡的時間極短。如果真的要壹個泡的時間方案，那麽詹茶農就以7克鐵觀音配110ML為例來說明。香型鐵觀音的壹個總的原則是“不要長時間浸泡”，因為長時間浸泡會催熟鐵觀音的香氣，使香氣和口感混在壹起。長是什麽意思？詹茶農認為不應該超過35秒。當然也不是絕對的。有的茶葉松散，壹泡就出來，有的緊，第壹次泡的時間長。朋友可以自己掌握，每次泡30秒左右。第四泡後可以適當延長。可以根據自己的感受來調整。如果口味偏淡，可以適當延長。反之，可以減少。6.聞到香味後，將茶湯倒入茶海，將茶葉過濾器放在茶海上，過濾茶屑。鐵觀音制作過程中難免或多或少會有碎屑，過壹段時間就可以了。也可以直接倒在小杯子裏。7.將茶海中的茶湯倒入小茶杯中，然後欣賞茶湯的色澤。8.給客人送去之前先把茶杯夾好。9.最後欣賞茶湯的氣味和味道。品嘗茶湯。10，接下來的第二泡和第三泡按照上述方法沖泡。具體沖泡要看茶葉的耐度和個人喜好。壹般來說，耐泡程度是這樣排列的，按茶的種類從高到低分:陳茶鐵觀音>；濃香型鐵觀音>韻香型鐵觀音>:清香型鐵觀音同類鐵觀音壹般按照這些原則從高到低打分:重發酵>；輕度發酵；葉子鮮嫩>葉子厚老；高山鐵觀音>平原鐵觀音。在與愛茶人士交流鐵觀音知識時，我們經常會遇到壹些相關的問題。在此，我們總結歸類，希望對鐵觀音愛好者有所幫助。鐵觀音不僅是壹種珍貴的天然飲品，而且具有很好的美容保健功能。科學分析和實踐證明，鐵觀音富含氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，具有多種營養成分和藥用成分。具有清心明目、殺菌消炎、減肥美容、延緩衰老、防癌抗癌、降血脂、降膽固醇、減少心血管疾病和糖尿病等功效。在港澳臺、東南亞、日本、歐美等地家喻戶曉，深受消費者喜愛。總體來說，有五個顯著的功效:價值壹:解毒消食去油膩鄭道溪感受安溪鐵觀音的悠久歷史，在本文中稱之為中國茶家族的“老字號”。關於它的價值，他首先討論的是“解毒、消食、去油”。文章稱，茶是公認的人類最好的健康飲品。早在西漢時期，在《神農本草經》中就有“日遇七十二毒，以茶解之”的記載。20世紀，科學家發現茶葉中有壹種黃酮類混合物，具有殺菌解毒的作用。價值二:美容、減肥、抗衰老文章說，醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合具有很強的抗化學活性，能消除細胞內的活性氧分子，從而保護人體免受衰老疾病的侵害。其中提到，安溪鐵觀音中錳、鐵、氟、鉀、鈉的含量比例高於其他茶類，尤其是高氟含量居所有茶類之首，對防治老年人齲齒和骨質疏松癥效果顯著。1979年和1984年，日本出現過兩次“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音甚至被稱為“美容茶”和“減肥茶”。價值三:防癌增智。根據相關科研成果，安溪鐵觀音硒含量高，位列六大名茶之首。硒能刺激免疫蛋白和抗體抵抗疾病，抑制癌細胞的發生和發展。同時，安溪鐵觀音還有增智的功效。文章中提到，英國科學家發現，人腦液的酸堿度與智商有關。茶葉是堿性飲料，安溪的鐵觀音堿性明顯，經常喝可以調節人體酸堿平衡，提高人的智商。此外，文章還稱安溪鐵觀音含有豐富的維生素、咖啡因、氨基酸、礦物質和茶多酚。這些物質也被科學研究證實，與大腦發育密切相關，對提高人的智力有很好的影響。價值四:廣交朋友，保持好心情文章還分析了安溪鐵觀音的社會屬性，認為安溪鐵觀音作為壹種優質茶葉，在待客、交友、個人修養等方面有著獨特的功效。文章說，安溪鐵觀音需要沖泡，招待客人要洗杯。準備過程中，主客要噓寒問暖，感情融洽；客人壹邊喝茶壹邊追上主人，過程非常和諧友好。因此，程序化的釀造和飲用可以使人心情平靜，有利於滋養心靈和感情。價值五:耳目壹新，善於思考。喝茶可以提神，可以思考。幾乎每個人都知道它。中國歷代醫書甚多，歷代文人僧人無不揮舞妙筆，贊嘆茶的提神益思之功。白居易《贈東十三王》詩中說:“池畔月連手，竹開風來。驅愁知酒勁，破眠見茶。”這首詩明確提到了茶提神和打破睡眠的功效。蘇東坡詩中說:“造三十盞茶，不分滋味，與打沙人的和尚包居士。”他說他會把茶給寶居士，讓他喝，避免打坐時打瞌睡。喝茶可以有益於思考，因此受到人們的喜愛，特別是壹些作家、詩人和其他腦力勞動者。例如，偉大的法國作家巴爾紮克，華裔美國女作家韓，中國著名作家姚，都喜歡喝茶以幫助他們的寫作。鐵觀音可以提神醒腦，其作用主要在於茶葉中的咖啡因。咖啡因有興奮中樞神經、改善思維、提高效率的作用。因此，喝茶後可以打破睡眠，提神解悶，清醒頭腦，改善思維，可以顯著提高口腔防禦能力和數學思維的反應。同時，鐵觀音含有多酚等化合物，抵消了純咖啡因對人體的不良影響。這也是飲茶歷史悠久、經久不衰、不斷發展的重要原因之壹。