古生堂專家建議，現代很多人越來越少吃蔬菜，這是壹種非常不健康的飲食方式。減肥也是如此。多吃蔬菜對減肥有好處。下面介紹四種減肥最佳蔬菜，既瘦身又美觀。
壹、最適合生食的減肥蔬菜:黃瓜。
黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制人體內碳水化合物轉化為脂肪，從而減少脂肪的堆積，起到減肥的作用。黃瓜味甘、性平，清熱解毒、生津止渴作用明顯。現代醫學認為，黃瓜含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素和多種礦物質營養，還含有丙二酸、葫蘆素、細纖維等。是非常好的排毒養顏的食物。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝，將毒素排出體外。
二、降血脂、降血壓的減肥蔬菜:芹菜
芹菜有芹菜和水芹兩種，性寒，味微苦。入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P、各種氨基酸和礦物質。從減肥的角度來說，具有降血脂、降血壓、軟化血管的作用，對肥胖、冠心病、糖尿病有輔助作用。
芹菜清爽可口，味道清香可口。和肉壹起烹飪可以增強鮮味。芹菜還有減肥的作用，可以幫助脂肪燃燒，對皮膚有好處。可惜芹菜中含有壹種吸光劑，吃了之後皮膚容易在陽光下變黑，這讓很多喜歡芹菜的MM很擔心。今天，我們找到了魚和熊掌兼得的方法。想減肥美白的MM晚上吃芹菜不怕黑。
第三，潤腸排毒。減肥蔬菜:韭菜
韭菜性溫，生者辛辣，熟者甘甜。入肺、胃、肝、腎經。它是壹種粗纖維食品。胃腸道吸水後迅速膨脹，不僅可以提高飽腹感，減少食量，還可以潤腸通便，排出體內多余的營養物質。它在減肥中起著重要的作用。
韭菜雖然沒什麽特別的，但是減肥效果非常好。由於韭菜含有豐富的粗纖維，食用後能把體內的廢物排出體外，所以又被稱為“腸草”。韭菜可以和多種蔬菜壹起吃，可以起到快速減肥的效果。下面給大家介紹壹個快速減肥法。
四、直接減脂蔬菜:蘿蔔。
蘿蔔味辛、甘，入肺、脾。每100g蘿蔔含熱量6卡，是根菜類中最低的。其芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的。是很好的減肥蔬菜。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是我們最常見的蘿蔔，具有健脾消食、清熱解毒的功效。胡蘿蔔的高纖維可以幫助消化，促進腸道排毒，清除體內的垃圾毒素，緩解因排毒不良而導致的肥胖。胡蘿蔔還能抑制對甜食和油膩食物的欲望，幫助MM控制食量。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B，有助於我們改善視力和滋潤皮膚。秋天吃胡蘿蔔可以防止皮膚幹燥，是很好的防幹燥減肥食品。
胡蘿蔔含有蔗糖和果糖，香甜爽脆，很多MM喜歡生吃。但生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被人體吸收，不能帶來最佳的營養效果。營養豐富的烹飪方法有燉和煎兩種。經過熱處理後，胡蘿蔔素的利用率可達90%。
白蘿蔔
白蘿蔔壹般呈長方形、球形或圓錐形，味多汁，微辣。辣味來自蘿蔔中的芥子油，它能促進胃腸蠕動，幫助消化，調節胃腸功能，加速澱粉和糖的分解，從而減少脂肪形成的機會。蘿蔔含水量高，約94%，是低熱量的膳食纖維食品。
不要把紅蘿蔔和白蘿蔔混在壹起。
很多mm喜歡用胡蘿蔔和白蘿蔔煮湯，但是這種做法沒有營養。白蘿蔔中的維生素C會被胡蘿蔔中的抗血酸酵素破壞，降低蘿蔔的營養價值。此外，白蘿蔔和蘋果、芥菜類果蔬也不宜混用。