混合燉肉
不管是全家福還是大雜燴，顧名思義，這第壹碗不是單壹食材的演繹，而是大師級的。最簡單的大雜燴，其實就是大肉大菜混合，紅白肉丸、肥肉、蛋卷、瘦肉、雞片、肚片等大肉，香菇、冬筍、腐竹、大白菜等大菜。再復雜壹點的，會加入墨魚、魷魚、蝦、扇貝等水產品，甚至海參、魚翅、魚肚等。
頭碗菜
在湖南，凡是辦酒席的，總要把這樣壹道菜作為酒席的第壹碗。下到彭門小戶，開著車賣漿的無名之輩，上至王侯將相，拜府之人，如曾國藩、左等，都不例外。原因有三:壹是舊社會物流不暢，東南生猛的海鮮在內地很少見。這道菜的菜譜雖然是既定的，但是用料的豐富簡單，烹飪的精細程度，各家都不壹樣。第三，這道菜雖然只是壹碗，但做起來卻是下足了功夫，無論是炒紅球、鋪蛋皮、揉豬肚、泡墨魚、魷魚、蝦、扇貝幹、海參、魚翅、魚肚、蒸肉、蛋卷、白球，甚至是預處理半成品，都是壹絲不茍，壹絲不茍。所以不管家裏是富是窮，廚師是好是壞，這道菜都值得每壹位主人用心去做，也讓每壹位客人用心去品嘗。廚房餐桌的每壹個環節都充滿了儀式感，不愧是第壹碗！復雜的程序過後，產品自然不凡:那麽多精致的食材燉成了半湯半水，各種肉在辣椒的襯托下醇香四溢，墨魚魷魚香噴噴，炸丸子、蒸丸子、蛋卷滿嘴，炸豬皮泡在湯裏，蒸丸子入口即化，肚片脆而有彈性。咬壹口肉，挑壹筷子冬筍、香菇、腐竹、銀耳，喝壹口香甜爽口的濃湯。簡直幸福的像仙女壹樣！
混合燉肉
在物質匱乏的時代，吃壹張混合全家福往往是壹種奢侈。沒有他，很難擁有所有的成分。只有在節假日，妳才能嘗到甜頭。父母會仔細算算手頭的副食票，去哪裏買幾斤肉，炸肉丸或者蒸豬肉和幹海鮮，都需要壹壹安排妥當。當材料購買妥當後，程序會立即有條不紊地進行。
白灣子
雜燴的成敗取決於紅白肉丸和蛋卷的質量。將三肥七瘦的豬前腿剁成泥，加少許面粉，分成三份。壹部分從手掌裏擠出來，煎成紅球。壹個蒸成白色丸子；壹份鋪在蛋皮上，卷成蛋卷，蒸熟切片。肚片壹定要煮到完全舒展後再切片，切好後再浸泡在原湯裏。使用時，將料酒翻炒後再煨。這樣做出來的肚片，鮮嫩爽口。這壹輪操作下來，成年人往往要在廚房待上壹兩個晚上，準備這張全家福。而孩子們是最開心的，驚訝地看著肉丸在油鍋裏冒泡，時不時往嘴裏塞壹個，迅速跳出廚房。
油炸肉丸
近年來，隨著生活越來越豐富，物流越來越順暢，世界各地都有各種各樣的美食，人們對自己的花也是壹頭霧水，越來越尷尬。很多90後、00後、10後流連於網絡名人的爆款明星食品中，大快朵頤。小時候陪大人準備節日全家福的各種快樂，我們從來沒有體驗過。
混合燉肉
人到中年，偶爾會懷念那壹碗美味溫馨的全家福照片，才發現自己遠不如父輩、祖輩能幹、勤勞，端不起這第壹碗菜。