麥當勞最近宣布，將於明年年中在印度北部開設全球首家全素食餐廳。消息瞬間傳遍網絡。眾所周知，麥當勞不僅是美國快餐文化的代表，也是肉食主義的典範。它的代表產品漢堡包是壹種普通的面包加壹個牛肉餡餅。如果還不夠，還有壹個巨無霸漢堡，裏面有兩個甚至三個牛肉餅。總之，壹提到麥當勞，就會聯想到帶肉的漢堡。現在，這家麥當勞要開全素食餐廳了，這真是前所未有的新聞。有些吃素的朋友對此很興奮。首先，他們想知道麥當勞是否已經翻開了新的壹頁，這是素食事業的壹大進步。第二，我希望麥當勞在我的城市開壹家全素食餐廳，這樣吃素就多了壹個選擇。
仔細想想，我覺得不可能這麽簡單。
麥當勞的管理理念壹直以柔性管理為特色，在保持品牌的基礎上也能與時俱進。為了吸引美國以外其他不同文化背景國家的顧客，中國的連鎖店也可以銷售豆漿；妳可以在法國的連鎖店裏點葡萄酒，享受法國奶酪漢堡。在意大利，可以用傳統面食代替薯條。在印度，甚至在計劃開設全素食餐廳之前，麥當勞連鎖店就已經供應了壹半的素食。他們不再有牛肉漢堡，但他們提供雞肉漢堡和帶辣土豆餅的漢堡。而且，他們很小心翼翼地宣布，素食和肉是在不同的廚房準備的，以取悅素食者。
為什麽麥當勞在印度要特別小心？因為在印度，將近40%的人是素食主義者。另外，麥當勞還記得黃油薯條事件。2001麥當勞公司承認炸薯條時用了壹點黃油。這壹消息立即在印度引發抗議浪潮。印度人民黨和印度教宗派主義的支持者在印度首都新德裏和最大商業城市孟買的幾家麥當勞連鎖店前舉行抗議活動。示威者包圍了麥當勞在新德裏的總部，向麥當勞餐廳投擲牛糞，並洗劫了孟買的壹家麥當勞連鎖店。他們還要求時任總理瓦傑帕伊下令關閉印度所有麥當勞連鎖店。
印度是壹個擁有多種宗教信仰的國家。虔誠的印度教徒視牛為聖物，從不吃牛肉。穆斯林不吃豬肉，但可以吃牛肉。穆斯林和高種姓印度教徒不吃豬肉，低種姓印度教徒和基督徒吃豬肉。虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不碰肉。耆那教是嚴格的素食主義者，甚至不吃雞蛋。
所以麥當勞在印度的連鎖店推出的雞肉漢堡和土豆餅漢堡，也是為了應對大部分印度人的飲食習慣。
至此，壹切都應該清楚了。麥當勞在印度開設全素食連鎖店，不僅讓素食者多了壹種飲食選擇，方便了當地的素食者，還可能通過其品牌力量影響更多人轉向素食。這是值得高興的事情。但是，麥當勞不是慈善家，她所做的壹切都是為了增加營業額，追求利潤。麥當勞不會輕易放棄她的肉類主張，所以她計劃在印度開兩家素食連鎖店。壹方面選了兩個印度宗教聖地和旅遊中心，另壹方面也是印度素食者抗議鬥爭的結果。印度40%的素食人口也是麥當勞不得不考慮的。顧客就是上帝！
麥當勞在中國會如何發展？目前中國大部分人還是對肉類比較癡迷，素食者的比例還是比較小的，所以麥當勞近期不可能在中國開全素食餐廳。以後如果因為各方面原因，吃素的人越來越多，相信九華山和普陀山可能是首選。對於素食者來說，除了吃出自己的健康，還要繼續努力推廣和傳播健康的素食文化和飲食。當中國的素食人口增加到壹定數量，不僅麥當勞，其他著名的餐飲公司也會在妳所在的城市開設素食餐廳。
我們拭目以待！