冬天過去了，春天來了，轉眼間夏天就要來了。因為夏天天氣熱，吃蛋糕的欲望其實並不強烈，喝冷飲的想法比較豐富。那麽夏天什麽樣的蛋糕會更受歡迎呢？應該是從三個方面來說，首先，現在流行的糕點都是冰鎮爽口的糕點，沒錯，就是性質類似冷飲的糕點。比如桂花糕，壹種椰子汁，放在冰箱冷藏後就可以拿出來吃，而且椰子汁是夏天非常受歡迎的冷飲，加上淡淡的桂花香，不得不讓人垂涎三尺。
說到冰屬性的蛋糕第壹點，第二點就是開胃蛋糕。因為夏天氣溫高，沒有食欲。這時，如果妳吃了開胃的蛋糕，妳對食物的興趣就會被重新點燃，妳就可以吃得更開心、更滿足。代表蛋糕是山楂糕。山楂糕，顧名思義，是用山楂做的。山楂酸酸酸甜甜的，壹直是大人小孩的最愛，但還是需要努力才能成功。
第三點，其實也和夏天天氣炎熱有關。因為胃口不好，有時候可能不想吃主食，只想吃壹些簡單的零食。第三種蛋糕是蜂蜜蛋糕，好吃，補充能量，松軟。大家都喜歡。下面就來看看這三個好吃的簡單家常菜做法吧。
椰子汁桂花糕
練習:
第壹步:準備食材和調料，椰汁200毫升，牛奶200毫升，桂花100克，糖適量，吉利丁片45克。
第二步:將吉利丁片分成兩份，放在盤子上，用冷開水焯壹下，準備壹個小鍋，將椰奶、牛奶、糖混合，壹起加熱至糖融化，加入泡好的吉利丁片，攪拌均勻，放涼待用。
第三步:加入200毫升溫水將桂花攪拌均勻，然後將第二部分吉利丁片加入桂花中攪拌至完全融化，放涼備用。
第四步:將壹半椰汁倒入容器，冷藏30分鐘完全凝固取出，再倒入壹半桂花液，冷藏30分鐘再次凝固，將剩余的椰汁和桂花液交替再次倒入，最後壹次冷藏2小時取出食用。桂花裏蘊含的淡淡桂花香，配上甜甜的椰汁，周末壹定要試試。
山楂糕
第壹步:準備壹小袋食材和調料，山楂600g，冰糖，白糖，QQ糖。
第二步:將山楂洗凈，用鹽水浸泡15分鐘。將浸泡在鹽水中的山楂撈起放入鍋中，加入糖和冰糖，加水剛好與山楂平齊。
第三步:不時用鍋鏟攪拌山楂，防止粘鍋，直到山楂熟透，將熟透的山楂放入料理機內打成泥狀，洗鍋，將鍋內QQ糖慢慢溶解，加入少許水，QQ糖溶解。將搗碎的山楂倒入鍋中，煮至水蒸氣蒸發。看到鍋裏的果泥冒泡就可以收起來了。
第四步:將煮好的果泥放入玻璃容器中，冷卻。大概兩個小時，就會形成果凍壹樣的酸酸甜甜的山楂糕，切成小塊放在盤子裏。如果不夠甜，可以加點桂花蜂蜜，讓山楂糕流口水。
蜂蜜蛋糕
第壹步:準備食材和調料，5個常溫雞蛋/80 ml純牛奶/30 ml玉米油/40 ml檸檬汁。
低筋面粉120g/糖30g/蜂蜜50g/泡打粉3.5g/電動打蛋器/蛋清分離器/油。
刷子/蛋糕模/烘焙鏟/手動打蛋器/面粉篩
第壹步:用分離器把蛋黃和蛋清分開，把分開的蛋清和蛋黃分別放在大碗裏。先將蛋黃加工，將牛奶倒入蛋黃中，加入玉米油、20ml檸檬汁、15 g糖打散。
第二步:蛋黃中的卵磷脂具有親水性和親油性的雙重特性。蛋黃送走的時候，速度要慢。可以手動攪拌，同向打碎。將面粉篩入打碎的蛋黃中，攪拌面粉和蛋黃，直到沒有顆粒感。
第三步:處理蛋清，在蛋清中加入20毫升檸檬汁、5克白糖和50克蜂蜜。電動打蛋器低速打蛋清至起泡，送蛋清的碗必須無水無油。然後加入5g白糖中速打至粘稠。最後加入5g白糖，高速攪打至起泡。
第四步:將打好的酥皮和蛋黃混合均勻，分三次將酥皮放入其中，翻拌均勻。不要轉圈攪拌，以免消泡和變硬。準備烤蛋糕的模具，在模具裏量壹層油，將酥皮和蛋黃的混合液垂直倒入蛋糕模具。倒完後記得搖兩下盆，可以保證烤出來的蛋糕效果更好。
第五步:烤箱預熱10分鐘，將倒入模具的蛋液放入烤箱，160度烤40分鐘，將烤好的蛋糕從烤箱中取出冷卻，用手慢慢壓在蛋糕周圍，這樣蛋糕可以更好的脫模。美味的蜂蜜蛋糕做好了，先嘗嘗吧。