1.椒鹽雞胸肉條
雞胸肉切片，65，438+0大勺料酒，65，438+0大勺生抽，適量鹽和黑胡椒，攪拌腌制30分鐘，雞蛋2個，澱粉3大勺，鹽和黑胡椒拌勻，攪拌成糊狀，均勻裹成糊狀，放入油中炸，取出至微黃，再炸至金黃酥脆，撒上少許鹽和胡椒粉，辣椒粉，香菜。
2.椒鹽平菇
澱粉2大勺，面粉1大勺，五香粉半勺，雞蛋1，鹽1小勺，攪拌均勻，杏鮑菇洗幹凈，泡好，擠出來，裹上壹層漿糊，放入熱鍋炸至微黃，取出，再炸至金黃色。撒壹些辣椒粉和切碎的香菜就可以吃了。
3.椒鹽雞塊
雞胸肉洗凈，切塊，加入料酒、醬油、蠔油澱粉、黑胡椒炒20分鐘，在炒好的雞粉中加入兩個雞蛋和黑胡椒，攪拌成可以用筷子吊起來的糊狀，如果太多用水稀釋，加入腌制好的雞胸肉，將雞胸肉放入七成小火中，炒至金黃色，取出。油溫再升高時，倒入雞胸肉炸壹分鐘，取出後撒上胡椒面。
4.三級鹽蝦
將蝦米撈出，加壹勺醬油，抓適量黑胡椒和鹽腌制20分鐘，倒入玉米澱粉和兩個黑胡椒雞蛋攪拌成糊狀，將蝦米裹上面糊，放入鍋中用油加熱炸至金黃色，取出，提高油溫繼續炸30秒，撒上花椒粉。
5.椒鹽杏鮑菇
將雞蛋用澱粉和鹽攪拌成面糊，將杏鮑菇切成長條，將杏鮑菇裹在面糊裏，煎至微黃，取出，再煎，撒上鹽和胡椒粉。
6.鹹蝦
蝦仁去皮，加入蔥姜末，1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蠔油，適量鹽和胡椒粉，抓勻腌制30分鐘，將玉米澱粉、雞蛋和適量黑胡椒攪拌成糊狀，將蝦仁包裹在蛋液中，將包裹好的蝦仁放入油熱中炸，炸至微黃，再放入熱油中再次炸。
7.椒鹽雞柳
雞胸肉切片，小蘇打拌勻，洗凈，料酒壹勺，蠔油壹勺，黑胡椒適量，糖適量，奧爾良鹵汁1勺，澱粉1勺，五香粉半勺。抓勻腌制30粉，肉放鍋裏熱油炸，炸至金黃，再放熱油裏炸30秒，撒點椒鹽粉。
8.椒鹽蝦
將鮮蝦清洗幹凈，切去蝦腿和尖部，晾幹，裹上壹層澱粉，放入爬蟲中八成熱炸4分鐘左右，取出，鍋裏留點油，放入青紅椒丁和蔥，放入1勺豆瓣醬翻炒，放入蝦，翻炒均勻，最後撒上鹽和胡椒粉翻炒。
9 .椒鹽雞翅
雞翅洗凈切兩面，1大勺料酒，2大勺生抽，半勺黑胡椒和少許鹽，抓勻腌制30分鐘，倒出腌制汁，加入1雞蛋，2大勺澱粉，攪拌均勻，油熱下煎雞翅至兩面金黃(慢煎)撒些花椒粉和香菜。
10.椒鹽脆皮帶魚
帶魚切片，加入蔥姜料酒、壹勺醬油、少許鹽和適量胡椒粉，腌制半小時。挑出蔥、姜，加入澱粉均勻，鍋內倒油加熱至筷子邊緣有密集氣泡，煎好後小心翻面，壹直煎至表面金黃，取出，提高油溫再煎2.30秒至表皮酥脆(小心漏油)，撒上椒鹽粉。
11.椒鹽蘑菇
香菇洗凈切成長條，擠出水分，加入65，438+0湯匙蒜末，65，438+0湯匙生抽和適量鹽，抓勻備用。碗中加入1湯匙澱粉和糯米粉，加適量水打壹個雞蛋，攪拌均勻成糊狀，六成油溫炸至微黃取出，下鍋再炸至金黃，撒上椒鹽粉。
12.椒鹽蓮藕片
蓮藕洗凈切片，加入2個雞蛋，3勺澱粉，少許鹽和1勺黑胡椒，攪拌成糊狀。蓮藕片裹上壹層糨糊，放入鍋中用熱油炸至兩面金黃酥脆，撒上花椒粉、椒鹽和香菜即可食用。
13.椒鹽蝦
將蝦去殼，去掉蝦線，加入蔥和蒜，1湯匙蠔油，1湯匙料酒，1湯匙醬油，1湯匙黑胡椒和1湯匙鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。雞蛋、3湯匙澱粉、適量鹽和黑胡椒攪拌成糊狀。
14.椒鹽排骨
排骨洗凈，瀝幹水，加入2大勺生抽，加入少許糖和鹽，加入適量黑胡椒，1大勺蠔油，半勺生抽，加入3大勺玉米澱粉，攪拌均勻腌制20分鐘，1大勺料酒，1大勺蒜末，六成熱倒入排骨，炸至微黃，取出。
15.椒鹽蟹片
將雞蛋、澱粉、黑胡椒和鹽混合在壹起，攪拌成糊狀，將蟹棒去殼，裹上面糊，炸至金黃色，撒上切碎的香菜和椒鹽。
16.孜然椒鹽玉米
煮好後取出玉米粒，瀝幹水分，翻炒至微黃。半勺辣椒粉，加入1雞蛋，2勺澱粉，半勺鹽和胡椒粉，半勺孜然粉，攪拌均勻，在鍋裏刷油至凝固後翻炒，翻炒均勻，撒上壹些蔥花。