研究發現，豬血中的蛋白質被胃酸分解後能產生壹種消毒劑和潤腸物質，能與進入人體的灰塵和有害金屬顆粒發生反應，然後通過排泄將這些有害物質帶出體外，所以豬血被稱為人體汙染物的“清道夫”。雖然豬血這麽好，這麽好，但對某些人來說，不是那麽適合。
對於身體來說，缺乏營養會導致各種不足。對於有慢性疾病的人，如高膽固醇血癥/肝病/高血壓和冠心病，盡量少吃容易導致心腦血管疾病。但有些體質較弱、有貧血癥狀的人可以少量食用，可以和蔬菜壹起食用。蔬菜中的植物甾醇有助於減少膽固醇的吸收。盡量減少負面影響。
其實很多人吃豬血主要是因為好吃，而不是想加什麽。正因為如此，建議盡量保持均衡飲食。對於身體來說，營養不足會導致各種不足，但是過多也會造成各種問題，所以適量是最好的。
壹般人群都可以吃豬血，尤其是兒童、孕婦、哺乳期婦女要多吃動物血，尤其是兒童、孕婦、哺乳期婦女要多吃動物血，可以有效防治缺鐵性貧血。從事環衛、紡織、粉塵的工人也要多吃豬血。但每100克豬血中含有51mg的膽固醇，所以高膽固醇血癥、高血壓、冠心病等患者要少吃。
豬血是肉類加工業的主要副產品之壹。我們每天吃的豬血是由豬血凝結而成的，其主要成分是蛋白質，蛋白質的含量很高。
含有8種人體必需氨基酸，其中賴氨酸含量高達14%，營養價值很高。同時，豬血還含有多種酶、微量元素和生物活性物質，富含鐵和磷脂，具有良好的醫療保健功能。
豬血營養價值高，但並不適合所有人吃。建議這些人不要吃豬血，豬血營養價值高，但並不適合所有人吃。膽固醇高的人群；二是血脂高的人；對於尿酸高的人來說，豬血中含有高膽固醇和嘌呤；第四，有肝胃病的人。
患有冠心病和中風的人。適當吃點豬血，對其他人是有好處的。補血的時候，很多人第壹時間會想到紅棗。其實紅棗中的鐵含量並不高，而且這些鐵元素都是非血紅素鐵，所以人體的吸收率並不高。
補血要選擇含血紅素鐵的食物，血紅素鐵主要存在於動物性食物中，豬血就是其中之壹。有些人不喜歡吃豬血。其實豬血煮熟了才好吃。
比如豬血燉豆腐，韭菜炒豬血等等都是非常好的豬血吃法。而且豬血中的膽固醇含量遠低於豬肉、豬肝、豬腎等部位。
豬血富含膽固醇物質。豬血富含膽固醇物質。所以，對於高血脂、血脂異常的人來說，豬血的使用需要控制，甚至不吃。壹旦攝入過多，體內膽固醇就會增加，危害身體健康。所以有高血脂等健康問題的人盡量少吃豬血。
例如婦女和兒童。女性容易氣血不足，豬血富含優質鐵，有補血的作用。經期和孕期的女性可以多吃。孩子正處於發育階段，豬血中含有豐富的鐵元素，可以為孩子的成長補充鐵元素，促進更好的發育。
豬血雖然是個好東西，但是需要適量使用，即使是吃的多的人，也需要限量，對身體有好處。