1，冷藏和保鮮
將板栗洗凈，擦幹皮水分，包裝，置於1-4℃，相對濕度85-95%的冷庫或冰櫃中保存，定期檢查。
2.儲砂方法
在陰涼的房間或地窖裏，鋪10 cm濕沙後，堆1層栗1層濕沙，頂部覆蓋超過10 cm的沙層，堆高不超過1 m..濕沙應手握成壹團，用手攤開為宜。平時要根據沙子的幹度及時噴水保濕。
3、塑料袋保存法
晾幹後，將板栗裝入兩邊有幾個孔的塑料袋中，放在通風良好的室內，然後根據室溫打開或收緊袋口，壹般超過10℃時打開袋口，低於10℃時收緊袋口。
4、稀醋酸浸出法
將所選板栗用1%醋酸葉浸泡1分鐘，可以用醋代替。瀝幹後放入底部有松針的竹籃中，換上塑料薄膜，每月浸泡4次，可保存約150天。
5.成熟水果的幹燥貯藏方法
將栗子放入沸水中煮約10分鐘，使果肉熟而不糊。曬幹或曬幹後，將帶殼栗子放在陰涼幹燥的環境中。
6、成熟水果冷凍法
鍋裏放水，把水燒開，水量要比栗子少。將栗子倒入水中，水再次燒開後關火，將栗子濾出，用冷水洗凈栗子殼，擦幹外皮，裝入塑料袋，放入冰箱冷凍室保存。必要時用菜刀開壹個栗子口，然後水煮或幹炒至熟。可以儲存到明年夏天。
7.栗子的推薦做法。
1，板栗燒雞塊
栗子燒雞是我們日常生活中常見的壹道菜。我們需要準備雞塊和栗子。雞塊洗凈後，加鹽、料酒、姜絲腌制半小時，然後栗子去皮，對半切開。鍋裏燒熱油，放入姜絲，炒香雞塊，倒入少許料酒，多燒雞塊，然後倒入栗子，加點鹽和醬油，淋水20分鐘，最後加入調料。
2、栗子排骨
要準備的主料是栗子、排骨和蔥、姜、蒜等調料。栗子去皮後切成兩半，排骨剁碎，洗凈焯壹下撈出。鍋內放油燒熱，放入姜絲，翻炒排骨，加鹽、糖、水，燜排骨20分鐘左右，放入板栗，放入生抽翻炒，加少許水燜20分鐘，最後放入蔥、蒜、調料即可食用。
3、板栗紅燒肉
要準備的主料是板栗和五花肉，還有八角、桂皮等調料。栗子去皮，五花肉切塊備用。鍋裏倒油，放八角，姜桂等。入鍋，再放入五花肉翻炒，倒入少許醬油，栗子翻炒幾下，加點鹽和糖，加水蓋鍋25分鐘，收汁後加入其他調料。
4.白糖烤栗子
只要有烤箱，在家就可以做烤栗子。妳只需要準備白糖和栗子。栗子洗幹凈後，切壹個洞，白糖用少許熱水融化，加少許油攪拌。然後把栗子放在糖水裏壹次，放在烤箱裏200度烤10分鐘，再放在糖水裏再烤20分鐘。真的很好吃。
5、栗子烤雞翅
主料是板栗和雞翅，還需要準備桂皮、八角、姜蒜等調料。栗子去皮，雞翅洗凈備用，鍋中倒油燒熱，將八角、桂皮、生姜放入鍋中，然後將雞翅兩面煎至焦黃，加入醬油、糖翻炒幾下，放入栗子翻炒，倒入適量清水，蓋上鍋蓋加少許鹽燉25分鐘，最後加入調料即可食用。