補氣血烏雞湯的做法補氣血烏雞湯的做法1
材料
烏骨雞1姜1鹽1茶匙(5g)水2500ml湯:紅棗蓮子5個，薏米5個10g百合10g枸杞10g山藥40g黨參10g砂仁3個扁豆50g。
工作方法
1)將烏雞去頭，去內臟，用清水洗凈內外，剁成大塊。生姜去皮，切成大塊。
2)將湯料(紅棗、蓮子、薏米、百合、枸杞子、山藥、黨參、砂仁、扁豆)放入大碗中，用清水浸泡2分鐘，然後將水倒掉，用清水沖洗兩遍，瀝幹備用。
3)將烏雞放入鍋中，壹次性倒入清水中。大火燒開後，用勺子撇去浮沫，壹定要清理幹凈。將瀝幹的湯倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉2小時。
4)最後打開鍋蓋，倒入鹽調味，改小火為大火煮5分鐘後飲用。
烏雞湯補氣血的做法二
材料
主料:烏雞600克，輔料:黃芪10克，胡蘿蔔30克，調料:蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克。
工作方法
1.將烏雞宰殺、去內臟、清洗幹凈；
2.將黃芪切片；
3.胡蘿蔔洗凈，切片；蔥、姜切絲備用；
4.將烏雞用開水焯壹下，瀝去血腥味和油膩；
5.烏雞與黃芪、胡蘿蔔壹起放入大湯碗中；
6.將鹽和胡椒用水溶解；
7.將椒鹽水燒開澆在黃芪和烏雞上，蒸半小時。
技巧
健康貼士:
1.補中，固表，止汗，利尿消腫，排毒生肌。
2.用於脾肺氣虛，神疲乏力，聲音低沈。
3.這個方子對女性產後和大病壹場後身體素質的恢復非常有利。
此菜民間常用於治療婦女月經不調、經痛、白帶過多、血虛氣虛等婦科疾病。
食物相克數:
黃芪:黃芪討厭白鮮皮，抗藜蘆，怕五靈脂，防風。
烏雞湯補氣血的做法3
材料
烏雞半只，山藥壹根，紅棗適量，姜片適量，料酒適量，鹽適量。
工作方法
1.烏雞洗凈，切塊；鍋內放水，放姜片，大火燒開水，放入烏雞塊，倒入料酒，水再次沸騰後取出烏雞，沖洗幹凈。
2.將烏骨雞放入電燉紫砂鍋中，放入足夠的冷水，放入兩片姜，開鍋。強檔？燉三個小時
3.山藥去皮，洗凈，切段；紅棗洗凈；將山藥片和紅棗放入鍋中，與烏雞壹起燉壹個小時。
4.吃之前用鹽調味
技巧
1山藥粘液可能會讓人過敏，可以戴手套剝；山藥容易氧化變黑。切成塊，立即放入鍋中。
補氣血烏雞湯的做法4
材料
阿膠20克，烏雞半只，香菇7朵，姜，料酒，鹽。
工作方法
1.將阿膠用清水浸泡12小時，倒掉水分。鍋中放清水，將姜片燒開，放入發膠煮20分鐘，撈起，用冷水沖洗幹凈。
2.香菇用溫水浸泡；將烏雞洗凈切塊，鍋中放水，放姜片燒開，將烏雞放入水中，水再次沸騰時倒入料酒，再煮。將烏雞撈起，用冷水洗凈。
3.將烏雞、香菇、阿膠、姜片放入砂鍋。強檔？燉5個小時，用鹽調味後飲用。
技巧
1.想買高質量的明膠，還是要去藥店買。在同仁堂買的。2.2元壹克，壹塊阿膠大概130元。壹次可以給壹個人放10克明膠在湯裏。
2.在藥店買壹大塊口香糖，要讓店員先幫妳分。口香糖的質地很硬，家裏的菜刀根本分不開。
3、花膠做好以後，和姜壹起煮，去腥。當然，如果有蔥，也可以放進去做姜蔥水，效果更好。
4、花膠也分公母，公花膠湯不會沾鍋，煮後清爽；雌花膠煮的時候會粘鍋，質量不如雄花膠。所以，如果母花膠是水煮的，煮之前要用茶包包好。
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