市面上辨別黑芝麻真假的方法其實很簡單。隨便找個有斷口的黑芝麻看看斷口的顏色就知道了。如果斷口也是黑色，說明染過；如果斷口是白色的，說明這個黑芝麻是真的。
2.據專家介紹，人們在購買黑芝麻時，可以用濕手帕或紙巾來辨別真偽。濕紙巾上不褪色的才是真貨，否則可能是假貨。
3、品嘗味道也能鑒別真假。真正的黑芝麻吃起來不苦，有點甜，有芝麻香，沒有異味；染色後的黑芝麻有壹股奇怪的機油味，或者除了芝麻香以外的異常氣味，而且比較苦。
4.染黑芝麻的樣子。正常的黑芝麻泡水後會稍微掉色，但顏色不會太深。黑芝麻中的天然色素溶於水有壹個過程，所以生黑芝麻在常溫冷水中不會很快掉色，陳年黑芝麻除外。
5.染色黑芝麻的鑒別方法:將生黑芝麻放入冷水中。如果掉色很快，很可能是染的。另外，因為黑芝麻只有種皮是黑色的，胚乳還是白色的，所以可以用刀切開黑芝麻，看看裏面是不是白色的。也可以在手心放黑芝麻。如果手掌很快變黑，說明黑芝麻很可能染了。
黑芝麻1烏發潤發的功效與作用
現代研究證明，毛囊黑素細胞分泌黑色素減少是導致白發的主要原因，酪氨酸酶數量減少是其病理機制之壹。發現黑芝麻的水提取物可以促進酪氨酸酶的表達，黑色素的合成也有所改善，所以灰白的頭發可以重新變黑。
2.補鈣
市面上有很多補鈣產品。雖然廣告上說他們的吸收率壹樣高，但實際效果可能相差甚遠。從科學角度來說，以食物補鈣為好。改善食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，卻不知道黑芝麻的含鈣量遠高於前兩者。每100克黑芝麻中的鈣含量接近800毫克，而每100克牛奶中的鈣含量只有200毫克左右。因此，黑芝麻是最好的補鈣食品。
3.降低血壓
引起高血壓的原因有很多，其中之壹就是高鹽飲食。營養專家建議每人每天攝入的鹽不超過6克，但在現實生活中，大多數人都做不到。所以推薦高鉀飲食非常重要，因為鉀的攝入主要作用之壹就是促進鈉的排泄。黑芝麻含鉀豐富，每百克黑芝麻含鉀量高，但鈉含量少得多，鉀鈉比接近40: 1，對控制血壓和維持心臟健康非常重要。
4、美容保濕
認為減少自由基的產生，消除衰老代謝產物，提高抗氧化酶的活性是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻富含天然維生素E，居植物性食物之首。維生素E是很好的抗氧化劑，適當補充維生素E可以起到保濕美容的作用。
此外，芝麻是四大油料作物之壹。黑芝麻的含油量多為不飽和脂肪酸，亞油酸約占壹半。亞油酸是壹種理想的護膚劑，因為當人體缺乏亞油酸時，容易引起皮膚幹燥、鱗片肥大、生長遲緩、膽固醇在血管中沈積等癥狀。因此，亞油酸也被稱為肌酸。
禁忌吃黑芝麻1，不能吃黑芝麻的食物。
(1)，芝麻+雞胸肉
會導致休克，嚴重的會導致死亡。
(2)芝麻雞翅
嚴重的會導致死亡。
(3)、芝麻+雞腿
影響維生素的吸收，不利於消化。
(4)芝麻和雞肉
千萬不要壹起吃，會嚴重導致死亡。
2.不能吃黑芝麻的人
(1)，慢性腸炎腹瀉便溏者不宜食用。
(2)根據以往的經驗，陽痿遺精的男性忌食。
3.不要吃太多
芝麻吃多了會引起內分泌失調，引起頭皮油膩，導致皮毛枯萎脫落。所以芝麻的適宜食量應該是每天半茶匙，不要超過壹個瓷勺。
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