四川雜醬的配方配料:肥瘦豬肉壹斤，米線或面條適量，蔬菜適量。
步驟:
1，將肥肉和瘦肉剁成丁；將生姜和大蒜切成粉末；
2.鍋燒熱，加入豬油。油熱後放入肉丁慢慢翻炒，再倒入料酒；肉丁出油後加入少量白糖調色，再加入姜蒜繼續翻炒出香味；
3.加入壹勺半蒜蓉醬、壹勺半豆瓣醬、壹勺半豆瓣醬，紅油翻炒，然後將肉末混合均勻煨制，並保持攪拌；
4.待醬料出香味後，倒入適量的水，繼續小火慢燉。時間越長越好；等水幹了，醬香了，顏色變得鮮亮微黃，就可以出鍋了；
5.將煮好的雜醬倒入碗中；
免費贈送8種酸辣調料:
先加入兩勺醬油，壹勺醋，壹勺姜蒜水，少許糖，壹勺紅辣椒，壹勺花椒面，半勺味精，雞精，然後加入半碗高湯，燙壹些綠葉菜，最後挑熟的米線，再舀壹勺雜醬，撒上蔥花。
蘇味雜醬的配方配料:蔥壹根，紅辣椒兩根，豆腐幹，姜適量，蒜適量。
步驟:
1，豆腐丁，紅椒丁，蔥丁，姜丁，蒜丁；
2.燒熱油鍋，將所有材料放入鍋中加少量鹽翻炒兩分鐘，然後出鍋；
3、六月香豆瓣醬，紅燒魚放這個也很好吃；
4.放2-3勺豆瓣醬，1-2勺紅椒醬(這是家裏自制的)，倒入適量香油，放入蒸鍋蒸8-10分鐘；
5、出鍋，加入適量雞精，攪拌均勻，呵呵，大功告成；
6、夏天的壹頓好飯，壹碗紅豆糯米粥，口水都流下來了！
肉末雞蛋雜醬的做法原料:肉末500G，郫縣豆瓣醬(適量)，甜面醬(適量)，蛋清1，榨菜粉。
材料:姜蒜末、胡椒粉、香料、雞精、少許鹽。壹點芝麻和花生。
練習:
1，先放鹽抓肉末，再放蛋清攪拌均勻；
2.放油，油溫7-8成時，放入肉末翻炒；
3.肉末熟了，加入食材，繼續翻炒。主要是炒肥的肉末(也可以是香的)，註意火候；
4、因為豆瓣醬的原因，顏色比較好，然後放入榨菜繼續翻炒5分鐘左右。這時候用小火；
5.最後加入花生和芝麻翻炒2分鐘左右。
雜醬的蝦仁大蔥的做法？這個雜醬不是雜醬，是我老家的配菜。鹹鮮香微辣，非常開胃。可以配米飯/粥/面，也可以炒飯做蒸餃的餡。不易壞，可以壹次多做壹些，放在保鮮盒裏。？
材料:豬肉(瘦)100g，竹筍1/2，香菇五朵。
輔料:大蒜1/2頭、大蔥1根、鹽1茶匙、醬油少許、醬油1茶匙、胡椒粉少許、幹辣椒5g、蘿蔔幹10g、幹醬油5片、幹蝦米3g、蔥須5g。
練習:
1.切掉大蔥的根部，剖開，用清水浸泡壹段時間，然後刷洗，洗掉根部的泥沙；
2、把蝦泡在水裏，還要泡泥沙，減少腥味，去蝦頭，會紮嘴，如果沒有蝦幹；
3、瘦肉切成小塊，臘肉和熏肉也可以代替，味道更鮮香；
4.將以上食材剁碎，竹筍和蘿蔔幹要稍大壹點，增加口感；將大蒜和洋蔥切碎；
5、鍋燒紅，不放油，炒幹筍，去澀味，翻炒上桌；
6.將鍋燒至發紅，放油燒熱，然後將肉丁翻炒，依次放入香菇、蒜、竹筍、蔥須、蝦米、蘿蔔、幹醬油，邊炒邊加鹽、醬油、胡椒粉、幹辣椒，根據個人口味加入，最後放入蔥葉翻炒至熟。
面食雜醬+面食方法食材:螺螄面150g、豬肉100g、西紅柿壹個、漢斯原味番茄醬半袋、豌豆適量、玉米適量、鹽適量。
練習:
1，洋蔥，番茄，胡蘿蔔切丁，豌豆，玉米焯水，肉剁成肉末，不能太小塊，否則沒味道；
2.燒開水。水燒開後，放入意大利面。在水裏放壹些鹽和橄欖油。壹是提味，二是防粘連。煮大約九分鐘。
3、肉醬DIY~鍋裏放橄欖油，炒洋蔥，然後放入肉末翻炒，變色後放入西紅柿，依次放入煮好的豌豆、玉米、胡蘿蔔，繼續翻炒，繼續放入番茄醬，繼續翻炒兩三分鐘，再加鹽調味~別的不加，酸酸甜甜的最喜歡~西餐廳的肉醬裏有奶油什麽的嗎？