玉米排骨湯的做法如下:
1.排骨剁成小塊，用開水焯壹下，滾壹下，煮出血泡，倒掉水。
2.取出煮熟的排骨後，用適量的鹽腌制，然後將胡蘿蔔切成小塊，生姜去皮切片，甜玉米切絲，劈成小塊。如果喜歡圓形，可以橫向切成小圓段。
3.鍋中放入適量冷水，倒入排骨，放入姜片。大火燒開後，轉小火煮20-30分鐘。
4.然後放入胡蘿蔔塊和甜玉米段，加少許醋。大火燒開後，轉小火燜30分鐘。燉骨頭湯時，加壹點醋，骨頭湯中的鈣會更容易溢出，有利於人體對鈣的吸收和利用。
5.最後根據個人喜好加入精鹽調味，煮3分鐘。壹碗香噴噴的玉米排骨湯已經做好了，請盡情享用吧。
擴展數據:
1.玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。維生素E還能促進細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下，產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。
2.玉米中所含的硒、鎂具有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤在沒有分子氧供應的情況下得到抑制。鎂壹方面可以抑制癌細胞的發展，另壹方面可以促進體內廢物的排泄，對防癌也有重要意義。其中所含的谷氨酸有壹定的健腦作用。
3.德國營養保健協會的壹項研究表明，玉米的營養價值和保健功能是所有主食中最高的。在這項為期壹年的研究中，專家們比較了玉米、大米、小麥等主食的營養價值和保健功能。結果表明，玉米中維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。
同時，玉米含有大量的營養和保健物質，這也讓專家們感到驚訝。玉米除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、維生素等營養成分。這些物質對預防心臟病和癌癥等疾病大有裨益。
5.甜玉米的蛋白質、植物油和維生素含量比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量高出8-10倍；17種氨基酸中，13種高於普通玉米。另外，新鮮玉米的水分、活性物質、維生素等營養成分都比老玉米高很多，因為玉米在儲存過程中營養成分會迅速下降。
6.玉米是粗糧中很好的保健品，對人體健康相當有益。玉米中的維生素B6、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動、加速排便的特點，可防治便秘、腸炎、腸癌。
7.研究還表明，特種玉米的營養價值高於普通玉米。比如甜玉米的蛋白質、植物油、維生素含量比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量高出8-10倍。
8.排骨壹般是指豬、牛、羊等動物去肉後剩下的肋骨和椎骨，上面附有少量的肉，可以食用。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
9.骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食物，富含卵磷脂、類粘蛋白和膠原蛋白。老年人常喝骨頭湯預防骨質疏松。人到中老年人，微循環就會被擾亂。骨頭湯中的膠原蛋白可以疏通微循環，從而改善衰老癥狀，起到抗衰老的作用。尤其在秋冬季節，搭配黃豆、骨頭湯或排骨湯食用，有很好的滋補效果。
10.熬骨頭湯的時候要註意，最好用高壓鍋，時間不要太長，這樣容易保留更多的營養成分。
11.排骨營養價值高，有滋陰潤燥、養精補血的功效。排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。
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