1，北京烤鴨
2、老北京銅鍋涮肉
3.老北京炸醬面
4.燜熟的
5.豆汁
北京正宗的美食小吃，來北京玩的集美壹定不能錯過？相當多適合全家壹起體驗。
1?北京烤鴨？
舉世聞名的京菜，吃的時候會把烤鴨切成薄片，夾上幾片烤鴨，幾根蔥絲，幾根黃瓜絲，蘸上甜面醬，卷上煎餅，味道鮮美。
嘗
肉嫩不膩！肉和皮都超級好吃！！如果餐桌上有空位，妳會在妳面前切烤鴨！！
每壹塊鴨餅都是用紙隔開的，不會粘在壹起。
？小托盤:？烤鴨醬、蘿蔔、酸黃瓜、黃瓜、蔥、蒜泥、山楂條、糖。
傳統吃法:醬+黃瓜？+大蔥(甜口可以加糖！真的yyds？還可以加入山楂條。
創新吃法:醬+蘿蔔+酸黃瓜+蒜泥+黃瓜+大蔥
？鴨架烹飪:湯/鹽水鴨架(僅在點鴨時提供)
湯+大白菜+白胡椒(胡椒不重)比較清淡。
店鋪推薦:
1?四季傅敏故宮店
？推薦理由:故宮的景觀位置適當值得打卡。
？不好點:排隊時間真的很長，壹般景觀2小時就開始了。
？人均:160元
這家店的風景位置拍大片真是得心應手！壹邊欣賞窗外的美景，壹邊品嘗地道的老北京美食！
受歡迎的菜肴:火紅的鴨心和貝勒烤肉。
2?大東工體店
？推薦理由:精致的北京烤鴨
？不好的壹點:還不錯，但是性價比可能略低。
？人均:400左右
大東的名氣在北京應該排前三，鴨肉特別嫩。大表哥比較喜歡大東的菜，每壹道菜都很精致，適合拍照。
受歡迎的菜肴:芥末鴨腳，櫻桃鵝肝
2?老北京銅鍋涮肉
提老北京？美食，不僅有豆汁，還有這沈甸甸的銅鍋燉肉？必須上榜，那種老少皆宜，“南北通吃”，五湖四海的朋友都能接受？
北京人喜歡吃涮鍋。老北京銅鍋涮鍋的特點是銅鍋用炭火。清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細膩，食材新鮮。
傾斜巖心公式
1，巴爾芝麻醬
芝麻醬40克，花生醬160克，溫水150克；韭菜花50g，豆腐腦35g，蝦油5g，蠔油10g；美佳5克，醬油10克，魚露5克。
(註*芝麻醬用水稀釋時，壹定要邊攪拌邊慢慢加入。)
2、油辣椒
辣椒段200克，色拉油400克，香油50克，白芝麻2克；(辣椒段和白芝麻用熱油煸香，加入香油降溫，第二天用香味和顏色。)
3.海鮮汁
撒上蔥花，蒜，小米椒，熱油，和壹些香油和海鮮醬油。嘗起來絕對好吃。[滿月R]
推薦店鋪:荊門九涮
？環境:
裝修風格是傳統的老北京風格，古色古香，二樓餐飲。
？菜肴:
？手切鮮羊肉:羊肉很嫩，切的很均勻。
？秘制芝麻醬食材:食材自助，秘制芝麻醬簡直就是涮肉？靈魂，厚重醇厚，正宗口感。
？地址:前門大街91號2樓
？交通:地鐵7/8號線珠市口站A西北口步行350米即到。
？營業時間:10: 00-22: 00
3?老北京炸醬面？
全國各地都有炸醬面？但僅僅是？“北京炸醬面”成明星了嗎？這大概和名字有關系吧~北京渣江面？俗稱“老北京炸醬面”，1？“老”？凸顯歷史價值？，暗示文化底蘊~
練習:
首先蔥姜切絲，五花肉切丁；將半袋幹黃醬和大約壹碗水混合備用~
然後，將油倒入鍋中，小火爆香蔥姜絲，倒入五花肉丁翻炒~
倒入調好的幹黃醬，大火煎醬，不斷攪拌，防止粘鍋。
待醬料與油分離後，加入壹勺糖，攪拌後取出~
炸醬裏面的肉壹定是五花肉，脂肪厚，炸的時候很好吃。肉丁要大~
面條必須是拉面，不能切~
蔬菜切絲或切丁作為配菜——黃瓜絲、青豆、蘿蔔絲、香椿、豆芽...
？吃法:先把醬碟裏的油灑在面條上，把面條弄濕，然後把醬倒入面條裏，壹起攪拌。攪拌均勻後，將所有的菜倒入攪拌機中。
？小貼士:如果覺得面條太幹，可以從臘八蒜瓶中舀點湯灑在面條上攪拌。
4?燉豬雜
“鹵”是指裏面的肉，需要煮熟後品嘗；“沸”指沸騰的火。湯底是他們家的秘方，味道很鹹。壹鍋老湯粘香久。主料是肥腸，豬肺，豆腐。最早的是紅燒小腸？因為大腸太肥，他們家就是小腸，吃起來香而不膩。
壹碗熱氣騰騰的紅燒肉，撒上蒜泥、辣椒油、蔥花和豬圈，軟而不爛。大火和豬肺吸收了足夠的湯汁，味道濃而不膩。
註意吃法:火壹定要煮到入味，出鍋壹定要切“井”字？切的時候不能有白面粉，不然不正宗，而且很精致！
豆腐切成三角形，小腸和肺頭切成小塊，從鍋裏舀壹勺百年老湯，倒進碗裏。然後加點蒜泥，香菜，火，豆腐，肺頭吸收足夠的湯汁。火透而不粘，肉爛而不爛。味道最濃的是小腸。
腸軟，濃而不膩，無異味。偶爾吃壹塊白肉就更香了。因為是老湯，嘴輕的人如果覺得湯有點鹹，可以向店家要壹些開水摻到湯裏。
？建議的吃法:
Tips1:紅燒肉要大火煮才好吃。
Tips2:如果有人不愛吃豬肺，可以多加點腸子(畢竟腸子是靈魂)。
Tips3:加壹點辣椒油，很小，壹舔就上來了！。
5?豆汁？
豆汁不是每個人都能接受的。第壹次品嘗的時候，那種泔水般的酸味會讓人難以下咽。老北京人壹般喝帶inby的豆汁，壹口inby，壹口豆汁，味道獨特。
據說早在乾隆時期，豆汁就已經傳入皇室。老北京有句話，不喝豆汁就成不了真正的北京人。因為豆漿的氣味和味道是獨特的，除非長時間接觸，否則很難習慣。
註意:首先必須是燙過的，偶爾有幾個泡泡最好。此外，還必須配上切得很細的芥末絲，淋上辣油，同時還要配上兩個“inby小朋友”。
？小貼士:
1?第壹次嘗試不能喝了罵人？
2?妳可以把生的和熟的豆汁帶回家。
3?這方面問路~說妳~大叔大媽。不要用“嘿”！
小貼士:
1，京菜精華在小店。看起來不怎麽樣，但是吃的真的很正宗。
2.北京烤鴨全國都有，但正宗的要看北京。