紅薯醜耳朵湯
食材:醜耳朵適量
輔料:1枚紅棗、冰糖(或巖蜂糖)、紅薯(或紫薯)。
練習:
1，醜耳泡1小時左右，去黃蒂，洗凈，撕成小塊。
2.將紅薯或紫薯去皮，滾刀切小塊。
3.將準備好的食材倒入燉肉中，設定好時間。
4.紅薯香軟，醜耳朵軟，湯甜，色美。小孩大人都很喜歡！
棗南瓜醜耳朵湯
配料:半只醜耳朵
輔料:紅棗、南瓜、冰糖)
練習:
1，醜耳泡1小時左右，去黃蒂，洗凈，撕成小塊；
2.南瓜去皮，切成小塊；
3.把醜耳朵倒進燉肉裏，定好時間；
4.最後半小時加入南瓜和紅棗；
5.燉好後加入適量冰糖調味；
芒果醜耳露
配料:半只醜耳朵
輔料:芒果、酸奶、冰糖)
練習:
1，醜耳泡1小時左右，去黃蒂，洗凈，撕成小塊；
2、芒果去皮切小塊；
3.把醜耳朵倒進燉鍋裏，設定時間燉成醜耳朵湯；
4.將醜耳湯與芒果混合，倒入破壁機(或攪拌機)中；
5.混合後倒入杯中即可食用。根據個人口味決定是否加冰糖。
大棗枸杞醜耳湯
配料:半只醜耳朵
輔料:紅棗、枸杞、冰糖)
練習:
1，醜耳泡1小時左右，去黃蒂，洗凈，撕成小塊；
2.把醜耳朵倒進燉肉裏，定好時間；
3.最後半小時加入枸杞和紅棗(也可以放醜耳朵，味道更甜)；
4.燉好後加入適量冰糖調味；
冰糖雪梨枸杞醜耳湯
配料:半只醜耳朵
輔料:雪梨、百合、枸杞、冰糖)
練習:
1，醜耳泡1小時左右，去黃蒂，洗凈，撕成小塊；
2.雪梨洗凈，切成小塊，百合洗凈，將三種食材倒入燉盅內，定好時間；
3.燉好後加入適量冰糖調味；
4，這個湯還可以加百合，蓮子，不加枸杞，隨個人口味變化。
特別啰嗦:醜耳朵特別百搭，可以根據不同的功能和口味隨意搭配。醜耳朵也可以和蘋果蓮子壹起燉，或者和雞肉排骨壹起做個鹹湯。另外，醜耳朵也可以涼。
醜耳朵的營養價值
醜耳富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、鈣、鐵、磷、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素D等人體所需元素，是我國傳統滋補珍品。
醜耳具有滋陰清熱、潤肺止咳、養胃生津、補氣血、補腎強心、健腦提神、消除疲勞、潤膚等功效。還可用於治療婦女月經不調、神經衰弱、心悸失眠等。
醜耳朵和銀耳的區別
醜耳朵是銀耳的壹種。醜耳朵的毛發生長速度會比銀耳低，不會像銀耳那樣很大，但是醜耳朵泡過之後會像壹朵盛開的花，很順眼。醜耳小巧緊湊，含膠量高，顏色比普通銀耳(雪耳)黃。銀耳像梳子或花瓣，有光滑柔軟的膠狀皺紋，白色半透明。幹燥後呈黃色或淡黃色，硬而脆，稍有光澤，有特殊氣味，無酸味。