練習:
1.將鰱魚去除鰓和內臟，分成兩部分，刮掉腹部的黑衣服，洗凈備用。
2.將熟火腿、魚骨和厚樸切片，蘑菇和黃瓜切片，豬板油切塊。
3.將洗凈的鰱魚放入大魚盤中，在魚上撒上肉丁板油，在魚上撒上火腿片、魚骨片、香菇片、厚樸片、姜片、大料、白糖、精鹽、味精。將料酒、豬油、香油、高湯放入籠中，大火蒸熟。
4、出籠撈起大料、姜，撒上黃瓜片，原盤上桌。
功效:能滋潤皮膚，減少皺紋。
紅燒鰱魚原料:鰱魚750g，水發木耳50g，白糖適量，醋適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量，澱粉適量，胡椒粉適量，味精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。
練習:
1.把魚收拾幹凈，用刀在魚的兩邊劃十字刀(和魚骨壹樣深)。
2.蔥、姜、蒜切片，木耳洗凈。
3.鍋內熱油，將魚放入鍋內，煎至兩面微黃，撈出，將鍋內余油倒出，留少許，放蔥、姜、蒜少許翻炒，煮料酒、醬油、湯，以淹沒魚為宜。
4.立即將魚、木耳、味精、精鹽、糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開，小火慢燒。
5.待魚熟透後，從盤中取出，勾上鍋裏的水澱粉，澆在魚上。
功效:具有健脾益氣、溫中暖胃的功效。
鰱魚絲瓜湯原料:鰱魚300g，絲瓜200g，料酒，鹽，蔥，姜片，熟豬油，糖，胡椒粉。
練習:
1，絲瓜去皮，洗凈，切條。
2.鰱魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，切成幾段，放入鍋中，然後加入料酒、鹽、蔥、姜、白糖、熟豬油和適量的水，煮至魚熟，放入絲瓜條，煮至魚和絲瓜熟，撈出蔥、姜，用胡椒粉調味。
功效:具有補中益氣、生血豐胸的功效。
炸鰱魚原料:鰱魚300g、胡椒粉、料酒、鹽、生抽、糖、醋、蠔油、玉米面。
練習:
1.用專用廚房紙吸幹魚身上的水分，提前用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2.將半碗汁與生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉混合。
3.將魚裹上壹層濕澱粉，鍋裏放油，油熱後用中火將魚段兩面煎至微黃，倒入調好的汁，加蓋燜2分鐘，大火收汁。
功效:有改善皮膚粗糙、脫屑、頭發酥脆的功效。
茄汁鰱魚:500g鰱魚、蔥、姜、番茄醬、醬油、糖、醋、鹽、澱粉。
練習:
1.將魚尾洗凈，將魚從腹部切開，去掉大骨頭，用斜刀切魚身，將調料、姜、蔥混合腌制10分鐘。
2.將魚尾拍上壹層幹澱粉，放入熱油中炸熟，取出放入盤中。
3.倒出煎炸油，留壹湯匙油翻炒，待湯汁濃稠時關火，撒上蔥花，澆在魚尾上。
功效:具有溫中散寒、益氣暖胃的功效。
2鰱魚的營養價值是什麽？鰱魚，又稱鰱魚、鰱魚、鰱魚等。鰱魚含有壹種可以抑制癌細胞擴散的物質，經常食用可以有效防癌。鰱魚還含有豐富的膠質蛋白，具有健身美容的功效，能有效改善皮膚粗糙、脫皮、易脫發等癥狀，非常適合女性食用。
3應避免鰱魚的飲食。大部分人可以吃鰱魚，但不適合脾胃虛熱、皮膚病癢、內熱、蕁麻疹、癬癥的人。另外，吃鰱魚的時候，要避免和豬肉、西紅柿壹起吃。
4鰱魚的選購和保管1。選購鰱魚要正確辨別鰱魚的身體特征。魚頭眼小，側扁，腹腔大而窄，尾鰭分叉，鱗小為鰱魚。
2.儲存鰱魚時，最好用保鮮膜包好，放入冰箱。