問題2:烘焙用的顏料幾乎很少，比較好的品牌都是國外的。
問題3:蛋糕用的是哪幾種色素？合成色素和天然色素哪個來源分類更好；
溶解度分類:脂溶性色素和水溶性色素。
也可以按照化學結構分類。
哪種更好用，要根據《食品添加劑使用標準》(可以使用的添加劑品種、使用範圍、食品的產品和工藝參數)中的規定來使用。在安全性方面，當然自然更好，但是成本相對更高。
問題4:請問我想學烘焙和蛋糕裝飾，家裏人可以自己做壹些。請問妳知道什麽牌子的食用色素比較安全嗎？其實天然色素是最好的，綠色的抹茶粉，紅色的洛神花粉，黃色的胡蘿蔔糊，紫色的紫薯粉，棕色的可可粉，紅色的蜜豆，黃色的桃子，獼猴桃，放在壹起也很好看。僅供推薦。
問題5:烘焙蛋糕用什麽牌子的顏料比較好，尤其是韓式的糖霜？妳好，在選擇學校的時候，最好自己去參觀壹下，看看學校的環境，設施，師資水平。學技術，學校的硬件設施必須過硬。只有多操作，熟能生巧，自然技術也就學會了。重點是教學模式，實踐課程不多。技校側重於更多的動手實踐和理論知識。如果每天只講理論知識，什麽都學不到。最好是把實踐和理論結合起來，妳自己會更了解。我推薦雲南新東方烹飪學校。
希望我的回答能幫到妳。
問題6:什麽樣的食用色素比較好？蛋糕用的色素分為食用色素和合成色素兩大類，食用色素的使用相對更好。
1.壹般來說，如果高質量的凝膠和糊狀食用色素的用量小於液體食用色素的用量，就可以創造出想要的顏色。
2.妳可以將液體食用色素與凝膠狀食用色素混合，然後加入面糊中。
3.食用色素的使用是不準確的科學實驗。如果覺得添加量達不到妳想要的顏色，就需要多添加食用色素。
4.添加食用色素時，最好做成柔和的顏色。
5、顏色太鮮艷，通常對蛋糕影響較大。
6.無論添加多少食用色素，烤出來的蛋糕顏色都不會那麽鮮艷。往攪拌碗中加入食用色素時，如果顏色不夠鮮艷，可以多加壹些。
問題7:蛋糕店的食用色素好不好？壹般做蛋糕或者餅幹多少錢？好壹點的壹瓶十幾塊錢，便宜壹點的壹瓶好幾塊。淘寶上什麽都能找到。
問題8:哪種烘焙的黑色素好調色？謝謝妳的分色湖，色漿，色油。這取決於妳做什麽。巧克力絕對是色湖，杏仁餅是色糊，糖是色油。
問題9:有沒有適合做蛋糕轉糖的天然色素品牌？因為是的，符合GB2760要求的、適用於蛋糕的不同單體天然色素可以復合得到所需的顏色。國內做復合天然色素的公司壹般都能提供* * *產品。
問題10:烘焙食品中可以使用的天然色素有哪些？紅曲粉，可可粉，抹茶粉。