中國的火鍋皇後。？華爾街日報
在別人眼裏:
有些人，上帝給了他壹切，除了翅膀；有些人，上帝只給了他夢想。何永誌屬於後者。？信報記者
2004年初，從事火鍋行業22年的何永誌經歷了人生中又壹次嚴峻的考驗。
前不久央視？每周質量報告？欄目為“火鍋底料？努力？有問題”報道稱，重慶部分火鍋底料生產廠家在底料中添加石蠟。“個別商戶的違法行為對整個火鍋行業造成了嚴重影響。
2004年2月18日，重慶火鍋協會會長何永誌勸說石蠟事件的始作俑者* * *做客央視新聞接待室，糾正重慶火鍋的名稱。
對於何永誌來說，她的生活離不開火鍋。這位傳奇女性，創造了白手起家創業的經典範例。
說起何永誌創業的原因，還要從她的婚姻說起。
有人問何永誌:？當妳只有三口鍋的時候，妳想過成為億萬富翁嗎？被稱為中國？火鍋皇後？、?中國阿信？重慶小天鵝集團總裁何永誌回答:？別說幾個億，就是幾百萬當時想都不敢想。我以為只要賺到5萬塊我就不幹了！？
從壹壺三個開始
19年前，重慶八壹路？好吃街？其實壹家16平米，只有三張桌子，三口鍋，三個打工仔的小火鍋店開張了。這家小店是壹對夫婦開的，男的叫廖昌光，女的叫何永誌。兩人用家裏僅有的3000元換了這個沿街的店面，做起了小生意。女主人給商店起了名字。小天鵝？。
何永誌在家裏排行第七。七姐妹？曾經在重慶六壹童鞋廠做設計師。丈夫是電工，他們家境不好。他們還在熱戀的時候，就為結婚的房子發愁。為了賺錢，何永誌每天下班都在家玩？海狐裘皮大衣？還是男朋友的廖昌光，把它拿到市場上賣了。就這樣，他們攢了幾百塊錢，買了壹套簡陋的私房作為新房。轉眼間，夫妻倆已經結婚三年了。
壹天，廖昌光對妻子說。要知道，我們住的房子現在能賣到3000塊。？對於當時的他們來說，這是壹個天文數字。何永誌想，用這錢做點小生意不是壹舉兩得嗎？於是，何永誌和妻子把房子賣了，用這筆錢開了壹家火鍋店。店開了，何永誌忙完第壹個月就虧了幾十塊錢。他們沒有灰心，在口味和服務上下功夫，生意終於壹天比壹天好。幾個月後，夫妻倆雙雙辭職專做火鍋店。那壹年，何永誌29歲。
？小天鵝？我們的生意蒸蒸日上。店裏原有的三張桌子根本不夠用，店裏加桌子也不夠用。店裏加桌子還是不夠。桌子沒了，把啤酒箱翻過來，在上面放壹塊木板當桌子。下雨了，我就打了壹把傘，客人們穿上雨衣，依然吃得津津有味。何永誌有自己的火鍋經營之道。客人說這家老板的服務特別好，調料加的很大。她的顧客大多是回頭客。
火鍋百味
生意紅火，何永誌意識到，不擴大規模，不走出去，是不行的。1990，夫妻倆在成都郊區的經濟開發區租了壹套2000平米的房子，投資18萬，開了重慶以外的第壹家分店。為了適應市場的需要，何永誌專門聘請了壹名工程師到法國留學三年，將三層小樓分別裝修成歐式、南亞、民族風格，並命名為？重慶小天鵝火鍋酒店。。
同時推出？吃飯唱歌跳舞？新花樣，試圖給餐飲註入藝術和文化。她成立了服裝設計工作室，自己制作民族服裝，讓演員編排各種節目。當餐廳回蕩著醉人的音樂，姑娘們伴著音樂起舞時，客人們在嗎？小天鵝？不僅吃了壹頓好飯，還得到了視聽享受。此舉迅速在成都引起波瀾。小天鵝？突然在成都走紅。
有壹次，人民的好公仆、時任拉薩市副市長的孔繁森去成都出差，市政府邀請他去最有特色的？小天鵝？吃火鍋。第二天，成都軍區的領導也邀請了他？小天鵝？吃火鍋。第三天，在他離開之前，他和他的朋友們再次來到這裏。孔林凡說:？小天鵝？有壹種神秘感。？臨行前，他邀請包永誌夫婦去西藏遊玩，並送給她兩件珍貴的禮物。
何永誌是壹個喜歡創新和改變的女人。很多外地人來這裏，想嘗嘗重慶火鍋，但是太辣了，受不了。思前想後，她想出了壹個把火鍋壹分為二的辦法，於是她自己動手，用鍋裏的壹塊木板把紅湯和清湯分開。起初，這壹招並不成功。因為隔斷與鍋平齊，第壹次煮的紅湯總是跳到清湯裏去聞。
有壹天，何永誌和廖昌光爬上河，遠遠望去。他們看到長江和嘉陵江在朝天門交匯，氣勢洶湧，浩浩蕩蕩。兩河交匯處混合較慢，但在河流交匯處混合較慢。河中央有壹條明顯的水線。突然，何永誌有了靈感:把火鍋中間的隔板做成池的圖形，壹半清湯，壹半紅湯，這樣兩邊的湯就不會溢出來了。這就是後來走向全國的鴛鴦火鍋。後來，何永誌在大鍋裏放了壹個小鍋。小壺裏盛著清湯，大壺裏盛著紅湯。妳想吃什麽就吃什麽。從清湯到紅湯的味道，但是紅湯不容易混到清湯裏。？母鍋？這個出來了，獲得了？世界設計師專利？標題。
資本特許權
1992，天津人荊先生經過四川綿陽。小天鵝？看到小天鵝火鍋店邊吃飯邊唱歌跳舞的熱鬧場景，妳想用它做什麽？小天鵝？合作。當時，何永誌夫婦有幾千萬資產，十余家企業，他們在琢磨如何把重慶變成壹個城市。小天鵝？低成本擴張，就這樣被決定了？小天鵝？人員，技術，品牌，韓婧雯投資基金，* * *同店。雙方壹拍即合。6月8日，1994，天津專營店正式開業，壹炮而紅。僅用了八個月就收回了全部投資。
利用這種商業模式，何永誌以平均每月壹個的速度起步？小天鵝？火鍋加盟連鎖店，推廣到國內各大城市，在北京、上海、廣州等地開設分店或加盟店。1995，小天鵝？先後漂洋過海，落戶美國謝爾頓、西雅圖等城市，成為擁有超過100家企業，涉及多個行業的跨國集團。何永誌被中國貿促會授予？在中國影響特許經營的50個人？榮譽稱號。
真情回報社會
當企業越做越大，小天鵝？我開始思考如何回報社會。何永誌夫婦在萬州投資1億多元用於移民安置的壹期工程，建成為？三峽第壹城？什麽事？天鵝綜合批發市場？。這些年來，小天鵝？全國各地分支機構向社會福利和教育捐贈500多萬元，先後建成小天鵝育才學校、彭詠梧烈士展覽館，幫助解決了7000多名下崗失業青年的就業問題，安置了65438多萬三峽移民就業，收養了20多名貧困學生？
何永誌，自信滿滿的說，小天鵝？重慶火鍋行業會走產業化道路，走向全國，把重慶火鍋做成中國的嗎？麥當勞？。
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