又到壹年吃蟹時！蟹肉雖然肥美，但吃法也很講究，更有人不知道，螃蟹的四個部位是不能吃的，如何吃蟹也是門學問！下面這份專門為妳準備的吃蟹寶典，妳壹定用的上！
吃螃蟹的禁忌
1、這四個部位不能吃
1、蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏，把蟹黃吃掉以後棄之；
2、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；
3、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，壹定不能吃。掀開蟹殼，可以看到壹層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
4、蟹腸：裏面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有壹根根黑色的東西，要取掉；
2、食蟹四忌
忌食死蟹、忌食生蟹、忌食隔夜蟹、忌食過多。
3、不宜與蟹壹起吃的食物
大閘蟹是高蛋白食物，含有豐富的維生素和微量元素，有滋陰補陽的作用。但是由於大閘蟹性寒，有很多不能搭配食用的禁忌食物要是同時食用了這些禁忌食物的話，小則腹瀉，大則身亡。下面就來看看，有哪些不能壹同食用的食物吧。
吃完大閘蟹不能喝茶
很多人喜歡吃完大閘蟹後喝上壹杯茶水幫助消化，事實上這是非常錯誤的做法。因為在吃大閘蟹的時候喝茶會沖淡胃液，不僅不能助消化，還會妨礙消化，降低胃液的殺菌作用。另外茶水中含有大量的鞣酸，而大閘蟹是高蛋白食物，鞣酸和蛋白質壹起會凝固成不易消化的鞣酸蛋白，使人出現腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
大閘蟹不能與寒涼食物食用
秋天也是吃柿子的季節，但是作為同壹季節的食物，柿子和大閘蟹是不能同時進食的。因為柿子和茶壹樣含有鞣酸，和大閘蟹同時食用會出現食物中毒現象。還有壹點，大閘蟹是屬於寒涼食物，而柿子也是屬於寒涼食物。同時食用的話，由於太過寒涼，會傷脾胃導致腹瀉，體質虛寒的人尤其要註意。另外同屬寒涼食物，且不能與大閘蟹同時食用的還有梨、香瓜、冷飲等寒涼之物。
大閘蟹與性平、性溫的食物同食也得註意
吃大閘蟹的禁忌可真多呀，這個不能吃那個不能吃，不能吃寒涼的食物，那我吃性溫或者性平的食物總可以吧。這也得註意壹下，花生是屬於性平的食物，但是也不宜與大閘蟹同時食用，因為花生脂肪含量很高，油膩的食物遇到寒涼的食物會導致腹瀉，脾胃虛弱的人尤其要註意。而性溫的泥鰍與性寒的大閘蟹功能相反，同時食用會對身體不利，所以也不宜同食。
閘蟹如此美味，卻如此多的禁忌，看來美味不是那麽容易就可以隨便吃的呀。生性寒涼的大閘蟹，切記不可與寒涼之物壹同食用，但是在吃完大閘蟹之後，可以喝上壹杯姜茶來驅寒。
此外，這8類人不宜吃蟹
1、肝炎患者不宜食螃蟹。
2、心血管病人忌吃螃蟹。
3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。
4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。
5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹。
6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人不宜食螃蟹。
7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹。
8、老年人不宜多食螃蟹。
壹口氣惡補了那麽多知識，終於可以愉快的吃蟹了~
史上最全的螃蟹吃法大全
1鹽焗蟹
材料：
螃蟹、醬油、料酒、姜
做法：
1、先把螃蟹用淡鹽水浸泡半小時左右;
2、把臍部扒開刷幹凈，再用繩子把蟹綁好;
3、在鍋裏面先鋪上壹層海鹽，放上螃蟹，再在上面鋪好鹽，小火燒20分左右;
4、放涼拿出就可以，香氣四溢的鹽焗蟹就做好了
2香辣蟹
材料：
螃蟹、姜、小蔥、蒜、剁椒、胡椒粉、澱粉、鹽、生抽、蠔油、醋
做法：
1、螃蟹洗幹凈，每只螃蟹剁成4塊，放在碗裏，加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘;
2、腌制好的螃蟹塊撒上澱粉，壹定要每個面都沾上;
3、炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至蟹塊變色以後盛出備用;
4、鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香;
5、倒入蟹塊，轉中火翻炒，烹入調料汁，翻炒入味，出鍋前撒適量蔥花即可。
3清蒸蟹
材料：
螃蟹、姜、生抽、醋、白糖、料酒
做法：
1、螃蟹洗凈，用棉線把四邊的腳捆住;
2、在姜末中加2湯勺生抽，加0.5湯勺白糖，調勻成蘸汁;
3、鍋裏加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上壹些姜絲;
4、然後蓋上鍋蓋蒸7—8分鐘即可。
4蟹粥
材料：
螃蟹、冬菜、大米、鹽、姜、大蔥、香菜、白胡椒粉
做法：
1、將螃蟹蒸熟後大卸八塊備用，米淘好後備用;
2、將姜、蔥、香菜洗幹凈後切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗幹凈後備用;
3、粥煮好後將洗幹凈的螃蟹放入鍋內壹起煮，放壹些姜片去腥;
4、最後加點調料即可。
溫馨提醒：
螃蟹極寒，吃過量易傷脾胃。為了驅寒，可以用姜絲與醋調味，或喝點姜茶。
蟹肉對脾胃虛寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。進食蟹肉後喝壹杯生姜紅糖水。生姜性溫熱，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補;紅糖與生姜壹樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。