問題二：用豌豆粉怎麽做涼粉，比例方法求詳細？ 豌豆粉做涼粉的比例壹份豌豆粉，五份水。美味豌豆涼粉的做法步驟如下：
1、買來的純豆澱粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜歡吃老點的可少加壹點水。
2、取出壹份水倒入澱粉中，攪拌均勻。
3、將另外剩下的多份水煮開。
4、水開後，將火關小，將澱粉水緩緩倒入沸水中。
5、用筷子不停的攪拌，不能停下，否則就會粘鍋，攪拌至沒有白色的澱粉顆粒，微微的沸騰就可以了。
6、稍涼後，馬上倒進準備好的容器中。
7、放冰箱冷藏幾個小時或過夜。
8、冷藏後取出，倒扣出來。
9、切塊即可食用。
10、放上壹點黃瓜絲，把以上各種調料兌成碗汁。
11、澆在涼粉上就可食用了。
問題三：豌豆粉，怎麽做涼粉 求教程 用料
豌豆澱粉2勺
輔料
紫蘇葉15片
調料
食鹽半小勺
醋2小勺
蒜3瓣
辣椒油1大勺
芝麻5克
花生10克
水適量
白糖1小勺
豌豆涼粉的做法
1.將大部分水倒入鍋中，中火燒微沸騰，90攝氏度左右(豌豆澱粉和水的比例為1比6.5，這次用了2勺豌豆澱粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，壹直攪拌，避免粘鍋
4.待豌豆糊變成透明色，並沸騰即可關火
5.將透明的豌豆糊倒入碗中，靜止，放涼
6.可以冷藏幾個小時候倒扣取出
7.紫蘇鋪入盤中壹部分，取出做好的涼粉半塊切條，排在紫蘇上，其余的紫蘇切絲，放在涼粉上
8.蒜切碎，加入少許涼開水，然後加入除花生外所有輔料，攪勻，花生去皮搟成碎粒
9.將作料澆在涼粉上，灑花生粒即可
問題四：怎麽用豌豆粉做涼粉 自制豌豆涼粉
工藝：其它工藝口味：鹹鮮味步驟：4步時間： 問題五：豌豆粉的做法 豌豆粉怎麽做涼粉 豌豆涼粉的做法
1.
準備壹個耐熱的容器，抹上壹層油，防粘
2.
準備壹杯豌豆澱粉，壹杯水
3.
澱粉倒入碗裏，放入壹杯水，攪拌至無幹粉顆粒，待用
4.
小鍋裏加入四杯水，放2克鹽，加熱
5.
水加熱至鍋底開始冒小泡泡時，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋裏，壹邊倒壹邊用勺子攪拌，直至全部倒完
6.
此時，務必快速攪拌
7.
攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠
8.
倒在抹油的容器裏，放涼
9.
自己種的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的時候，水裏放壹點鹽、油）、切段，待用；剪掉壹次的豌豆，不要扔掉，繼續讓它長
10.
這是放涼的豌豆粉
11.
放涼的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜歡的樣子
12.
蒜先搗成蒜泥，所有的調料汁攪拌均勻
13.
倒在涼粉上就可以開吃啦
問題六：用豌豆粉怎麽做涼粉 取壹個大的容器。先用壹點冷開水調開豌豆粉，註意調勻不能有疙瘩，再用滾水沖（像沖藕粉那樣方法），壹邊沖壹邊拌。豌豆粉和水的比例是1：4。可以事先稱出粉的重量和水的重量，再開始操作。
把拌好的豌豆粉連同容器放入冰箱，待冷卻凝固了就是涼粉了。
問題七：豌豆粉怎麽做成黃涼粉 取豌豆粉100克，註意是純豌豆粉，不是豌豆澱粉哦！然後在豌豆粉中加入1克鹽和250克水調勻。接著另取250克水在鍋中燒開。沸騰以後倒入上壹步驟準備好的豌豆糊，壹邊倒壹邊攪拌。再接著不停的攪拌，到面糊變的很稠，攪拌的阻力很大。最後停火後把面糊盛出，裝在容器中，表面刮平（照片上沒有刮平，實在不美觀）。放涼以後進冰箱，冷藏1-2小時，就可以拿出來吃了：）希望這個回答對妳有幫助
問題八：做涼粉，壹斤豌豆粉要放多少水 200-300g就夠了
豌豆涼粉
涼粉價廉物美，原料易得，制作簡便，鄉鎮和街道食品廠、家庭均可制作。
制作方法1 稱1公斤豌豆粉，10公斤水同時下鍋，壹邊攪動壹邊加熱，熬至8成熟時，汁液已變粘稠，攪動感到吃力時，將15克明礬及微量食用色素加入鍋心，並攪勻，繼續熬煮片刻，此時再攪動已感到輕松時，說明已熟，即可出鍋，倒入事先準備好的容器冷卻即成。
制作方法2 每10公斤豌豆粉加溫水20公斤，明礬40克。調和均勻後，再沖入45公斤沸水，邊沖邊攪，使之均勻受熱，沖熟後，即分別倒入箱套內，拉平表面，待冷卻後取出，按規格用刀分割成塊，即為成品。
質量標準 每5公斤澱粉可制每塊重150～160克的成品200克。要求大小厚薄均勻，底板光滑，不缺角，不破碎，有彈性。
問題九：豌豆粉涼粉怎麽做 妳好，筋道手工無礬涼粉制作技術：綠豆澱粉（或豌豆澱粉、玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉、混合澱粉等）10斤與筋力源K（汽蒸）300-400克幹拌均勻，然後用5斤55度溫水調成糊，再慢慢倒入20-40斤（澱粉品種不同加水量也不同）80-90度熱水（批量加工外賣可以預先在開水內添加20克食用鹽）鍋內，繼續攪拌小火加熱至透明即可，倒入模具涼透（批量加工可用空調降溫）即成涼粉。然後切成條狀（外賣時要涼透再真空或密封包裝），拌入調味品即可食用。