四川中路香港路路口
相對於其他面館，這家店最大的優勢就是分量足。
我不是說給妳壹斤面，但是我真的有很多澆頭。壹碗端上來，感覺看不到面，全是血肉。
比如我們兩個點了兩只素雞，但是服務員把最後壹只搞錯了。看到那只素雞的大小後，我們默默的還了另壹只素雞。
先說口味。
牛蛙面是這家的招牌。它們真的很新鮮，青蛙腿又白又肥。
2.於二面館
武定西路
雖然正宗的西南地區沒有圖中那麽多湯(湯和面如此分明，是蘇面的地方面)，但是肥腸的味道還是讓我想家。想起小時候的周末，睡懶覺，然後和爸媽逛街逛了壹個淩晨。嗯，我們不叫它澆頭，而是吹口哨。我壹般吃完哨子就把面推給爸爸，然後媽媽就罵我。雖然正宗的西南地區沒有圖中那麽多湯(湯和面如此分明，是蘇面的地方面)，但是肥腸的味道還是讓我想家。想起小時候的周末，睡懶覺，然後和爸媽逛街逛了壹個淩晨。嗯，我們不叫它澆頭，而是吹口哨。我壹般吃完哨子就把面推給爸爸，然後媽媽就罵我。
還有壹碗渣江面。我喜歡豌豆燉爛，也可以吃炸醬裏的小塊肉。拌著吃很好吃。
這家其實挺辣的。第二次點的時候，我用“妳們家真的壹點都不辣”的語氣告訴服務員，“多放點辣椒！”結果，我和我的老搭檔就悲劇了，還沒吃完肚子就開始燒，那是相當痛苦的。
他們的熏香腸也很好吃。都是能讓我嘗到家鄉味道的東西。
3.上面坊
東渚安邦路
這家很有名氣，但是和他的名氣比起來，好吃的就不多了。
我不推薦他們的鴨肉。肉太大，不太好吃，肉太柴。
我喜歡鴨胗和雞胗的嚼勁，但是這家面館脆到爛死的做法破壞了這種嚼勁，我不喜歡。
基本上壹套完整的鴨子下來，我唯壹愛的就是上面的鴨掌。體積小，好吃，皮筋也適合燉爛，真的有入口即化的感覺。
湯底很鮮，很鮮。
4.敦煌樓蘭州清真牛肉拉面
長寧路
我們來復習壹下《論拉祜族的拉面栽培》:壹清二白，三紅四綠黃武，湯清，蘿蔔白，辣椒油紅，香菜綠，黃面。
基本上除了辣椒油，其他四項都能達到95分以上。
吃了這碗面，妳就明白了，上面說的那些都是澆頭，不是面(當然那些面本身就很好吃)，但是在這個家裏，真的叫面。
不僅只有兩三片牛肉，這面還特別好吃，十分鐘就能吃到大碗，沒有肉。
我覺得這就是蘭州拉面的魅力，太尊重面了。清亮的牛肉湯加上簡單的蘿蔔、香菜、蒜苗，就能襯托出壹碗最簡單、最原始的面條，只有幾片薄薄的肉。除了咳出老板是為了節約成本，大概也是不想以主人自居吧。
有五種厚度可供選擇。我喜歡最瘦的和第二瘦的。表面很軟，很軟，但富有韌性。
另外我推薦它的甜胚，很醇很香，但是喝完壹碗還是挺膩的。
5.蘇州富東信
宛平南路
只推薦豐鎮面。
不知道為什麽蘇式面裏真的很少有白湯，但是這碗壹吃完就上。
雖然畫面這麽清晰水潤，但那是因為湯的質量很高，煮的很好，沒有任何雜質。喝壹口就醉了，真的醉了。連蔬菜都很好吃。和這碗比起來，旁邊的悶蹄紅面湯弱了幾個街區。
6.月星蘇州羊肉粉面館
黃河路
上海的羊肉面館還是很重要的。比起白切，我更喜歡紅燒。是我個人口味，不習慣白切的味道。
(楊浦區權國路路口有壹家崇明羊肉館，也很好吃。)
7.廚房面條
巨野路
我喜歡這個涼面。又甜又香又辣。我已經忍無可忍了。吃了之後很清爽，適合夏天。
8.川味面食館
鄭敏路
推薦番茄牛肉面和擔擔面。
不僅好吃，面條也超級好吃，又細又濃。
可能是我在五角場附近吃過的最好吃的面，是的，還有前面提到的權國路某個路口的崇明羊肉面。
豬腸面
大腸面是老上海人的最愛，這裏的大腸幹凈、鮮嫩、飽滿、清香。咬壹口，酥而不爛，帶點甜味。大腸那麽大，全吃了也不會覺得膩。
如果喜歡吃辣，可以加辣肉和大塊肉。味道甜，適合上海人的口味，辣的程度也剛剛好。不愛吃辣的就加烤麩，彌漫著降級的味道，還有點甜，是正宗的上海味。
楊彥豬腳面
聽到這個名字，愛美的女生都會忍不住點壹碗嘗嘗鮮。豬的手很大，看起來很硬，但輕輕壹咬，皮和肉酒就會在嘴裏。招牌豬手吃起來糯糯甜甜的，很符合上海人濃油紅醬的風格，但是不會太油，醬香味濃郁。
面條是上海傳統的堿水面。它們又粗又圓，但是富含面筋。配上特色的骨頭湯，味道足夠鮮，足夠濃郁。
9老謝虎甘薇條面
說起上海的味道，妳壹定會想到老上海的蟹黃。而且這家面店的蟹粉蛤蜊澆頭絕對能滿足妳的口味。壹碗熱幹面被蟹粉蛤蜊完全覆蓋，蟹肉和蟹黃真的看得見。蛤蜊鮮嫩，吃不得沙子。當它們用蟹粉增稠後，相得益彰。
這家面館的美味在於面條的幹選，澆頭和湯汁分開上，顧客可以根據自己的喜好來倒。蟹粉壹定要趁熱吃，才能發揮出蟹黃最大的鮮味，掩蓋其腥味。
10鴨腿面
永興面館
在廣西北路，小吃店多的地方，這裏的顧客也多。實惠的本邦面館，味道香甜，適合上海人。紅湯配細面，喝壹口湯，鮮甜。招牌紅燒鴨腿面加入茴香等特殊香料後，去除了鴨肉的腥味，卻有壹種酥嫩的醬鴨味。這麽大的鴨腿，勺子嚼的有點用力，但是很過癮。
南京路壹代能吃到這麽好吃又貼心的菜，實屬不易。難怪這裏吃面的老上海人多。
11招牌牛三重奏
燒豬廚的面
三塊是牛肉，牛筋，牛舌，每塊大概三四塊，用料十足。牛肉牛舌酥爛，牛筋長，吃起來很糯很爽，是壹道很好吃的牛肉菜。面條很濃，混著醇厚的湯汁，放進嘴裏，讓妳覺得香。
這家店的招牌黃魚面更有名。為了保證新鮮度，需要提前壹天預約。勺子走了，就吃不下了。有興趣吃的可以先打電話預約。