“冬補三九，夏補三日”，進入三伏天後是調養的最佳時機。飲食上註意避免暑熱引起的幹燥上火。三伏天少吃綠豆和生姜，註意溫和“清化”。這五種食材都是時令美味的好食材，既能防暑降溫又能祛燥，老人小孩都可以吃。
首先，鴨肉
俗話說“夏天吃鴨子。”壹年中，鴨肉涼，最適合三伏天吃。高蛋白低脂肪，營養不燥不膩。
推薦做法:老鴨蘿蔔湯
1.準備半只新鮮的老鴨，去掉鴨屁股和腳趾，然後剁成小塊。清洗並準備酸洗。加入鹽2克，胡椒粉2克，料酒5克去腥，用手抓勻，腌制30分鐘，讓鴨子見底。蘿蔔切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片備用。
2.將鹽水鴨放入冷水鍋中焯壹下，倒入少許料酒去腥。水燒開後，撈出鍋內浮沫，倒出鴨子，清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
3.熱鍋放涼油，撒幾粒辣椒炒香，倒入泡椒和姜片壹起翻炒至麻辣。然後倒入瀝幹水分的鴨肉，轉中火翻炒5分鐘左右，晾幹鴨肉中的水分。聞到肉香後，加入泡菜，攪拌均勻。泡菜不僅能去除魚腥味，還能給鴨肉增添特殊風味。
4.然後將鴨肉放入放有開水的砂鍋中，煮至水再次沸騰，然後將鍋內浮沫撈出，轉小火燜50分鐘。50分鐘後將蘿蔔倒入鍋中，加入少許鹽調味，蓋上鍋蓋燉2分鐘，讓蘿蔔的香味融入鴨湯中。
第二，蛤
文蛤又叫“花花”，沿海地區有句民間諺語，“冷水牡蠣，熱水文蛤”。也就是說，三伏天氣溫最高的時候，也是文蛤肉質最豐滿的時候。這個時候來個生拌蛤蜊，不要太涼。
推薦做法:生混花甲
1.準備壹盤吐過沙子的花甲，然後用清水洗凈。準備壹把小蔥切成片，留壹點不動，切成蔥花。將幾個大蒜碾碎，切成蒜末。小米椒，切成小圈。多切壹點姜片，和蔥放在壹起。
2.加熱鍋，轉小火。把蔥姜切片放進去抹平，然後把花甲倒在上面，倒入半碗黃酒或料酒。蓋上鍋蓋，用蒸汽燉花甲，既能去腥增香，又能充分保留花甲的鮮味。燒開後關火，打開鍋蓋看看。花殼已經全部打開，味道很新鮮。依次挑出來。
3.用200度的熱油炒蒜末和小米椒。加入三勺生抽，壹勺蠔油，壹勺香醋，壹勺磨好的香油，壹勺魚露。不用放鹽，醬的鹹味就夠了。釣勻後，擠壹點檸檬汁，放壹些檸檬片。倒入蔥花，切壹些香菜。把壹塊和花釘混在壹起，它就活了。壹個清新芬芳的生花指甲就做好了。
三、黑木耳
蘑菇被稱為“天然養骨菜”，因為它吃起來像木耳壹樣滑嫩酥脆。但其實它含有大量的鈣離子和鐵離子，不僅能改善貧血，還能強健骨骼。兩元很多，此刻吃的剛剛好。
推薦做法:蒜蓉木耳菜
第四，豆子
俗話說“夏天吃豆不如吃肉”。豆類含有豐富的維生素和膳食纖維，從而促進消化吸收。增強食欲，也有利於消暑。
推薦做法:炒豆角。
五、豆腐
豆腐被稱為“植物肉”，是壹種老少皆宜的食物。豆腐味甘性寒，非常適合三伏天吃。而且富含卵磷脂和優質蛋白質，能增強體質，生津止渴。
推薦做法:農家蒸豆腐
1.把嫩豆腐切成壹厘米左右的厚片，用嫩豆腐和老豆腐壹起做這道菜。嫩豆腐口感細膩，老豆腐蒸起來更香。切好後放在盤子周圍，剩下的放在中間。
2.蒸鍋充滿空氣後，把豆腐放進去。用中火蒸8分鐘。趁著這個時間，我們來拌個醬。幾個小米椒，切成細圈。將小蔥剁成蔥花，大蒜剁成蒜末，放在壹起備用。
3.再準備壹個小碗，加入雞粉，少許糖提鮮，醬油20克，倒入適量香油，溫水融化。加入少許花椒油攪拌均勻備用。然後，我們拿出蒸好的豆腐。控制裏面的汁，均勻的倒入調好的汁。撒上蔥花、蒜末、小米，加入幾個青椒，等油炒。
4.油溫達到六成熱時，出鍋。澆在小食材上，刺激辣味，上桌美味。它香味濃郁，顏色美麗，營養豐富。它聞起來不錯。