首先將雞蛋兩個打好並攪勻，然後放入油鍋裏將其炒熟，然後在其中加入大米飯混合炒，待米飯熱透之後加入少許的食鹽和花椒面就可以出鍋了。這裏要註意的是飯壹定要用東北的大米，南方的大米是不可以的，要先把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好吃的蛋炒飯的，另外要記住油要多壹點，做出的米粒油汪汪的感覺是最好的。蔥花壹定要後加，雞蛋要攪拌均勻，在攪拌的過程中不要在雞蛋中加水。
雞蛋炒飯的營養價值
由於蛋炒飯最主要的原料是白米飯和雞蛋，所以蛋炒飯的營養價值結合了白米飯和雞蛋的營養價值，下面來給大家介紹壹下蛋炒飯的營養價值。
米飯中主要的成分是碳水化合物，而米飯中的蛋白質則主要是米精蛋白，米精蛋白中氨基酸的組成相對來說比較完全，而且我們的身體也非常容易進行消化和吸收，而且米飯中含有豐富的礦物質，膳食纖維，b族維生素，具有非常好的補中益氣，健脾養胃以及聰耳明目的功效和作用。
雞蛋中含有非常重要多的營養物質，比如礦物質中的鉀元素，鈉元素，鎂元素，磷元素，特別是蛋黃中，其中的鐵質含量非常的豐富，大約每100克的蛋黃中就有七毫克的鐵質，所以對於嬰兒來說，吃雞蛋可以幫助補充奶類中所缺乏的鐵元素，鐵元素可以使我們的皮膚變得紅潤光滑。
另外雞蛋中蛋氨酸的含量也非常的豐富，雞蛋中所含的蛋白質對於肝臟組織的損傷具有非常好的修復的作用，可以提高我們身體中所需蛋白的含量，增強機體的代謝功能和免疫的功能，另外雞蛋中含有非常豐富的微量元素，包括硒元素和鋅元素，還含有非常豐富的維生素，所以雞蛋具有壹定的抗癌防癌的功效和作用，經常吃雞蛋還能夠幫助我們健身。雞蛋中還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂可以幫助防止膽固醇和脂肪在我們血管壁的沈積，有相關的研究表明經常吃雞蛋，對於那些患有動脈硬化以及冠心病的病人來說，具有防治的作用。
孕婦可以吃雞蛋炒飯嗎
上面給大家介紹了很多關於蛋炒飯的相關知識，可以看出蛋炒飯的營養價值非常的豐富，而且味道也非常好吃，那麽孕婦可以吃雞蛋炒飯嗎?下面來給大家介紹壹下。事實上大家應該都很清楚，孕婦在懷孕期間是非常時期，不能隨便的吃壹些東西，否則不僅會影響自己的身體，而且會對胎兒的健康和發育造成非常壞的影響。事實上，孕婦是完全可以吃蛋炒飯的，孕婦吃蛋炒飯有很多的好處，因為首先雞蛋是被認為是壹種營養含量非常豐富的食品，在大約每100克的雞蛋中就含有大約12克的蛋白質，而且雞蛋中的蛋白質和我們人體蛋白的組成非常相近。而且我們的身體對於雞蛋中蛋白質的吸收率，可以高達98%。而且每100克的雞蛋中還有大約十幾克的脂肪，而且還主要集中在蛋黃裏，這些脂肪非常容易能夠被我們的人體所消化吸收，其中所含有的卵磷脂是我們神經系統的重要組成部分，所以對於增進神經系統的發育具有非常好的功效和作用，所以雞蛋又是壹種非常好的健腦食品。