每天食用壹捧（1/4杯）杏仁，攝入的維他命B2（又稱核黃素）、維他命E、鎂、鋅都對心臟和情緒調節有益處。B族維他命和鎂有助於生成血清素，可以幫助調節情緒。還有證據顯示鋅可以抵制因壓力過大造成的壹些負面影響，而維他命E 是壹種抗衰老劑，可以破壞掉與壓力和心臟病相關的自由基。杏仁是絕好的小吃食品----要比壹袋子薯條好很多。或者說，把壹些薄片杏仁放到早起的麥片粥裏去好了。
如何儲存：大劑量購買壹些未烤過、未腌漬過的杏仁，得到比包裝的堅果要低很多的尤物。
2、蘆筍
蘆筍中含有像葉酸和維他命C、D這樣的利於心臟的抗炎營養素。卡路裏含量低、易烹飪（易熟）。烹飪好了，加上以下佐料：糖、豌豆煎炒，全麥粉、橄欖油、檸檬汁，再加點新鮮壓碎的帕米森乳酪、胡椒粉，這樣就做成了壹道素食佳肴，招待尊貴客人的美食。
如何儲存：春天和早夏購買新鮮蘆筍。瓶裝蘆筍會在加工過程中損失不少東西，最好放置架子上，必要時可以冷藏。
3、豆類
這些渾身是寶的豆類食物比其他食品含有較多的蛋白質。僅壹杯就提供妳壹天的所需要的壹誇脫的量。還含有有利於心臟和減輕壓力的維B，鐵、對人體很重要的鈣。還有，豆類品被視為“大自然”的毛刷子。因為15克的纖維通過大腸吸收膽固醇帶出體外（妳知道是哪裏）。把豆類放入湯中燉或與蕓豆，西紅柿或胡蘿蔔、芹菜還有少量的辣椒壹起打造壹道素食餐。在空凈的白豆罐裏放上兩勺的橄欖油，壹小半的大蒜、食鹽、辣椒這樣就做成壹道具有地中海風味的素食泡菜。
如何儲存：購買後放入罐裝;晾幹的豆類比罐裝貨並不便宜，但是要花費很長的時間浸泡、煮食。
4、藍莓
幾乎所有的水果都對人有益。櫻桃、草莓、芒果、桃子……哇！但是藍莓已經超量給人提供抗氧化物及維C，兩者都是很出色的減壓物品。兩者熱量和糖分較低，可作小食品讓自己心滿意足，沒有壹點的罪惡食品（或脂肪）。藍莓還是壹種很好的纖維源，這種纖維可幫助減輕肌肉痙攣和便秘。這兩種疾病是在心理壓力過大時產生的。把它們當作糧食，趁新鮮時食用，或者伴著普通的酸奶、香蕉，還有制作極好的冰沙，壹起食用。
如何儲存：夏天是盛產藍莓的好時節;冬天冰凍藍莓也是很好的特價食品（冰凍的藍莓要比旅行幾英裏才能到達商店的藍莓要新鮮。）
5、西蘭花
西蘭花富含B族維他命和葉酸，實踐證明這些物質有助於減輕壓力、焦慮、緊張甚至對抑郁癥有好處。在微波爐中烘蒸西蘭花幾分鐘會是營養達到最理想化（將西蘭花洗凈、切成段，放置在玻璃或其他絕緣容器中，蓋上壹層濕潤的紙巾不是塑料包裹）。之後加上些許的檸檬汁，少許特純橄欖油。妳如果願意，再加上少量紅辣椒，這樣就做出壹道簡潔、高雅的菜肴來。
如何儲存：新鮮西蘭花莖桿常年可得。銷售季節可以儲備些。在開過的鹽水中浸泡3-到4分鐘，然後凍上兩個月都沒關系。
6、巧克力
黑巧克力（至少75%的口口;85%為最佳。）不僅是壓力輕松劑……誰不喜歡壹板巧克力呢？但是，那也對心臟有益處。賓夕法尼亞斯克蘭頓大學的研究者們做了壹項研究，結果表明每天吃上6盎司的黑色巧克力會降低有害膽固醇。不僅如此。還有研究者發現口口含有酚類化合物---這是壹種抗菌、消炎的復合物，可以減少因肥胖而患心臟病的風險。血液中氧化物，動脈硬化、淤塞的物質。妳確實需要壹項食用巧克力的建議嗎？
如何儲存：季後銷售是購買這種食物的好時機。
7、帶葉綠菜
菠菜、甘藍、食用蒲公英、蕪菁葉尖，還有唐萵苣—這些都是極佳的提供鐵元素和大量維他命C的食品。即有益於增強骨骼、牙齒、頭發，維A和鎂兩者都對穩定情緒有著出色的作用。
如何儲存：通常，新鮮、疏松的綠葉蔬菜比清洗過的、包裝的並不便宜。冷藏菠菜是特價菜。甩賣時多買些，儲存在冰箱內，可多達三個月。
8、瘦牛肉
專家警告說避免食用紅肉，聽了這些後會在該列單感到震驚，對否？不要這樣。牛肉是重要的壓力調節劑。含有鋅、鐵、B組維他命（更不要說蛋白質了），都知道牛肉可使我們保持平靜、愉快。食後還讓人有飽脹感，就是說很長時間都感到很飽而不餓（陣發性的饑餓感會引發易怒、焦慮）。不要牛的脂肪部位，要瘦的部位的肉，比如側面不帶骨頭的肉，還有95%的絞碎的瘦牛肉。或者，找壹下標有“肥”、“腰肉”的，比如牛脊肉，底中元腿肉（燉肉的好原料），還有腰部嫩肉----脂肪要刀下留肉。吃的時候每天攝入量限制在每頓4-6盎司。
如何儲存：肉價可能很高，但是幸運的是最瘦的也是最便宜的。超市每周都有特價倫敦烤肉（快烤或微火燉）和底中圓腿肉。如果冰箱還有空位，將肉切開，用冷藏紙或包裝蠟紙包裝，放在冷凍袋內，避免出現凍斑。
9、鮭魚及其他魚
多種魚類都富含B族維他命，尤其是人人皆知的壓力抵抗劑B6和B12。實際上，B12 是在
生成血清素方面是最為重要的維他命之壹;B12缺乏癥會導致情緒壓抑。鮭魚和金槍魚中富含歐米加-3脂肪酸（阿拉斯加野生鮭魚最好;養殖的就遜色壹些）---罐裝的都值得稱道。烤魚，底盤中伴有帶葉綠菜，旁邊伴有扁豆和胡蘿蔔，就可以制成壹道佳肴。壹湯匙的特純橄欖油、壹湯匙酸豆放在沙拉底盤中，然後放上洗凈的金槍魚，美味壹道！飯後來這麽壹道菜，易如反掌。
如何儲存：購買瓶裝的鮭魚以及野生的阿拉斯加金槍魚很值得哎，尤其是廉價銷售能買得最好。不定期在冰箱裏儲存些。
10、甜薯
再談談這座營養寶庫吧！素食者擁有的顏色越多，越對自己有利。據飲食專家稱----甜薯可能是最佳選擇。在甜薯中發現有助於保護心臟的抗氧化劑。還有，它的甜味使之味道極佳可做壹道甜食用。但是不要太貪吃了，把甜薯切成1英寸的方塊，高溫蒸烤（400度），烤上半小時，然後再用風幹的梅子輔之幹烤，可以做成壹道口味絕佳的輔助餐食，放在烤雞或烤火雞旁。或者作為素食者獨享的佳肴。
如何儲存：甜薯全年可以買到。遠離洋蔥的地方儲備大量的甜薯可以少花錢;和白薯不同，甜薯壹旦凍了會很快就爛掉。
11、核桃
又壹種極棒的堅果。核桃中含有亞麻酸（或者叫ALA），這是壹種歐米加脂肪酸非常類似於在鮭魚和鯡魚中發現的物質。每天壹把核桃當小吃很容易做到來獲得這種重要的營養素。或者，將幾粒分撒在沙拉上以嘎嘎地咀嚼。或者在燕麥粥裏加些葡萄幹、核桃粒還有風幹的小紅莓可以做成壹道味道極佳的早餐。
如何儲存：和杏仁和其他堅果壹樣，批量購買核桃仁最為便宜。將核桃仁置於冰箱內可以儲存的時間最長。
12、全食谷物
碾碎的大麥、小麥、法羅米、小米、藜麥（產於印第安）是僅有的幾種可以煮著食用、在很多飯食搭配中的全食谷物。全食糧食吸收慢，給人以飽脹感，持續時間長。外加上促使血清素上升使人有快樂感。並且使妳神清氣爽，因為該食品很好吃。按照包裝要求去準備，但是要知道多數的全糧食品不需要特殊技術加工。但是加水前在幹鍋中烤幾分鐘會口味更佳。