(2)西紅柿:西紅柿是維生素c的最佳來源，而且這種維生素c得到了有機酸保護，煮時不易被破壞，容易被人體吸收。西紅柿中還含有較大量的西紅柿紅素等類胡蘿蔔素，有抗氧化、消除自由基、減緩動脈粥樣硬化形成等作用，對防止心血管疾病和高血壓有益。經常吃西紅柿汁有緩慢降血壓、利尿、消腫的作用。西紅柿既可當果點吃，又可炒菜食用。食前宜用開水燙洗，以免誤食細菌和寄生蟲。西紅柿不宜空腹吃，否則容易使胃酸增高，產生燒心、腹痛等不適應癥狀。西紅柿可生吃，糖醋涼拌，也可炒熟吃。註意:忌與黃瓜同食。
(3)苦瓜:苦瓜含胡蘿蔔素、尼克酸、抗壞m酸、粗纖維、苦瓜素人體所需的多種營養物質。其性昧苦寒，而有清熱解毒、清心消署、明目降壓之功效。苦瓜可絞汁、涼拌、煮湯、炒菜食用。苦瓜含有的草酸會妨礙鈣吸收，炒菜前，應先把苦瓜放在沸水中焯壹下，去除草酸後再炒。脾胃虛寒者慎食。
(4)海帶:海帶價廉物美，營養豐富，是攝取鈣、鐵的寶庫。海帶中的褐藻氨酸有降壓作用。海帶含大量不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇;海帶中的膳食纖維，能調順腸胃，促進膽固醇排泄，控制膽固醇吸收。海帶中的鈣也有助於減少膽固醇吸收，降低血壓。海帶中的碘化物能加速病變物和炎癥滲出物排出，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。海帶可絞汁、涼拌、煮湯或炒熟食用。
(5)菠菜:菠菜富含鐵、蛋白質、維生素a、維生素c，其赤根中含有壹般蔬果所缺乏的維生素k，有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。菠菜可炒食、涼拌、作餡或煨湯，高血壓病者伴有便秘、頭痛、眩暈、面赤更宜食用。註意:不要和豆腐吃。
(6)洋蔥在歐洲，洋蔥被譽為“菜中皇後”，營養豐富，含抗壞血酸及18種氨基酸等。近代研究發現，洋蔥含有硫化物、類黃酮、苯丙素酚類，甾體皂苷類、前列腺素類等多種化學成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止瀉、以及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預防心腦血管病、抗氧化、美容等作用，是不可多得的保健食品、常食洋蔥，可長期穩定血壓，降低血管脆性。
(7)紅蘿蔔:紅蘿蔔含有豐富的維生素、礦物質及多種胡蘿蔔素。現代研究發現，紅蘿蔔含琥珀酸鉀鹽，有降低血壓、強心、抗炎和抗過敏作用。紅蘿蔔可生食、絞汁、煮湯或炒制食用。
(8)香菇:香菇含有香菇多糖、天門冬素等多種活性物質，其中的酪氨酸、氧化酶等物質有降血壓、降膽固醇、降血脂作用，還可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇可以炒菜或煮湯食用。
(9)冬瓜含有大量水分，含維生素、微量元素、粗纖維豐富、不含脂肪、含鈉量很低、有利水消痰、減肥降壓的功效。冬瓜可煮湯、炒熟、煮粥等。
(10)胡蘿蔔:胡蘿蔔營養價值頗高，稱為“蔬菜之王”。含槲皮素、山茶酚，可增加冠狀動脈血流量，降低血壓、血脂、促進腎上腺素合成，對高血壓有預防作用。胡蘿蔔可炒制、煲湯或絞汁。註意:忌與白蘿蔔同食。。
(11)生姜:生姜內含有壹種類似水楊酸的有機化合物，該物質的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
(12)蘋果含極為豐富的果膠，能降低血液中的膽固醇濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。有報告指出，每天吃壹兩個蘋果的人，其血液中的膽固醇含量可降低10%以上。常食蘋果可改善血管硬化，有益於食鹽過多的高血壓患者。
(13)牛奶含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。
(14)甲魚具有滋陰、進補作用。甲魚能有效降低高脂飲食後的膽固醇含量。
(15)燕麥含極其豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%~52%。維生素e的含量也很豐富，而且還含有皂甙素，可以降低血漿膽固醇的濃度。
(16)綠豆:適量裝入豬的苦膽內，陰幹研粉，每次壹錢半至二錢，壹日2次，有降血壓的作用，適用於頭暈，頭痛、高血壓.
(17)蓮子心 蓮子心有降壓、強心作用，適用於高血壓、心悸、失眠等癥，用法是取蓮子心1~2克，開水沖泡代茶飲
研究結果證實，葡萄幹、土豆、紅棗、山楂、桃、橘等控制血壓。多吃富含礦物質的食物，少吃油脂，玉米油、葵花子或葵花子油、海帶、紫菜等均有降膽固醇作用。麥片有助減肥，降低血壓及膽固醇。