想做出口的又香又好吃的燉蛋，需要準備好所有必須的調料，然後放在鍋裏壹起煮。做好之後，讓雞蛋在鹵汁裏浸泡壹段時間，這樣吃起來會很好吃。下面有壹些方法可以介紹給妳。
練習1
佐料
雞蛋10。
鹵素材料
醬油適量，蠔油50克，1燉包(2片八角15沒有或者不喜歡的可以用)，糖15克，鹽15克(醬油和用油都是鹹的，不用放鹽，嘴重的朋友可以嘗嘗鹵湯，根據自己口味加鹽)，豬油10克。
工作方法
1.先將準備好的雞蛋清洗幹凈，然後放入鍋中，倒入適量的水，水要溢出雞蛋。用它在小火上再煮15分鐘，然後拿出來使用。
2.取出雞蛋，迅速放入冷水中，這樣容易剝殼，然後將蛋殼全部取出。
3.將去皮後的雞蛋放入鍋中倒入醬油，輕輕晃動容器1分鐘，使雞蛋均勻的沾上醬油。
4.另取壹鍋醬油和雞蛋裏的所有鹵汁，煮雞蛋的時候加多少水就加多少，然後加入雞蛋小火煮1小時。
5.關火，泡壹會兒。
練習2
材料
雞蛋6個，可樂1罐，醬油1湯匙，胡椒粉20多塊，鹽2茶匙，水適量。
工作方法
1.雞蛋洗凈，放入蒸籠，將水轉小火10分鐘取出。
2.將雞蛋放入冷水中，蛋殼在冷水中浸泡後很容易被剝開。
3.將1罐可樂、1湯匙醬油、20個花椒、2茶匙鹽和適量水倒入鍋中燒開。
4.將剝好的雞蛋放入煮好的鹵汁中煮5分鐘，然後關火。
5.將雞蛋和肉汁倒入大碗中，冷卻後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時後食用。
練習3
材料
八角(茴香)3片，茴香1茶匙(5ml)，花椒1茶匙(5ml)，甘草3片，肉桂1片，草果1片，肉豆蔻1片，陳皮1片，醬油65438片。
工作方法
1.用紗布、壹次性藥袋或材料包好所有香料。
2、鍋裏放足夠的水(不能錯過要腌制的食物)，放入所有材料，燒開。
3、轉小火煮40分鐘左右。最好放壹晚上，味道更濃郁。
4、去掉香辛料殘渣即可使用。鹵水可以反復使用，越老越香。根據情況，調味料會不斷添加。長時間不用時，會過濾後存放在冰箱或冰櫃中。
練習4
材料
適量鮮雞蛋、花椒、大料、香葉、桂皮、紅糖、白糖、鹽、生抽、老抽、雞粉。
工作方法
1.將雞蛋煮熟，冷卻，去皮。
2.將炒鍋刷幹凈，將雞蛋放入炒鍋。同時可以在炒鍋裏放花椒、大料、桂皮、香葉。
3.將適量的醬油倒入鍋中。醬油的主要作用是給鹵蛋上色。其實很多時候，我們做紅燒排骨的時候，都會炒糖色。其實醬油就是流水線做出來的糖色，方便好用。
4.鍋中倒入清水，水量以雞蛋為準。火，燒開水，嘗鹽水。加入適量的醬油、鹽、紅糖、白糖，品嘗後可以繼續用火腌制雞蛋。
大約五分鐘後，妳會看到鍋裏的雞蛋已經變成了漂亮的醬紅色。繼續用大火腌制。大概十分鐘後關火，將鹵汁和雞蛋倒入大碗中，讓雞蛋泡在鹵汁中，隨時可以吃。不過鹵汁泡的時間越長，雞蛋會越香醇可口。
技巧
煮雞蛋時，壹定要放在冷水裏。同時，最好先將雞蛋在冷水中浸泡壹會兒，這樣在烹飪過程中蛋殼不會破裂。在鹽水煮雞蛋的過程中，每隔壹段時間就要用炒勺對雞蛋進行反應，目的是讓雞蛋顏色更加均勻。
結論:以上是鹹蛋家常做法給大家的內容。現在大家都知道怎麽做好吃的鹹蛋了。這種食物在氣味和顏色上都非常誘人。文章中介紹的方法非常簡單。感興趣的朋友不要錯過。