家常菜健康食譜(1)
林峰茄子
基本食材:肉末20g，茄子200g，香蔥10g，姜10g。
調料:花生油500g(實際用油量為100g)、鹽10g、味精5g、糖3g、玉米粉20g、香油5g、雞湯50g、醬油王10g。
生產流程:
1，茄子去皮，切成大粗條，香蔥洗凈切段，大米切姜片。
2.往鍋裏加油。油溫120度時，加入番茄條，煎至金黃色。
3.鍋裏留油，放入姜米、肉末、茄子、雞湯、鹽、味精、糖、醬油，小火煨至汁濃，再用濕生粉勾芡，淋上香油。
金蒜骨
原料:排骨
調料:海鮮醬、沙茶醬、生抽、老抽、蠔油、味精、糖、幹辣椒、蒜。
1，排骨切成12 cm的長段，清水去血。
2.用調料(海鮮醬、沙茶醬、生抽、老抽、蠔油、味精、糖)腌制2小時以上。
3.油燒至二成熱時，將排骨放入鍋中，由低到高慢慢煎至排骨成熟結殼，撈出瀝幹油。
4.鍋裏放入蒜末和幹辣椒炒香，再放入排骨炒香，加入調料，裝鍋。
家常菜健康食譜(2)
糖醋排骨
糖醋排骨因其酸甜可口，香而不膩，受到很多美食控的喜愛。然而，傳統的糖醋排骨由於制作工藝相對復雜，烹飪時間長，很難端上家庭餐桌。下面簡單版的糖醋排骨省去了焯水和油炸的步驟，簡化了工序，節省了時間。只要掌握了1: 2: 3: 4的黃金比例，即使是零廚藝的童鞋也能做出色香味俱佳的糖醋排骨！而且少油更健康！
材料:豬排1斤，料酒1勺，醬油2勺，米醋3勺，糖4勺，鹽3克，姜片。
練習:
1.豬排清洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.鍋中倒入少量油，燒熱，爆香姜片。
3.放入排骨翻炒至排骨變色，表面金黃微焦。
4.加入黃金比例的調味料。順序是:先放1勺料酒，再放2勺醬油，3勺米醋，最後放4勺糖，攪拌均勻。
5、然後倒入沒過排骨的開水，調小火20分鐘。
6、加鹽，大火收汁，待汁濃而亮時，撒上芝麻裝飾鍋體(最後，大火收汁時註意翻動鍋內排骨，以免燒焦)。
小貼士:
1，排骨下鍋炸之前，盡量把水擦幹，或者用廚房紙擦幹，以免炸的時候濺油。
2、喜歡顏色較深的童鞋，加鹽的時候可以加少量醬油增色。
可樂雞翅
材料:雞翅、辣椒、幹紅辣椒、蔥、姜和壹罐可口可樂。
練習:
1.雞翅洗凈，每只雞翅切幾道，加入少許醬油、鹽和姜絲腌制20-40分鐘。
2、鍋裏放油，燒至六成熱放入花椒翻炒入味。
3.加入雞翅，煎至兩面金黃。
4.倒入可樂蓋住雞翅。
5、炒菜攤，讓可樂開，換保溫檔，放幹辣椒和鹽調味。
6、時不時的看火，可樂汁粘稠的時候就完成了。
7.撒上蔥花，讓菜更好看。
小貼士:
1，開頭不要放辣椒，容易胡，不好吃。
2、可樂壹般是8-10雞翅配壹罐可樂。
3.醬油不要放太多。
4.如果沒有可樂，也可以拿糖代替。
韭菜魷魚須(簡單家常菜)
配料:韭菜、魷魚須、醬油、味精、料酒、十三香粉、精鹽。
練習:
1.將韭菜和魷魚切成條狀。
2.鍋裏放熱水，焯壹下魷魚，撈出過冷水，最後瀝幹備用。
3.鍋中放油，大火翻炒魷魚，加入醬油、精鹽、少量味精、料酒、十三香粉。
4.最後加入韭菜大火翻炒。