第二，雙皮蛋去腥
1首先，最重要的是用新鮮的雞蛋；
2.在雞蛋中加入壹點香草籽，不僅可以去除蛋清的腥味，還可以增加風味。如果沒有香草籽，也可以加入壹片葉子或者壹兩滴香草香精，其他食用香精也可以加入，但是切記不能加太多，壹兩滴即可。
3.加入少許鮮檸檬汁也能有效去除雙皮奶的腥味。如果沒有，可以用姜汁代替。
4.加幾滴紅酒也能去除蛋清的雞蛋味。這樣做的好處是可以去除雞蛋味，又不影響口感。如果沒有紅酒，也可以用壹點米酒代替。
做雙皮奶怎麽去除牛奶雞蛋味？廣式雙皮奶！
原材料:
486毫升/500克牛奶，2個雞蛋和糖。
工具:
小奶鍋，打蛋器，蒸鍋，2個飯碗，1大碗。
步驟:
1.用小火煮牛奶，盡量少用水煮牛奶，讓牛奶味道重壹些。(註意:這壹步不加糖)
2.煮牛奶時，在壹個大碗中攪拌蛋白。需要2個生雞蛋。用打蛋器把蛋白打透，打均勻，有點起泡就行。
3.將煮好的牛奶倒入兩個小碗中，冷卻。會產生壹層薄薄的奶皮。
4.牛奶冷卻後，揭開碗上的奶皮，將牛奶倒入打好的蛋清中。牛奶倒空後，碗裏還剩下壹層奶皮。不要洗碗，把它們放在壹邊。
5.將蛋白和冷卻的牛奶攪拌均勻，加入糖，將牛奶和蛋白的混合物倒回兩個小碗中。
6.把小碗放在鍋上蒸。記得把小碗蓋上蓋子，放在水裏蒸。否則水分太多會影響雙皮奶的質量。小火蒸15-20分鐘。
7.小碗蒸好後用保鮮膜包好。冷卻後，放入冰箱。
8.吃的時候可以放壹些桂花蜂蜜、紅豆沙等調味品。
如何去除雞蛋的腥味？加壹點料酒可以去腥。打之前用十分之壹的水炒雞蛋會很嫩很好吃。另外，註意不要煎太久，否則會破壞雞蛋中的營養成分，顏色也不美觀。色、香、味、營養壹應俱全拿滿分。希望對妳有幫助！
蛋清怎麽弄？從壹端敲壹個黃豆大小的洞，慢慢倒出來。蛋黃會留在裏面。註意不要太用力，不然蛋黃會倒出來。
做雙皮奶的時候，壹般250ml牛奶要多少個雞蛋？壹個大雞蛋或兩個小雞蛋就可以了。
如何去除雞蛋的腥味？1放點黃酒。
加入壹勺檸檬汁或檸檬皮也可以去除雞蛋的味道。
打蛋白的時候加幾滴白醋。
做雙皮奶怎麽去腥？用純牛奶做蛋羹有腥味嗎？用全脂牛奶，脂肪含量越高越好。讓牛奶沸騰壹會兒，讓奶皮充分凝固。估計也有純牛奶的。
問題:燉雞時如何去除雞肉的腥味有以下幾種方法；
1;可以用少許料酒和生姜(要用菜刀壓平)、大蔥、少鹽的熱水泡十幾分鐘。如果味道比較重，可以加入姜水，用大火煮開。把姜裏面的汁煮開，加大蔥，料酒，少鹽泡壹下。
2;妳可以煮雞肉。在燉肉之前，妳應該先把主料弄潮。潮就是把雞放在開水裏煮。這樣既能去除雞肉的生腥味，又是壹個徹底的清洗過程，還能讓湯清而不濁，鮮而香，壹試就靈。
3;可以在烹飪前將雞肉用姜汁腌制5-10分鐘，去除腥味。
4;最簡單的方法就是加壹點醋，壹點點就夠了，完全嘗不出醋的味道，但是雞肉的腥味也沒有了。
5;最後，洗雞的時候壹定要把雞的* * *，把雞內外粘附的血塊內臟挖出來，或者可以去掉雞的腥味。
如何去除衣服上雞蛋的腥味？1.洗衣服的時候加點牙膏！選什麽口味！洗完了！只有淡淡的香味。2.用冷鹽水洗可以去除腥味，也可以用專用洗滌劑清洗。3.在有臭味的地方用姜汁擦洗，也能去除衣服上的魚腥味。