(1)發汗降溫
姜，作為我們常見的調味品，並不受人們的歡迎。很多人覺得姜的味道比較沖，妳可能錯了。其實生姜有發汗降溫的作用。生姜中的姜酚對心臟和血管有壹定的刺激作用。吃姜可以加快血液循環，打開毛孔，增加排汗。隨著汗液，可以帶走體內的余熱，有壹定的防暑效果。可以作為菜肴的調料，吃的時候吃壹小塊，或者姜汁，服用3~10滴，有效促進血液循環。
(2)祛寒
在秋冬季節，我們會因為天氣寒冷而感冒，所以這個時候喝壹點姜水比較好。生姜是驅寒的中藥。當妳的身體感染了感冒，喝點姜汁可以趕走體內的寒氣，還可以溫暖身體，預防冬天感冒。暑熱、風熱引起的感冒不適合食用。
(3)健脾胃
夏天，因為天氣熱，我們喜歡吃壹些冷的食物。雖然我們能感受到寒意，但它對我們的健康也有影響，如心悸和惡心。吃姜有助於溫暖脾胃，防止病情加重。生姜是朝陽食品，適合早上吃，下午和晚上不吃。
(4)腸胃炎的預防和治療
夏季細菌生長活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。適當食用生姜或者用幹姜和開水泡茶代替，可以起到防治腸胃炎的作用。主要是生姜中的辣椒素、姜烯等成分有殺菌的功效。鮮姜50克，洗凈切碎，加水300毫升，煎30分鐘。每天吃3次，2天吃完；即有治療腸胃炎的功效。
(5)暈車的預防和治療
生姜味辛，主要含有揮發性、刺激性成分姜烯，可緩解運動引起的“運動失調”。人們經常吃姜來預防暈車和暈船。壹般用量為3滴至10滴生姜汁，可口服，也可在頭暈或有氣味時吃壹小塊，治療暈車。
(6)中毒急救
生姜對半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等毒素有顯著的治療作用，甚至可以給魚、蟹解毒。排毒方法:輕者用姜汁漱口，口服5 ml，之後每4小時服5 ml。嚴重中毒昏迷者，立即鼻飼25%幹姜湯60毫升，然後每隔3小時註射新鮮姜汁5毫升。
(7)殺菌消炎
生姜有壹定的抗菌作用，特別是對沙門氏菌。經常吃壹些生姜可以預防細菌感染引起的急性腸胃炎。同時，生姜還能殺滅皮膚真菌和陰道毛滴蟲，用姜水漱口還能治療口臭和牙周炎，有消炎止痛的作用。用法:外傷可用生姜直接碾碎外敷，也可用生姜開水沖服，可防止感染。
(8)緩解宿醉
生姜味辛，能加速血液循環，促進血液中酒精的消化。酒後喝壹小口生姜蜂蜜水，可以緩解或消除醉酒。而且蜂蜜對酒後頭痛有很好的預防作用。
(9)滋養頭皮，防止頭皮屑
用熱姜水洗頭皮可以有效減緩頭皮的新陳代謝，防止頭皮脫落，減少頭皮的煩惱。另外，經常用姜水洗頭對禿頂也有壹定的治療作用。生姜能直接穿透皮膚表皮，滲透到毛囊根部，對頭發有很好的滋養作用，還能預防頭皮屑。
(10)延緩衰老
生姜含有姜酚、維生素C等抗氧化成分，其中姜酚進入體內後能產生壹種抗氧化酶，能識別和清除體內自由基，延緩衰老，其作用甚至是維生素e的數倍。
(11)美容祛痘
很多女性還在為雀斑和痘印煩惱，卻不知道每天早晚在疤痕處輕輕擦生姜，2個月左右就可以去除雀斑和痘印。此外，這種方法對幹性皮膚也有點作用。建議塗抹生姜後，不要馬上用水清洗塗抹部位，讓姜汁在皮膚和痘印上慢慢變幹，以免影響效果。
(12)消除腳臭
生活中，腳臭壹直困擾著很多朋友，甚至願意花大價錢治療腳臭，但效果甚微。事實上，堅持用姜水泡腳可以很好地治療腳臭。在煮洗腳水的時候，加入幾片生姜，然後讓它煮10分鐘，加入少許鹽和白醋，用這種姜水泡腳壹周，腳臭就可以去除了。
(13)調味和加香
姜又香又辣，能提神醒腦，刺激味蕾。用作蔬菜的調味品時，主要用於去除肉類菜肴的腥味，增強蔬菜的鮮味，從而增加食欲。常作為肉、魚、木耳等菜肴的調味品。
2、生姜的禁忌
(1)不要剝。有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。
(2)凡陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
(3)從治療的角度來看，生姜紅糖水只適用於感冒或雨後胃寒發熱的患者，不適用於暑熱或風熱感冒患者，也不適用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
(4)不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生壹種劇毒物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不難吃”是不科學的。
(5)吃姜並不是越多越好。炎熱的夏天，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性溫，屬熱性食物。按照“熱則寒”的原則，不宜多吃。做飯或者煲湯的時候放幾片姜就行了。