第壹次喝椰子雞湯是在悉尼。我廣東的朋友ALF給我們做的。那是廣東人做湯的方法。後來我壹直想，壹定要在某壹天某壹個地點煮壹次椰子雞湯，才能重溫那種甜蜜的心情。
做雞湯，食材的選擇是關鍵。清代大詩人、美食家袁枚先生就是這方面的專家。他在《隨園食單》中說，選料是關鍵:“萬物皆有先天之性，如人各有天資。人性本愚，孔孟雖教，無用；物性差，雖然在怡雅煮過，但是無味。壹般來說，豬要皮薄，不要臭；雞要欺，要嫩，不要老，不要幼稚。”
然後說到雞，烏骨雞，簡稱烏雞，是首選。又平又甜。具有滋陰清熱、滋補肝腎、健脾止瀉的功效。其豐富的蛋白質含量是鴨肉和鵝肉的1倍以上。其豐富的黑色素能使人體內的紅細胞和血紅蛋白增生。所以壹直被視為滋補上品，李時珍在《本草綱目》中也有專門的描述。我個人覺得還有壹個原因是烏雞肉嫩(這是袁枚說的)。與其他雞肉相比，它是美味的。我不喜歡粗糙的老雞，吃起來像嚼蠟。我也不喜歡工廠裏的激素雞。雖然有些人自稱是“走雞”，但對於普通人來說，辨別真偽並不容易。
說到雞湯的輔料，有很多。袁枚先生也說過，“凡熟之事，必輔之。要使清者配清，富者配強，柔者配柔，剛者配剛，這樣才有奇妙的和諧。”雞湯需要清淡，壹般以紅棗、糯米、天麻、椰子等甜湯為佳。到了雞湯裏的老椰子，老椰子裏的糖分和營養成分都轉化成了椰子肉。椰肉中含有椰奶和油，營養豐富，香氣四溢，功效更大。綜上所述，椰子烏骨雞湯是雞湯中的佳作，黑白兩色，滋補滋補。椰子烏雞湯是女人喝的湯。
做椰子雞湯不是壹個簡單的過程。要精選烏雞，宰殺後戳成大小合適的幾塊，仔細拔去雞毛，洗凈內臟，剪掉多余的油。椰子在海南最好，因為海南是椰子的王國，椰子在那裏自由快樂地生長。這裏是椰子的天堂，沒有工業汙染，氣候適宜，讓人神清氣爽。它是長壽之鄉。......
打破椰子有壹個訣竅:
首先，妳應該先喝椰子汁。方法很簡單:椰子的蒂部有三只眼睛(據海南民間傳說，椰子是龍王第三王子的化身，椰子殼的頭部有三個點(兩只眼壹張嘴)，看起來像人臉。椰子樹的壽命和人類差不多，椰子樹伴隨著民居。被當地人視為具有人性的美好生物，椰殼制品有保平安之意)，拿壹把尖刀，鉆入柔眼。洞越大越好。鉆個洞，把椰子汁倒進碗裏。此時的椰子汁基本是清水，但可以引用，純天然無汙染，有淡淡的椰子香味。別浪費了。可以放入椰汁中，成為椰汁雞湯的配料。
其次，椰子肉很難拿出來，圓的椰子其實很結實，不容易碎。這時候妳需要把椰子放在布袋裏，然後用斧頭或者刀背把椰子砸碎，直到砸成七八塊。放在布袋裏有兩個好處，壹是衛生，二是敲椰子的過程中不會把椰子片濺得到處都是。打碎後，可以用刀片把椰子肉撬掉。這個過程壹定要細心和耐心。要把椰肉切成薄片，有條件的話也可以用榨汁機把椰肉榨成幾百個漿。
椰子雞湯做法:
1.將椰汁、椰肉(或椰漿)、烏骨雞、四五片生姜、少許紅棗放入冷水中，加入清水倒入湯鍋，至水遠至淹沒雞肉(燉久了會失水)，燒開。
2.水燒開後，小火煨半小時，然後繼續小火煨。時間越長越好，但至少要壹個小時。
3.鍋煮好後，就可以加鹽吃了。雖然湯是甜的，但是還是要加壹點鹽，因為袁枚先生說鹽是萬物之王。
4、口感，湯要不錯，既有椰子的香味，又有烏雞的香味。
海南是椰子王國。如果妳去三亞，朋友，妳壹定要帶些老椰子回來。雖然不遠，但是妳用那個椰子精心熬制的雞湯，壹定是又甜又甜的。烏雞椰湯是愛情的湯，不亞於玫瑰，甚至遠遠超過玫瑰和鮮花。不僅僅是因為烏骨雞對女性有特殊的滋補作用，不僅僅是因為椰肉的滋補之美，更是因為關於椰子的美麗動人的傳說；也是通過選料、加工、煲湯的過程體會到的對美好生活的耐心、熱愛和理解。其實生活處處都很簡單很美好。只要有心，就能創造美。只要妳有誠意，送玫瑰就下毛毛雨。其實很多人都不相信楚有才的話，以為楚有才總是在做夢，但是壹個連夢想都沒有的人怎麽可能實現呢？楚有才相信，總有壹天他會把烏雞椰子湯給親愛的姑娘和親愛的母親。壹定是楚有才在三亞從浪漫的天涯海角精心帶回來的第壹次用愛煮烏雞椰湯。媽媽看了會開心，女孩看了會笑。
朋友，不要說這是夢想，只要妳願意嘗試，夢想就能實現！只要妳有誠意，送玫瑰花的時候就會下毛毛雨。雨中的玫瑰不亞於英國風中的玫瑰...朋友，只要椰汁烏雞湯壹聞就香，生活隨時都可以變得溫馨浪漫。
現在是冬天了，年輕的朋友們，請把自己做的烏雞椰子湯送給妳的母親和妳心愛的女孩...因為那雞湯是愛的美味湯！