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常喝酸棗汁則可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚幹枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。
美容養顏
此外，酸棗中含有大量維生素E，可以促進血液循環和組織生長，使皮膚與毛發具有光澤，讓面部皺紋舒展。
提高免疫力、加快人體康復
野酸棗能提高人體免疫力，近年來，英國學者在對虛弱癥患者的觀察中發現，凡是連續按時吃酸棗的，其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。
降低膽固醇
酸棗含豐富的維生素C，能夠有效降低膽固醇，預防膽結石的發生。
壯骨
野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用。
健腦明目
酸棗含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。鈣還能增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
安神除煩
酸棗所含的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、註意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
祛脂降壓
酸棗使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。酸棗仁還有持續降低血壓的作用。
養陰補虛
酸棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
補充能量
酸棗含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
對子宮有興奮作用
酸棗仁對子宮有興奮作用。
酸棗全身是寶
樹皮和根皮可治療神經官能癥。樹葉可提取酸葉酮，對冠心病有較好的療效。核殼可制活性炭。果肉可制酸棗面、釀酒、做醋，有健胃助消化的功能，還可能防暑飲料——酸棗露。酸棗花是發展養蜂業的好蜜源。酸棗木材質地堅硬，紋理細膩、耐磨耐壓，是制造農具和雕刻工藝品的良材，酸棗樹，是綠化山區的優良樹種。其果實味道酸甜，營養成分極為豐富。酸棗仁中含有17種氨基酸和人體所必需的多種維生索。人們已將酸棗果實加工成酸棗濃縮汁、酸棗果酒、棗糖、棗醬等食品，具有促進消化、安神養心等功效。有的還用酸棗粉配制香醋、醬油等調味品，清香爽口。
酸棗的做法大全
酸棗總是曇花壹現地在市場上出現，供人們嘗個新鮮，但用它加工的飲料、食品卻很多，如酸棗汁、酸棗粉、酸棗酒等，人們隨時隨地都可以買到。
酸棗粥
原料：
大米100克，酸棗仁50克，白糖適量。
做法：
（1）酸棗仁洗凈搗碎，再加適量水搗至稀爛，用紗布將汁絞出。
（2）大米淘洗幹凈，加適量清水旺火煮沸，改文火煮至半熟，加酸棗汁再煮，至米爛湯稠，加白糖即可。
酸棗仁雞蛋湯
原料：
酸棗仁30克，用紗布包好。雞蛋壹個，花生10顆，紅棗6個。
做法：
（1）將水燒開，打荷包蛋，放入紅糖，依次放入花生、紅棗。
（2）然後將包好的酸棗仁放入鍋內***同煨煮30分鐘。在睡前給孩子服下。
酸棗酒
原料：
酸棗1000克、清酒1000克。
做法：
（1）成熟的酸棗1000克、清酒1000克。
（2）用清水沖洗幹凈酸棗。
（3）徹底控幹水分。
（4）放入密封容器，倒入清酒。在陰涼處放30天，酒變成溫潤的醬紅色就可以了。
孕婦可以吃酸棗嗎
婦女懷孕後，胎盤分泌的某些物質有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸顯著減少，消化酶活性降低，並會影響胃腸的消化吸收功能，從而使孕婦產生惡心欲嘔、食欲下降、肢軟乏力等癥狀。由於酸味能刺激胃分泌胃液，有利於食物的消化與吸收，所以多數孕婦都愛吃酸味食物。從營養角度來看，壹般懷孕2—3個月後，胎兒骨骼開始形成。構成骨骼的主要成分是鈣，但是要使遊離鈣形成鈣鹽在骨骼中沈積下來，必須有酸性物質參加。
此外，孕婦多吃酸性食物有利於鐵的吸收，促進血紅蛋白的生成。維生素C也是孕婦和胎兒所必需的營養物質，對胎兒形成細胞基質、生產結締組織、心血管的生長發育、造血系統的健全都有著重要的作用，維生素C還可增強母體的抵抗力，促進孕婦對鐵質的吸收作用，酸棗富含豐富的維生素C。因此，孕婦可以適量吃些酸棗為自身和胎兒提供較多的維生素C。
酸棗註意事項
適宜人群
壹般人群均可食用，心臟病患者尤其適合食用。
久病體虛人群適宜。
高血糖，糖尿病患者適宜。
適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。
適宜抽筋乏力，關節疼，頭暈，貧血及產前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
適宜骨痛，牙齒松動、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。
適宜嚴重失眠、入睡難、抑郁、焦慮及燥動癥患者。
適宜原發性高血壓、冠心病、神經衰弱、緊張性頭痛和偏頭痛等。
適宜需要減緩壓力和放松的健康人群。
禁忌人群
特稟體質不適宜食用
內有實邪郁火及腎虛滑泄夢遺者慎服。
食用禁忌
野酸棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔等同食
怎麽辨別野酸棗的好壞?
野酸棗果實圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。
存儲
避光、通風保存。
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