清水1升(冷開水或礦泉水)、生姜5g(切碎)、大蒜15g(切碎)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4g、生抽5-8ML。
先做冷面湯，姜蒜切細末，再加糖拌勻；
倒入少量溫水化糖，激發姜蒜香氣；
將準備好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中；
加入白醋、牛肉粉、鹽、生抽調味；
攪拌均勻後，放入冰箱備用；
冷藏後用篩子濾出姜蒜渣備用；
朝鮮冷面湯
壹般實踐(整體方法)
1，主料:礦泉水，蒜末(壹碗2瓣)，姜片，糖(1勺)，白醋，(糖醋= 2: 1)，辣椒面，鹽，海鮮醬油，味精根據個人口味。
2.次要配料:韓式辣醬、芝麻、香蔥、牛肉、煮雞蛋、蘋果片或梨。
3.冷面湯做好後，裝入大飲料瓶，放入冰箱。備用。
4.煮冷面。先泡冷水。吃之前，用開水浸泡兩分鐘左右，用自來水淋浴。澆上涼面湯。
5、冷面不怕冷，可以在冷面湯中放冰塊，改善口感。
肉汁清湯
清湯:冰水，加壹些酸米醋，幾滴醬油(不要太多)鹽，糖，素，少許姜末，蒜末，香菜和黃瓜絲。
次要配料:根據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲和蘋果絲、梨絲。
肉湯:用牛骨或牛肉代替冰水的清湯。
就東北而言，冷面的味道可以分為兩類，其實就是湯的味道。延邊代表延吉冷面，鹹辣，地區為吉林、遼寧；雞西系代表雞西冷面，酸甜可口，位於黑龍江省。
三要素之壹——混合材料
自制:辣椒醬+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣蘿蔔、白菜、桔梗...看個人口味，但至少要有壹個)。
泡菜:韓國或朝鮮泡菜，酸甜微辣，適合煲湯食用。
辣醬:涼面辣醬有兩種配料。壹種是將發酵好的酸辣醬和鮮紅的辣椒壹起碾碎；壹種是傳統的韓式辣椒醬，辣椒粉+蘋果醬+韓式醬油+蜂蜜。兩種在壹起最好。
辣椒油:將帶籽的粗辣椒粉放入小碗中，加入少許胡椒粉、芝麻和鹽，然後將油加熱，倒在上面。吃涼面，也可以在油裏加點蔥絲炒香。
兩個。簡單方法(湯法)
冷面湯制作流程:1。將冰塊放入純水中。2.加入醋、醬油、糖、胡椒粉、鹽(可根據個人口味添加)。3.加入蔥、姜、蒜、香菜、黃瓜，蔥蒜汁翻炒，改善口感。
第三，家常做法的簡單做法
1壹瓶雪碧，醋，糖，味精，醬油，黃瓜，香菜，可以拌水果絲，切雞蛋或者鹵蛋。
涼面怎麽做才好吃——湯的重要性。做韓國冷面的湯是用牛肉煨制而成的。
1牛肉煨久壹點，湯很好喝。
2在牛肉湯(清湯)中加入適量的醬油、醋、鹽、糖、味精，然後在調好的汁中加入1: 10冰水(1冷面湯，10冰水)。
將幹涼面浸泡在清水中用手揉搓使其完全分散，控水備用。
4將水燒開，放入涼面，時不時用筷子攪拌，防止粘住，煮約1分鐘。變軟無硬核時，立即取出，放入準備好的冰水中，連續沖洗3~4次，瀝幹水分，放入碗中。
5將比例好的冷面湯加入盛有冷面的碗中，再加入紅燒牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊即可享用。
必備技能:步驟1:將牛肉切成三寸見方的塊，先將放血的水放入冷水中浸泡半天左右，然後將肉放入鍋中放入水中煮至半熟，在此期間將血擦掉。依次如生姜、大料、酒、紅塘等。燉至牛肉七成爛，再在鍋裏煮上足夠的開水，湯淡而甜。把湯冷卻到4度左右，把牛肉橫著切片，鋪在冷面上，澆上冷湯，再放上蘋果片和鹹菜。滴幾滴白醋或者用狗肉做，順序同上，但是燉的時候多加點蒜，撇去湯上面的浮油。可以根據個人口味調整。
————————如果妳覺得不錯，請采納回答，給個好評，祝妳生活更美好。